新鮮牛奶怎麼保存，牛奶是很多人喜歡喝的飲品之一，而許多人早上吃早餐的時候會用牛奶搭配其他食物一起享用。不過生活中牛奶的保質期是很短的，以下詳細介紹新鮮牛奶怎麼保存。
鮮牛奶怎麼長時間保存
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱裏，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
鮮牛奶能保存多久
1、超高溫消毒奶的保質期一般在6-9個月。
2、巴氏消毒奶的保質期一般7-15天，最長不超過16天，且要求在2-6度下保存。
3、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經殺菌處理的，一般在4度以下可保存24-36小時，最好是放在冰箱保鮮層內。
鮮牛奶可以做酸奶嗎
可以用鮮牛奶做酸奶。
自制酸奶很簡單，馬上就可以自己動手做。好處是在家自制，從材料（乳品）、用水、器具及自制過程的衛生條件，均能夠按照你自己的要求，達到最佳品效果。
純牛奶開封后能放多久
幾小時到幾天不等。
純牛奶是一種完美的細菌培養基，開封后的純牛奶保存時間並不長，其具體的保存時間與其保存溫度有一定的關係，如果是置於常溫下保存，且室溫比較高的話，一般只能保存1-2小時左右；而若是將其置於冰箱冷藏存放或者是冬季氣溫較低的情況下，則其保存時間可以延長，一般能存放1-2天。
純牛奶開封后怎麼保存
冰箱冷藏
冰箱冷藏室的溫度較低，可以在一定程度上抑制細菌的滋生及繁殖，延長純牛奶的保存時間，因此沒有喝完的純牛奶可以擰緊蓋子或者用保鮮膜封好口，置於冰箱冷藏保存。
加熱處理
純牛奶開封之後爲了延長其保存時間，可以將它加熱處理，加熱的純牛奶中的菌類會被殺滅或失活，延緩純牛奶的變質，就算是直接放在常溫下也能存放3~4個小時。
純牛奶保存要注意哪些
1、純牛奶應該放在陰涼的地方保存，最好是放在冰箱中存放。
2、純牛奶放冰箱中保存時，要注意蓋好瓶蓋，避免其他食物氣味串氣，影響飲用口感。
3、牛奶如果倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
4、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害，因此，牛奶不宜冷凍。
純牛奶與鮮牛奶哪個好
從營養價值上來說鮮牛奶更好。
鮮牛奶是以新鮮的牛乳爲原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳；純牛奶也是以新鮮的牛乳爲原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃，所以在其加熱過程中，其營養成分損失的會比鮮牛奶更多，所以從營養價值方面來說的話，鮮牛奶會更好。
不過，純牛奶比鮮牛奶更方便保存，其保存時間也會更長。
如何選購牛奶？新鮮牛奶的選購方法
液態奶以鮮奶爲主，也是最受消費者青睞的乳製品之一。（據調查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個鮮字。其新鮮度及質量檢驗尤爲重要。而調查也同時發現有許多人並不知如何鑑別及選購。以下網就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑑別方法：
方法1、感官鑑別牛奶法：
新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。
方法2、牛奶滴入清水法：
將奶滴入清水中，若化不開，則爲新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮奶。
方法3、牛奶煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。
方法4、好牛奶，不掛杯：
買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。
除了這些“獨創”小竅門，還有一些公認的.原則，可以幫助你選到優質的牛奶。第一，同等價位產品，選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高，質量就越好。跟蛋白質不一樣，乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。第二，同等脂肪含量產品，選擇低溫滅菌的，因爲低溫滅菌產品營養素保留更全面。
此外，還需注意區別純牛奶與含乳飲料：
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總幹物質（也叫全乳固體）和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。
含乳飲料允許加水製成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。國家標準要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低於30%，也就是說水的含量不得高於70%。因爲含乳飲料不是純奶做的，所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。
值得說明的是，市場上有一些含乳飲料的包裝袋上，往往用大號字寫活性奶、鮮牛奶等模糊名稱，仔細看時，纔會發現旁邊還有一行小字含乳飲料，而個別產品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項水，需要仔細看才能分辨清楚。
