煎餅怎麼和麪做又軟又好吃

煎餅怎麼和麪做又軟又好吃，煎餅是我們最常見的一種小吃，所以現在很多人都喜歡吃。煎餅含有豐富的蛋白質，可以充分滿足我們的日常生活所需。那麼煎餅怎麼和麪做又軟又好吃？

煎餅怎麼和麪做又軟又好吃1

【早餐煎餅】

所需食材：麪粉、雞蛋、鹽、蔥花。

1、往麪粉中加入2個雞蛋和適量的`蔥花。

2、一邊加水，一邊攪拌，將麪粉製作成較硬一些的麪粉糊，不停的攪拌，直到光滑沒有面疙瘩。

3、再次加入一些水，稀釋，製作出稀稠適中的麪粉糊。

4、取電鏟鐺預熱後，倒入少量食用油抹勻，舀1勺麪粉糊倒入，用鏟子抹平。

5、煎1-2分鐘後，翻面再煎另一面，煎熟後出鍋即可。

這是烙好的煎餅，又薄又軟又香，我早上一次做了10張，我們一家三口竟然沒有吃夠。女兒嚷着還要吃。

煎餅怎麼和麪做又軟又好吃2

油煎餅的做法

麪粉酵母糖（不喜歡糖可以鹽）攪拌一下

加溫水和麪，夏天可以用冷水，冬天用溫水可以發酵得更快一些

揉成光滑有彈性的麪糰保鮮膜，盆子上面再蓋一塊布

醒發一個半小時

取出麪糰排氣切成小劑子，按個人喜歡大小來

像包包子一樣包好

包得不太好看

我們家比較喜歡瘦肉白蘿蔔蔥調成的陷

包好後稍微壓一下

開火放鍋里加水沒過2分之一餅，蓋鍋蓋中小火把水分燜幹，一定要看住了別糊了，快乾之後加點油煎至兩面金黃

差不多就可以出鍋了

出鍋

煎餅怎麼和麪做又軟又好吃3

蔬菜雞蛋煎餅的做法

兩個雞蛋打散先加入大約200-250克的液體混合均勻。

加入所有面粉攪拌成類似於這種稠麪糊。

不管你先放水還是先放面，總之先調成一個稠稠的糊糊。

如果麪糊沒有疙瘩或者疙瘩很少，就蓋上醒個15分鐘左右。

如果疙瘩較多，就延長餳面時間，中途多攪拌幾次，直到沒有沒有面疙瘩爲止。

餳面的目的一是讓麪疙瘩溶開，另一方面是讓麪筋舒展鬆弛，煎餅時不容易碎。

餳面的空檔準備蔬菜碎，

胡蘿蔔先擦成絲，再剁碎點，香蔥和青柿子椒切碎備用。

在餳好的稠面湖中加入剩餘的液體（牛奶或者水）攪拌均勻，加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態是可流動又很順滑的麪糊。（鹽別加太少，太少不好吃）

餅鐺刷油，上下火預熱倒入適量麪糊，用刮板均勻攤開，（第一個麪糊量可能掌握不好，第二個就會好了），蓋上蓋烙至麪餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。

也可用平底鍋烙，鍋裏刷油倒入麪糊晃動鍋子使麪糊均勻攤開，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，麪糊稍微調稀點，比較好，）

烙好的餅