哪種平菇不能吃，很多人都喜愛吃平菇這樣的食物，平菇的營養價值非常高，這樣的食物做出來的美食無疑是十分美味的，令人難以忘懷，下面爲大家分享哪種平菇不能吃。
1、生長環境，可以食用的蘑菇一般生長在清潔的草地或者松樹、櫟樹上，有毒的蘑菇往往生長在陰暗潮溼的骯髒地帶。
2、顏色，有毒菇菇面顏色鮮豔，有紅、黃、綠、墨黑、青紫等顏色；特別是紫色的，往往有劇毒，採摘以後容易變色。
3、形狀，無毒蘑菇菇蓋較平，傘面平滑、菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸狀，形狀怪異。傘形等菇表面常呈魚鱗等狀，菇柄上有環狀突起物，菇柄底部有不規則突起物。
4、分泌物，將採摘的鷳野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水(個別爲白色)，有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色。
5、聞氣味，無毒菇有特殊香味，有毒菌有怪異味。
哪些人不適宜吃平菇
菌類食用過敏者
菌類食用過敏者不能在日常生活中食用。菌類食用過敏的人如果食用了平菇，會引發一些過敏症狀，嚴重時會危害菌類食用過敏者的身體健康，因此應儘量避免在日常生活中食用。
平菇的營養成分
平菇中含有十分豐富的氨基酸，它含有17種氨基酸，其中含有人體生長髮育所必需的8種氨基酸，平菇中蛋白質含量在20%左右，是雞蛋的2、6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍，而且平菇中含有很多其他的營養物質，特別適合嬰兒和老人在日常生活中經常食用。
平菇的功效作用
1、增強免疫力
可以增強人體的免疫力，有利於人體的生長髮育，平菇中含有的某種物質，可以很好的抑制腫瘤細胞的產生。
2、調理疾病
可以幫助體弱病人調理身體，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍等都有療效，還可以降低血膽固醇，防治尿道結石，能夠調理婦女更年期的症狀。
3、舒筋活血
可以舒筋活血，追風散寒、舒筋活絡。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。特別適合在日常生活中食用。
平菇的功效與作用
1、增強免疫力
平菇的營養成分很多，含有大量的維生素，礦物質及纖維素，能夠補充身體所需，增加身體營養，提高機體的免疫力，增強體質，對促進生長髮育也起到一定的作用。
2、舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
3、益智健腦
平菇中的蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8、38%，佔氨基酸總量20、7%的35%以上。賴氨酸對促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。能促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的`健康十分重要。
4、促進胃腸消化
平菇中含有大量的膳食纖維，它能夠幫助消化，調理腸胃，加快腸道的蠕動，幫助體內毒素隨着糞便的排出，所以吃平菇可以預防便祕，有便祕的朋友也可以吃平菇。
5、防癌抑癌
平菇還含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝寧片），對防治癌症也有一定的效果。平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
6、鎮定安神
吃平菇可以吸收我們人體中使人興奮的物質，當你搞到心神不寧，煩躁的時候可以吃一些平菇，能夠有效的緩解煩躁狀態，起到安神的效果，保持情緒的穩定。
7、增強免疫
平菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質（能抑制病毒的抗體），這種物質總稱叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌類食品，能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵禦現代流行“非典”等病毒入侵的作用。
8、調理疾病
平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合症可起到調理作用。
平菇有什麼營養
功效作用方面，平菇性平，味甘，具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經。平菇含有多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。此外，平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合症可起到調理作用。
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
菌體蛋白質含量高達百分之19—26克，平菇幹蛋白質含量20%左右，是雞蛋的2、6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8、38%，佔氨基酸總量20、7%的35%以上。食用菌如平菇的所以味道鮮美，就是因爲含有上述許多種氨基酸能刺激人的味覺器官產生鮮味的感覺，比單純的味精所含的一種穀氨酸納鮮味要好得多。不會口渴。
而且所含氨基酸的量十分豐富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四種菇所含的異亮氨酸、亮氨酸和賴氨酸的平均值分別爲4、45%、6、8%、7、7%，而在牛肉、牛奶、大豆中所含這三種氨基酸的平均值分別爲4、1%、0、10%、3、29%。
尤其是動植物中的賴氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸幾乎沒有。中國食物結構以糧爲主，就更覺缺乏。賴氨酸對促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。所以說，一般食用菌所含氨基酸可與牛奶、瘦肉和魚類相比，有過之而不及，再如魚中維生素C幾乎沒有
