煎餅怎麼做步驟,煎餅是一種麪食,做法簡單,材料也簡單,可以把任何想吃的東西和煎餅搭配在一起,最好是作爲早餐吃,營養又好吃,對於上班族來說時間也充足,下面是煎餅怎麼做步驟。
煎餅怎麼做步驟1
家常烙餅煎餅雞蛋餅的做法
打兩個雞蛋進盆裏,將胡蘿蔔,火腿腸,蔥,切丁
倒進雞蛋液裏拌勻,加入水、胡椒粉、五香粉、鹽、雞粉
麪粉過篩(過篩更好拌勻)
攪拌至無干粉狀態
我用的是小熊的摺疊鍋,烤盤很小,比手還小,方便
鍋裏刷油,中小火煎至兩面微焦,即可出鍋啦
享用美食吧!是不是很方便快捷!
小貼士
五香粉建議多來點,那樣味道纔不會單調。我還放了一點雞粉,不喜歡的可以不放,還有很重要的一點,不知道味道好不好的親,可以先烙一點點,嚐個味道,不夠鹹就加鹽,太鹹就加水,切莫一次全烙完哦~
煎餅怎麼做步驟2
攤煎餅的做法
將所有材料混合成如視頻中一樣的黏稠度、不要太稀、也不能太稠、流水狀有很純的米白色即可、要注意的是每款麪粉的`吸水量不同、水一點一點加
準備一個平底鍋、我用的是學廚的8寸小煎鍋(京東有賣)、原是做千層蛋糕用的、但是後來發現做煎餅更好用、火用中小火、如圖
鍋中刷油、少量、一點點就可以了
用炒菜勺舀一勺在鍋中、轉勻
不要動它、等它四周都卷邊、就可以翻面了、大概2分鐘
再烙兩分鐘就可以翻面了、翻過來的狀況大概如圖就可以了、配上清粥小菜就可以吃飯啦!
配一個料汁:
1.取一個小碗、加入少許醋、用一點點熱水衝開、放入幾瓣蒜末、加鹽味精備用;
2.另取一鍋、鍋裏燒油、放入辣椒段花椒粒、燒冒煙後潑入碗中即可
小貼士
放點小蔥碎、花椒粉一起也不錯哦
煎餅怎麼做步驟3
煎餅的做法
麪粉稱重,放入一隻雞蛋
加入水拌勻
提起蛋抽麪糊成直線形即可~
沒有蛋抽的話,用勺子盛一勺麪糊高空倒下,只要麪糊是成一條直線,濃稠度就可以啦~
煎蛋鍋放燃氣竈上,燒熱後,滴一點油(我一般只在鍋心點一兩滴,油太多了會導致麪糊掛不住鍋底),火力調整到燃氣外圈最小即可。舀入可以薄薄鋪滿鍋底的一勺麪糊,用手執鍋把手,自然旋轉鍋體,讓麪糊均勻鋪滿,待麪糊結成薄餅,表面開始有氣泡凸起,翻面,旋轉鍋把,讓餅體均勻受熱,再翻面看到起金黃色焦花即熟了~
這是另一面~
火力掌控好了,一張一張很快就好了~
我用的是鑄鐵煎鍋,煎餅出來是6寸,這份料單做了13張煎餅,一家三口是夠吃了。大家可以根據用餐人數調節分量~
配煎餅的菜根據個人喜好準備~
土豆絲~
夏天拌點漿水菜也開胃,當然不能缺少的還有粥類~
熬的冒油的小米粥,煎餅捲了土豆絲、開胃漿水菜,再配上嫩韭菜口感清爽極了~
綠豆百合紅棗小米粥(名字夠長的)
夏天喝這個清爽哦!