維生素的作用，維生素對於我們身體是很重要的。維生素是人體不可缺少的營養元素，它對人體能起到防治感冒，保肝護肝，防治缺鐵性貧血的作用。以下看看維生素的作用。
維生素的作用1
1、維生素B1(硫胺素)
強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
2、維生素B2(核黃素)
維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
3、維生素B5(泛酸)
製造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質產生人體能量。加速傷口痊癒，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。
4、維生素B6
保持身體及精神系統正常工作，維持體內鈉，鉀成份平衡，製造紅血球。調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。
5、維生素B12(鈷胺素)
製造及換新體內的紅血球，可防止貧血，有助於兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。
6、維生素B15(潘氨酸)
主要用於抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時用來治療冠心病和慢性酒精中毒。
7、維生素C(抗壞血酸)
對抗遊離基、有助防癌;降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。
7、維生素D
協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育;補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆。
8、維生素E(生育酚)
抗氧化劑、有助防癌;生育相關。主要食物來源：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。
9、維生素F(亞麻油酸、花生油酸)
防止動脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發揮作用，使鈣能被細胞利用，從而增進健康和成長，也有助於皮膚和毛髮健康生長。
10、維生素K
與凝血作用相關，許多凝血因子的合成與維生素K有關。
11、維生素P(生物類黃酮)
防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素功效;增加毛細血管壁強度，防止瘀傷。有助於牙齦出血的預防和治療，有助於因內耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。
維生素的作用2
一、維生素A（視黃醇）
主要食物來源：
紅蘿蔔、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。
功能：
與視覺有關；
能維持粘膜正常功能，調節皮膚狀態；
幫助人體生長和組織修補，對眼睛保健很重要，能抵禦細菌以免感染，保護上皮組織健康，促進骨骼與牙齒髮育。
缺乏症：
夜盲症、眼球乾燥，皮膚乾燥及痕癢；
皮膚粗糙、瘙癢，指甲出現深刻的白線，頭髮乾枯，記憶力減退，心情煩躁及失眠，眼球結膜乾燥，泌尿道結石。
二、類胡蘿蔔素
類胡蘿蔔素的作用：
總的來說：強力抗氧化劑，強化免疫系統，增強抵抗力預防、對抗癌症，預防心血管疾病，預防白內障轉化成維他命A，增強泌尿系統機能，預防前列腺疾病，改善因風溼性關節炎引起的腱炎和念液囊炎，天然眼藥水，保護眼角膜的潤滑及透明度。
具體的類胡蘿蔔素：
β胡蘿蔔素
是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一。
強化免疫系統，增強抵抗力。
預防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宮頸癌、肺癌等機率。
預防白內障，有助於保護眼睛晶體的纖維部分。
猶如天然眼藥水，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛健康。
轉化成維生素A，幫助保持肌膚與器官內腔黏膜系統正常化。
α胡蘿蔔素
1、是著名的類胡蘿蔔素家庭的第一位成員。
2、類胡蘿蔔素存在於蔬果中的天然染色成分，具備強力的抗氧化及抗癌特性。
3、它是一種天然的防曬物，能夠過濾紫外線的輻射，並幫助植物及人類抵禦環境中其他致癌物的傷害。
α胡蘿蔔素可幫助得肺癌、肝癌或皮膚癌的動物減少身上的腫瘤數目。事實上，在保護皮膚、眼睛、肝脹及肺組織不受自由基破壞的功能方面，α胡蘿蔔素的作用比β胡蘿蔔素要強上10倍。而且它也像後者一樣能夠轉化爲維生素A。
玉米黃素
在視網膜中央，是一個黃色色素密集的細小碟形區域，名叫黃斑點，負責中央視力。黃斑點主要由兩種胡蘿蔔素：黃體素及玉米黃質所組成。可以預防眼睛受到陽光紫外線的傷害，也能預防自由基對眼睛組織的傷害。
三、B族維生素
維生素B1（硫胺素）
功能：強化神經系統，保證心臟正常活動。促進碳水化合物之新陳代謝，能維護神經系統健康，穩定食慾，刺激生長以及保持良好的肌肉狀況。
缺乏症：情緒低落、腸胃不適、手腳麻木、腳氣病。
維生素B2（核黃素）
功能：維持眼睛視力，防止白內瘴，維持口腔及消化道粘膜的健康。促進碳水化合物、脂肪與蛋白質之新陳代謝，並有助於形成抗體及紅血球，維持細胞呼吸。
缺乏症：嘴角開裂、潰瘍，口腔內粘膜發炎，眼睛易疲勞。
維生素B3（煙酸）
功能：保持皮膚健康及促進血液循環，有助神經系統正常工作。強健消化系統，有助於皮膚的保健及美容，改善偏頭痛、高血壓、腹瀉、加速血液循環，治療口瘡，消除口臭，減少膽固醇。
缺乏症：頭痛，疲勞，嘔吐，肌肉痠痛。
維生素B5（泛酸）
功能：製造抗體，增強免疫力，輔助糖類，脂肪及蛋白質產生人體能量。加速傷口痊癒，建立人體的抗體以防止細菌感染，治療手術後的顫抖，防止疲勞。
缺乏症：口瘡，記憶力衰退，失眠，腹瀉，疲倦，血糖過低等。
維生素B6（吡哆素）
功能：保持身體及精神系統正常工作，維持體內鈉，鉀成份平衡，製造紅血球。調節體液，增進神經和骨骼肌肉系統正常功能，是天然的利尿劑。
缺乏症：貧血、抽筋、頭痛、嘔吐、暗瘡。
維生素B12（鈷胺素）
功能：製造及換新體內的紅血球，可防止貧血，有助於兒童的發育成長，保持健康的神經系統，減除過敏性症狀，增進記憶力及身體的平衡力。
缺乏症：疲倦、精神抑鬱、記憶力衰退、惡性貧血。
葉酸：
是一種重要的維生素，它與B12一起有利於血紅細胞形成，減少貧血。孕婦缺乏葉酸會導致胎兒的脊柱裂和無腦畸形。此外，葉酸還有助於保持血液正常的同型半胱氨酸水平（衡量心臟病的重要指標），減少心臟病的發生。製造紅血球及白血球，增強免疫能力。
缺乏症：舌頭紅腫、貧血、消化不良、疲勞、頭髮變白，記憶力衰退。
B族維生素是維持人體正常機能與代謝活動不可或缺的水溶性維生素，人體無法自行製造合成，必須額外補充。而緊張的生活、工作壓力中，不當的飲食習慣或因某些特定藥物的使用。
加上B族維生素本身溶於水的屬性，均會使人體內的B族維生素快速被消耗。B族維生素可以幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強體力、滋補強身。
四、維生素C（抗壞血酸）
功能：對抗遊離基、有助防癌；降低膽固醇，加強身體免疫力，防止壞血病。
缺乏症：牙齦出血，牙齒脫落；毛細血管脆弱，傷口癒合緩慢，皮下出血等。
瞭解更多：
五、維生素D
功能：協助鈣離子運輸，有助小孩牙齒及骨骼發育；補充成人骨骼所需鈣質，防止骨質疏鬆。
缺乏症：小孩軟骨病、食慾不振；腹瀉等。
六、維生素E（生育酚）
功能：抗氧化劑、有助防癌；生育相關。
缺乏症：紅血球受破壞，神經受損害，營養性肌肉萎縮，不育症，月經不調，子宮機能衰退等等。
七、維生素F（亞麻油酸、花生油酸）
功能：防止動脈中膽固醇的沉積，治療心臟病。幫助腺體發揮作用，使鈣能被細胞利用，從而增進健康和成長，也有助於皮膚和毛髮健康生長。
缺乏症：心血管疾病等等。
八、維生素H（生物素）
功能：合成維生素C的必要物質，是脂肪和蛋白質正常代謝不可或缺的物質；還具有防止白髮和脫髮，保持皮膚健康的作用。
缺乏症：白髮，脫髮，皮膚乾裂等等。
九、維生素L
功能：促進乳汁的分泌。
缺乏症：乳汁分泌不足等等。
十、維生素K
功能：與凝血作用相關，許多凝血因子的合成與維生素K有關。
缺乏症：體內不正常出血。
現在醫學上發現的維生素主要有：
脂溶性維生素
維生素A：維持正常視力，預防夜盲症；維持上皮細胞組織健康；促進生長髮育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療乾眼病。
維生素D：調節人體內鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。
維生素E：維持正常的生殖能力和肌肉正常代謝；維持中樞神經和血管系統的完整。
維生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且還能促使肝臟製造凝血酶原。小兒維生素K缺乏症
水溶性維生素
維生素B1：保持循環、消化、神經和肌內正常功能；調整胃腸道的功能；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能預防腳氣病。
維生素B2：又叫核黃素。核典素是體內許多重要輔酶類的組成成分，這些酶能在體內物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能量利用與組成所必需的物質。能促進生長髮育，保護眼睛、皮膚的健康。
泛酸(維生素B5)：抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除術後腹脹
維生素B6：在蛋白質代謝中起重要作用。治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化等
維生素B12：抗脂肪肝，促進維生素A在肝中的`貯存；促進細胞發育成熟和機體代謝；治療惡性貧血。
肌醇：維生素B族中的一種，和膽鹼一樣是親脂肪性的維生素。
維生素C：連接骨骼、牙齒、結締組織結構；對毛細血管壁的各個細胞間有粘合功能；增加抗體，增強抵抗力；促進紅細胞成熟。
維生素P(煙酸)：在細胞生理氧化過程中起傳遞氫作用，具有防治癩皮病的功效。
葉酸(維生素M)：抗貧血；維護細胞的正常生長和免疫系統的功能。
維生素是人體營養、生長所需的有機化合物。機體如果缺乏維生素，就會出現某種疾病。
從營養上講，所謂維生素應該是人體不能合成(或合成數量不能滿足需要)而在人體正常代謝過程和調節生理功能所不可缺少的一類物質。它們是必須由食物供給的營養素。因此缺乏時就會出現某種典型的臨牀症狀。
維生素B15和維生素B17是國外一些營養學者提出的有益於人體健康的食物成分，並命之爲維生素，但至今均未被世界學者們所公認。在近來的研究表明，維生素還有着一些特殊的功用，如泛酸的情緒調節作用，葉酸和維生素B12的降低DNA損耗作用，葉酸加B6有益心血管等。
維生素的作用3
維生素屬於人和動物都必須從食物中獲得的，爲了維持生理功能的微量有機物質。對於生長、發育、代謝都有着重要的作用，但是不同維生素的具體作用又不太一樣，比如維生素A可以預防食管癌、上皮癌等，可以維持皮膚黏膜的完整性，促進生長髮育等。
維生素B主要是可以起到促進肝臟代謝的作用，可以保護肝臟，可以起到改善抑鬱症、促進胃腸道的消化，可以緩解嘔吐，同時也可以用於治療巨幼細胞性貧血。
維生素C可以預防鐵中毒，可以治療壞血病、紫癜性腎病等。維生素E可以起到美容護膚的功效，可以柔滑肌膚。考慮到維生素的功能比較多，如果體內缺乏維生素，可以在醫生的指導下補充。
維生素的作用是作爲人和動物營養、生長所必需的某些少量有機化合物，對機體的新陳代謝、生長、發育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病，所以一般由食物中取得。
對於維生素來說，人體猶如一座極爲複雜的化工廠，不斷地進行着各種生化反應，其反應與酶的催化作用有密切關係，而酶要產生活性，必須有輔酶參加。因此，作爲酶的輔酶或者是輔酶的組成分子，維生素可以維持和調節機體正常代謝，並以“生物活性物質”的形式存在於人體組織中。
擴展資料
維生素的相關分類
1、維生素A
參與眼睛的視覺功能，讓人們在暗光環境下也能看見周圍的物品，這主要靠眼睛視網膜上面的桿狀視細胞，其中的視紫紅質由維生素A轉化後而形成。
2、維生素B1
能夠起到維持神經、心臟的活動機能，而且維生素B1還可以起到調節胃腸蠕動、促進生長髮育的作用。
3、維生素C
對抗體及紅細胞的生成具有重要作用，而且還可以防止壞血病，但維生素C卻只能存在於新鮮的蔬果中。
4、維生素D
能夠調節體內鈣、磷代謝，使腸道更容易對鈣磷進行吸收，從而維持血液中鈣磷的濃度，使得骨骼和牙齒進行正常的發育。
