吞生雞蛋對身體有什麼好處，雞蛋是我們日常生活中常見的一種食物，很多人都愛吃,它的營養價值也是非常的豐富，經常吃雞蛋有很多好處，那麼吞生雞蛋對身體有什麼好處？
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生雞蛋的營養價值
從美國的營養學研究中得知，生雞蛋當中含有豐富的營養物質，不僅僅有維生素、礦物質還有抗氧化劑和胡蘿蔔素，這些物質被人體攝入之後，都會對身體有很多的好處。生雞蛋中的營養物質，不僅可以預防一些病症，還能夠保護眼睛。生雞蛋中還含有健康的脂肪，對身體的一些部位都有益。
怎麼樣吃生雞蛋較好？
大家都清楚生雞蛋的營養價值非常高，但是卻很少有人吃，因爲裏面黏糊糊的液體，總是令人難以下口。但是我們在做涼拌菜或者是拌麪的時候，可以加入一些生雞蛋，這樣接受度會高一些。在吃生雞蛋的時候，要注意，儘量的選擇一些經過殺菌的雞蛋，確保雞蛋是衛生健康的。如果是沒有經過殺菌，那麼就儘量選擇新鮮的雞蛋，這樣才能吃得更放心。
吃生雞蛋有什麼好處？
補充優質蛋白質
蛋白質是人體必需的一種營養物質，雞蛋中的蛋白質氨基酸構成較好，和人體的結構基本相似，所以是非常適合人體補充的一種物質。另外，雞蛋中的蛋白質吸收利用率也要比麪包和粥之類的食物要高。
增加飽腹感
雞蛋不僅僅能夠爲身體補充蛋白質，還能夠延緩胃的排空速度，也就能增加餐後的飽腹感。有研究發現，早餐吃雞蛋，能夠增加人的飽腹感，雞蛋中蛋白質和脂肪能夠爲人體提供能量，沒那麼容易餓。
提高記憶力
雞蛋蛋黃當中含有卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D等物質，雞蛋中的一些成分能夠很好的提高記憶力，讓注意力更加的集中。所以，上班族和學生每天早上吃一個雞蛋對身體是有利的。另外，有研究發現，雞蛋在加熱的過程中，會生成糖化毒素，這種毒素可能會增加患上糖尿病的風險，而生雞蛋則不會。
吃生雞蛋要注意什麼？
雖然說吃生雞蛋的好處多多，但是也是有一定的風險的。因爲生雞蛋是生的，可能會導致感染沙門氏菌。因爲生雞蛋中非常容易有這種細菌，所以說在吃生雞蛋的時候，也要儘量的選擇經過殺菌的雞蛋。
另外，生雞蛋中的蛋白質只有一半可以被人體所吸收，所以說就算生雞蛋中營養非常的豐富，也沒辦法被人體完全的吸收掉。另外要注意，對於腸胃功能比較差的人以及孕婦，都不建議食用生雞蛋。
總的來說，經常吃一些生雞蛋對人體還是有利的，可以幫助身體補充優質蛋白、提高記憶力、增加飽腹感等等，生雞蛋中的營養價值也是保存的最好的，比我們經常吃的煮熟的雞蛋要高很多。
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吃生雞蛋的好處
1、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
生雞蛋中有許多微量元素與營養物質，還能有效的預防癌症和抗衰老，也能一定程度的保護我們的肝臟。
3、潤喉
雞蛋在選擇生吃的時候，它所能帶來的好處就是可以起到潤喉的作用。如果發現自己總是咳嗽或者感覺自己喉嚨當中有異物的話，這時候是可以選擇生吃雞蛋的。
吃生雞蛋的壞處
1、營養物質得不到吸收
生雞蛋裏含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能夠與生物素相結合，不但把生物素變成人體無法吸收的物質，而且能使食物中的維生素B失去作用。
2、不容易消化
人體是靠胃蛋白酶和小腸裏的胰蛋白酶來吸收消化雞蛋中的蛋白質。而生雞蛋中的蛋清裏去有一種抗胰蛋白酶的物質，它的目的就是能夠阻礙蛋白質的.消化和吸收。
3、細菌感染
生雞蛋裏含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵等病菌的。更何況是不新鮮的雞蛋，帶菌率就更高。這些細菌直接會污染到蛋殼，而蛋殼是有細孔的，當然細菌就容易進入到雞蛋內，雞蛋內也會有細菌感染，這些細菌都怕高溫，煮沸8min～10min，雞蛋內外的細菌就會被殺滅。
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喝生雞蛋有什麼好處和壞處
第一、喝生雞蛋的壞處爲，雞蛋裏含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能夠與生物素相結合，不但把生物素變成人體無法吸收的物質，而且能使食物中的維生素B失去作用。其次生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經抑制唾液、胃液和腸液等的分泌，消化液的分泌減少導致食慾不振、消化不良。
1、吃生雞蛋易得生物素缺乏症
這是因爲生蛋清中含有一種對人體有害稱爲親合素(avidin)的蛋白質。這種蛋白質在腸道中能與生物素等緊密結合，成爲一種穩定而無活性的複合物，從而妨礙生物素的吸收。生物素是一種水溶性維生素，是人體內羧化酶的輔酶，參與二氧化碳的固定和羧化反應。
如果攝入大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏症，表現爲全身乏力，感覺過敏，皮屑性皮炎，嘴脣鱗狀上皮細胞脫落、脫屑等症狀。如經加熱處理，蛋清中的這種親合素即被破壞，就不再具有妨礙生物素吸收的作用。
2、吃生雞蛋，其中蛋白質不易消化吸收
因爲生雞蛋的蛋白質結構緻密，在胃腸道不易被蛋白水解酶所水解。生雞蛋中含有一種抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶對食物蛋白質的水解。此外，生雞蛋是一種半流質樣粘膠物體，在胃腸道停留時間很短。使生雞蛋中大部分蛋白質和其它營養素由於消化吸收不完全而造成浪費。
雞蛋經加熱處理後，原來結構緻密的蛋白質，由於分子內部某些非共價化學鍵，如氫鍵、鹽鍵、疏水鍵等斷裂，結構變得鬆散而不規則，即蛋白質發生了變性，這樣就有利於蛋白水解酶對其催化水解。與此同時，又因抗胰蛋白酶受熱變性，也就再不會去抑制胰蛋白酶。後者就能使各種分子蛋白質酶解成小分子的肽，甚至氨基酸而被吸收利用。
3、吃生蛋可增加肝臟負擔
大量未經消化的蛋白質，在大腸下部受到大腸桿菌的作用而發生腐敗，產生較多的有毒的物質，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氫等。這些有毒物質雖然一部分隨糞便排出體外，但還有相當一部分被腸道吸收，經門靜脈進入肝臟，由肝臟進行解毒處理。如果吃生雞蛋者原來就有肝功能損害，這時由於肝臟負擔加重而可能發生中毒，出現頭痛、頭暈、甚至血壓下降或升高等症狀。
雞蛋燒熟後吃，通常有95％左右的蛋白質可能被消化吸收。這樣，在大腸內產生的有毒物質就大爲減少，肝臟的負擔也就相對減輕了。
第二、喝生雞蛋的好處，首先有健腦益智，雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，避免老年人的智力衰退，可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟，雞蛋中的蛋白質對於肝臟組織損傷有修復的作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可以提高人體的血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。還可以防治動脈硬化，預防癌症，雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。
