蔥的營養價值有哪些？蔥是生活中很常見的一種蔬菜，這種蔬菜一般人們會用做調味，其實蔥可以跟很多菜品搭配的，而且它的營養價值也很高，下面分享蔥的營養價值有哪些？
蔥的營養價值有哪些1
蔥，又叫“菜伯”，“伯”就是老大的意思。這個別名說明了中醫裏蔥的地位。潘岳在《閒居賦》裏明確將蔥列在衆蔬之首，如“菜則蔥韭蒜芋，青筍紫薑”。蔥能補充人體所需的多種元素，因而人們稱它爲“特殊補品”。
俗話說“常吃蔥，人輕鬆”，可見吃蔥有利於健康。但現在人吃蔥的方式已經和古人相差很多了。今天蔥多爲佐料，而古人是把蔥當菜吃的，主要是蔥白，元代耶律楚材曾在《是日驛中作窮春盤》中寫道：“勻和豌豆揉蔥白，細剪蔞蒿點韭黃。”他將蔥白與韭黃並論，足實表明古人對蔥白的喜愛。
俗話說“無蔥不炒菜”，生活中蔥雖然是調味品，但是它的營養價值和藥用價值是不容小覷的。蔥最常用的一個功效要算是發汗解表、治風寒感冒了。如人們受了風寒，又不太嚴重，可以用蔥白和生薑煮水喝，可治療風寒感冒。因爲蔥屬溫熱食物，能抵禦寒邪，另外，蔥屬辛味食物，有通散的特點，能突破風寒包圍。
蔥還能夠外用消毒。古代沒有消毒水，那受了外傷怎麼辦呢？這時蔥就能派上用場了。蔥所含揮發油中的主要成分是蔥辣素，它具有較強的殺菌滅毒功效。
唐朝有個骨傷科名醫藺道人，他在書中記載說每次在做手術或上藥包紮前，都要用蔥煮水來沖洗一下皮肉破損的地方，利用的就是蔥清潔消毒的功效。
外用的話蔥還能夠止血止痛。其實在過去，蔥就被當作金創藥來用。隋代僧醫梅師的《梅師方》中寫道：“金瘡出血不止，取蔥炙令熱，抑取汁，敷瘡上，即血止”。意思是把蔥燒熱，或者取汁，敷傷口就能夠止血。另外還有人在出血疼痛的時候，把蔥白和砂糖一起研成糊狀，塗在損傷的地方，用來止痛。
蔥內所含蘋果酸和磷酸糖等，能興奮神經系統，因而還可以提高食慾。這裏給大家介紹一款蔥白粥。
材料：小蔥蔥白20支，生薑1～3片。
製法：小蔥蔥白和生薑煎湯，放少許糖，煎15分鐘，煎兩次，取頭汁、二汁。煎100毫升湯，分多次飲服，可連服1～3天。
功效：此粥有散寒、通竅、治療感冒咳嗽初起之功效。
需要注意的是，體虛多汗者不宜食用蔥；記憶力衰減者也忌長久食用蔥；慢性皮膚病和慢性胃炎患者忌久食、多食。另外，蔥不可久煮，否則其揮發油等喪失殆盡，最好用開水燙洗後再吃。
蔥的營養價值有哪些2
蔥的營養價值
1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素，還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分，食蔥對於人體有很好的保健作用。
2、蔥的營養價值非常高，含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素，可以去除食物中的腥羶味。還含有微量元素硒。
3、蔥與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變爲熱量，可以提高恢復疲勞的作用。
4、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
吃蔥的好處有哪些
經常吃蔥的好處1：對於風寒感冒所導致的頭痛、頭暈、鼻塞、惡寒的人，適當吃蔥可以發表散寒。
經常吃蔥的好處2：對於氣虛所導致的說話懶言、四肢無力、面色蒼白，陽氣不足所導致的腹部疼痛、痛經的`人，適當吃蔥，通過補氣通陽，可以緩解症狀。
經常吃蔥的好處3：對於蟲積腹痛、腸道感染的人，適當吃蔥白可以抑菌殺蟲。
經常吃蔥的好處4：蔥有降低膽固醇的功效，經常吃蔥的人，膽固醇不是很高。
經常吃蔥的好處5：蔥含有烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。
經常吃蔥的好處6：蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾。
經常吃蔥的好處7：蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。蔥含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
經常吃蔥的好處8：蔥中的蔥油可以刺激呼吸道系統，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
大蔥有哪些營養價值
大蔥，是蔥的一種，大蔥可分爲分蔥、普通大蔥、樓蔥和胡蔥四種類型。大蔥味辛，性微溫，具有發汗通便，解毒、調味的作用。主要用於惡寒發熱、風寒感冒、陰寒腹痛、頭痛鼻塞、乳汁不通、便祕等。
大蔥中含有揮發油，油中主要成分爲蒜素、草酸鈣。還含有糖類、胡蘿蔔、脂腸、維生素B、C、鈣、鎂、鐵煙酸等元素。我們得知了大蔥含有這麼多的營養元素，現在我們就一起來詳細瞭解下大蔥的營養價值及大蔥的功效有哪些。
大蔥的營養價值非常高，它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素，其揮發成分具有抑菌的作用。大蔥中含有適量的維生素C，具有舒張血管，促進血液循環的作用 哦。
經常吃大蔥的人，即便是體內的脂肪過多，但膽固醇也不會增高的，而且體質也非常強壯。大蔥含有微量元素硒，可以有效的降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定功效。
我們每天在努力的工作，特別是長期在辦公室裏面工作的朋友，每天都在空調下面工作，每天沒有大量的運動，因此排汗量就比較少，汗液排出量少，因此容易引起體內細菌的增長。
大蔥具有刺激身體汗腺的功效，起到發汗散熱的作用;蔥油可以刺激我們的上呼吸道，使黏痰易於咳出體外。大蔥中所含的大蒜素，具有明顯的抵禦病毒、細菌的作用，尤其對皮膚真菌和痢疾桿菌抑制作用更強。
大蔥中富含豐富的維生素C，具有促進血液循環，舒張小血管的作用，可以有效的預防血壓升高所導致的頭暈，使我們的大腦保持靈活，並能夠有效的預防老年癡呆。
大蔥的營養價值高，大蔥含有的辣素和揮發油，能夠祛除食物中的腥味等油膩厚味菜餚中的異味，從而產生特殊香氣，如果將大蔥與蘑菇同食食用還可以起到促進血液循環的作用。
