美味涼拌菜做法大全，在生活當中，相信很多小夥伴都喜歡吃涼拌菜，特別是炎炎夏日來上一頓涼拌菜，酸辣開胃，許多食物做成涼拌菜之後都非常地可口誘人，所以涼拌菜也就備受人們的歡迎，下面小編整理了美味涼拌菜做法。
美味涼拌菜做法1
涼拌娃娃菜的做法
買這種小顆的娃娃菜，涼拌起來比較好吃，我做了三盤的份，你們吃多少做多少。
把娃娃菜洗乾淨
瀝一下水
把娃娃菜一片一片疊起來，然後斜着切成條
我用了4顆娃娃菜就切了一大盆，然後撒上鹽去醃幾個小時，用手翻均勻一點
用鹽醃了一個多小時，娃娃菜就變成半盆了，再把娃娃菜上下翻一下，再醃個1～2小時再涼拌，早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合適。
醃了幾小時後的娃娃菜，覺得如果有點鹹的話，可以加點涼白開進去
把娃娃菜撈起來擠一下水，然後準備配料涼拌。
切了小米椒、大蒜，蔥段，然後鍋裏燒熱油
淋上熱油，再加一勺辣椒油，醬油、蠔油，醋、白砂糖、雞粉然後拌均勻，喜歡吃辣一點，還可以加點辣椒醬
挺好吃很開胃
美味涼拌菜做法2
涼拌芹菜的.做法
芹菜清洗乾淨，切丁。
鍋內加入適量清水煮開，加入一點鹽，幾滴食用油，快速放入切好的芹菜丁，斷生即撈出，放入冷水裏過涼。
過涼後，控幹水分，加入適量的鹽。
適量雞精。
雞精一點點就好。
放入香油。
放入適量花椒油。
一點熟的黑白芝麻。
攪拌均勻即可。
清淡小涼菜。
美味涼拌菜做法3
又白又脆的涼拌蓮菜的做法
一根蓮菜洗淨，去皮，切薄片，在涼水裏倒少許白醋泡十分鐘，這樣即白又脆。
在開水裏焯一下，不用蓋蓋子，水開下菜，待水再開就可以撈出了。
撈出後加適量白糖和白醋拌勻。
準備好小料
花椒粒和油同時下鍋，待花椒粒變黃油也熱了，澆在小料上，口味輕的可以把花椒粒撈出不要。
放適量鹽，少許白醋，涼開水拌勻。
澆在蓮菜上。
拌勻開吃了。
看起來很有食慾。
