平菇不適合什麼人吃，很多人都喜愛吃平菇這樣的食物，蘑菇的營養價值非常高，這樣的食物做出來的美食無疑是十分美味的，令人難以忘懷，下面爲大家分享平菇不適合什麼人吃。
1、有皮膚瘙癢等疾病患者勿食。
2、菌類食用過敏者忌食氣鬱體質，特稟體質忌食。
3、泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病患者忌食。
平菇的食用禁忌
1、最好吃新鮮平菇。在超市或商場裏出售的平菇有時會用水浸泡，這樣可以質量。但是這樣浸泡在水中的平菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的平菇。
2、平菇和驢肉同食易引發心絞痛，因此，建議烹調平菇的時候不要放驢肉，以免影響健康。
3、平菇不可與牡蠣同食，影響營養吸收。
4、沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
平菇的適用人羣
一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。
食用菌的.營養價值
現代人類三大生命殺手—心腦血管病、癌症、糖尿病無一例外地都經歷了亞健康這個發展階段。只要常服用由多種食用菌配製而成的保健食品，則上述各種症狀幾乎可以完全被消除，使亞健康回歸健康。
食用菌既有豐富的營養，又有獨特的醫療價值，是身兼均衡營養和食療雙重功能的理想食品，是一種中性的保健食品，適合各類亞健康人服用。亞健康是指人體無器質性病變的一些功能性變，介於健康與疾病之間的“第三養狀態”。
從亞健康狀態既可以向好的方面轉化恢復成健康狀況，也可以向壞的方面轉化而進一步發展爲各種疾病，這是一種從量變到質變的準備階段。
有關專家列出了亞健康的24種症狀：渾身無力、容易疲倦、頭腦不清爽、思想渙散、頭痛、面部疼痛、眼睛疲勞、視力下降、鼻塞眩暈、起立時眼前發黑、耳鳴、咽喉有異物感、胃悶不適、頸肩僵硬、睡眠不良、晨起不爽、手足發涼、手掌發粘、便祕、心悸、手足麻木感、容易暈車、坐立不安、心煩意亂。處於亞健康狀態占人羣近70%。亞健康不但影響着人們的工作和生活，而且發展下去將最終導致病的發生。
食用菌對人體有效的成份很多，如靈芝就有100多種有效成份，這是事實，但並不等於這100種多種成份的含量都達到了有效水平，其中不少成份含量是極少的只能說是有，不能說有效。對比來看，在食用菌中最突出的功效成份是真菌多糖。這種多糖不是一般食物中的多糖(在體內能被分解成單糖而轉化成能量)，而是由許多單糖連接而成的一種活性高分子化合物，無甜味。
在人體內不能被分解轉化成能量。與蛋白質或脂類結合。以糖蛋白或糖脂的形成廣泛存在於細胞膜上，組成細胞膜表面的受體(細胞膜是半透明的膜，表面有很多受體，受體的功能是把細胞外邊的營養、藥物等移進細胞內，把細胞內廢物移出細胞外)。
對細胞起免疫作用。衰老和疾病會使受體脫落、減少、降低細胞活性。如能及時補充多糖，馬上就能補充細胞膜上受體的不足，使受傷的細胞得到及時的修復，達到保持細胞健康，延長細胞壽命，從而實現人體健康的目的。
食用菌的機理作用
1、免疫調節作用：因胸腺隨增齡而明顯萎縮，影響細胞免疫功能，而菌類多糖可提高天然殺傷細胞(NK)活性和增加干擾素的生成。
2、促進DNA合成：延長體外傳代細胞分裂代數的能力，可提高人體的抗病力。
3、促進核酸和蛋白質的合成：黑木耳、銀耳等多糖能促進血清、肝臟及骨髓的蛋白質與核酸的合成，使機體的抗病能力增強，促進病體康復，是扶正固體的重要機制之一。
4、抗自由基：真菌某些種類如蘑菇、黑木耳等具有清除自由基，可減少對機體的損害。
平菇的食用禁忌：
1、脾、胃虛寒者切勿多食平菇，因爲平菇營養豐富，需要胃動力來消化，腸胃虛寒，不能吃的太多。
2、痛風患者慎食平菇，高蛋白質和豐富的營養不適合痛風病患者食用，但也可是適量的少吃，不能按照正常人那樣吃。
3、部分人羣有皮膚瘙癢等疾病患者，就要注意吃平菇了，可以少吃最好不吃。
4、有的人對各種菌類有過敏史，這些對菌類食用過敏者忌食氣鬱體質，特稟體質忌食，以免出現嚴重後果。
5、總的來說，平菇對那些部分消化系統疾病、泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病患者忌食。
平菇的搭配禁忌：
1、吃平菇的時候不要和驢肉一起吃，多方面證實，平菇和驢肉一起吃容易引發心絞痛。
2、海鮮和平菇一起吃要注意選擇，平菇不可與牡蠣不要一起吃，這樣會影響營養吸收。
3、平菇不能和野雞一起吃，會引發痔瘡。
平菇的搭配適宜：
1、平菇和冬瓜一起吃：有利溼的功效；
2、平菇和西蘭花一起吃：防癌抗癌的功效；
3、平菇和豆腐一起吃：增加蛋白質的吸收，有利於提高營養；
4、平菇和西蘭花一起吃：可提高免疫力，減少感冒的發生；
5、平菇和豆腐一起吃：可利於營養吸收，增加吃平菇的營養物質；
一、什麼人不可以吃香菇?
1、有皮膚瘙癢等病症病人勿食。
2、食用菌服用過敏症狀禁口氣鬱體質，特稟身體素質禁口。
3、泌尿生殖疾病、傳染病、五官病症、精神性病症病人禁口。
二、香菇的適用範圍
一般平均可食，體質虛弱、女性更年期女性、肝炎、消化道疾病，軟骨病、心血管疾病病人、尿道結石症病人及癌症病人特別是在適合。香菇合適多種多樣的羣體服用哦，並且可以有非常好的減輕消化不良的功效，針對防止心血管疾病有益處。
三、香菇的服用忌諱
1、最美味新鮮香菇。在商場或大型商場裏售賣的香菇有時候用到侵泡，那樣能夠保質保量。可是那樣侵泡在水裏的香菇，會有許多營養元素被融解在水裏，因此建議顧客最好是還是選購新鮮的香菇。香菇在服用的情況下儘量不要自來水侵泡，那樣的話能夠確保營養成分不被外流。
2、香菇和驢肉同食易引起心絞痛，因而，建議烹飪香菇的情況下不必放驢肉，以防影響身心健康。
