小飯館家常菜，在現實生活中，很多人平時都會在考慮做什麼菜來吃比較好，因爲菜系的選擇是非常多的，所以我們可以多參考參考，那麼下面就爲大家分享小飯館家常菜。
小飯館家常菜1
魚香肉絲
作爲日常飲食，魚香肉絲可謂是非常的下飯。是川菜裏面的一道名菜。
所需的食材：豬肉，木耳，冬筍，芹菜，辣椒，豆瓣醬。豬肉9哥建議選擇帶點肥的，全瘦的不好。一般三成肥吃起來非常的鮮美又不會太膩。這道菜的核心就在於調製魚香味，用豆瓣醬，紅辣椒，蔥薑蒜，鹽，白糖，醬油等勾兌出來。
做成之後菜的色澤紅潤，肉質鮮嫩，吃上一口魚香味環繞嘴邊久久不能散去，很多人會慣性的舔一舔嘴脣呢。
家常做法：豬肉洗乾淨切絲，加入澱粉醃會。木耳泡發後切絲，冬筍切絲。用白糖，醬油，醋，蔥薑蒜，澱粉，豆瓣醬，調成汁。鍋裏油熱後先把肉絲爆炒，再加入姜蒜辣椒，木耳絲，冬筍絲，翻炒幾下後再把調好的汁倒進去，大火翻炒幾下加入適量的鹽就可以出鍋了。
肉末茄子
食材：茄子和豬肉。這個菜的特點就是色香味俱全，下飯的利菜，營養也很豐富，最重要的是快手菜。
做法：豬肉洗乾淨剁碎加入料酒醃製會。茄子洗乾淨切條，蔥薑蒜準備好。鍋燒熱先不加油，用小火先把茄子條裏面的水分炒一下撈起來。加入油，把肉末爆炒後盛起，小火加入蔥薑蒜，少許的豆瓣醬，把茄子條和肉末一起翻炒，加入生抽，鹽稍微燜一會即可出鍋了。
不知道你們喜歡吃，我是比較喜歡這個菜的。
手撕包菜
顧名思義是用手撕，千萬別用刀切。手撕出來的和刀切的炒出來味道差遠了，不信的大家可以炒兩盤試吃下。
做法：很簡單。先把包菜洗乾淨，手撕開。大火油燒熱了，把辣椒，姜蒜先炒香，倒入包菜快速翻炒，加入適量的鹽，少許醋，生抽。就可以出鍋。這個菜不要炒的太久，太爛了。一定要加入生抽，不僅僅是調色，更是爲了最終的味道。整體來說爽脆微酸，可以說是開胃增加食慾的一道菜。尤其是沒有食慾的時候不妨點這個菜。
蒜苗炒肉
所需的食材，豬肉，蒜苗，辣椒，洋蔥少許。
做法：先把豬肉切片，加入澱粉，生抽醃製一下。蒜苗多切點，洋蔥少切一點即可，辣椒根據個人的情況添加。鍋裏油熱後先把肉片爆炒一下盛起，加入蒜苗，洋蔥絲，辣椒炒香，再把肉片倒進去火鍋，加入適量的鹽，少許生抽即可。
這個菜肉的香氣主要靠蒜苗來提升，一定得多放蒜苗，不喜歡吃蒜苗也多放點，炒好後你吃肉就可以了。
西紅柿炒雞蛋
這個菜沒啥可說的。非常的簡單，也是下飯必點菜之一。
做法：西紅柿切好，雞蛋打到碗裏攪碎，大火把油燒的比較熱再倒入雞蛋，這樣炒出來的雞蛋比較成塊的，炒的時候用鏟子划動雞蛋，是時翻面。西紅柿不要炒的太稀扒爛了，切記炒雞蛋加入鹽就可以，一定不要加味精，雞精。
此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜、色澤鮮豔，營養豐富，具有健美抗衰老的作用。你愛吃嗎？
煎豆腐豆腐
選用的老豆腐，不宜選用嫩豆腐。
做法：先把豆腐切塊，放在油鍋兩面稍微煎一下就撈起。餘油加入蔥薑蒜，辣椒炒香，再把豆腐倒入，稍微加一點水燜煮一下，這樣豆腐會更入味的。加入鹽，雞精，撒點蔥花就可以出鍋了。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的.優質蛋白 ，你看要不要吃呢？
酸辣土豆絲
考驗大家刀工的時候到了，如果刀工還可以土豆就自己切。切絲後放入流動的水裏漂洗一下，再浸泡在冷水盆裏。炒之前再撈起來控幹水分。
做法：鍋裏油熱了，先把姜蒜 ，辣椒炒香，倒入土豆絲後大火翻炒，我喜歡吃脆的，炒的時間比較短，少加一點醋，適量的鹽，就裝盤了。
酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。如果開餐館，一定少不了這個菜的。
紫菜湯
吃完了再喝點紫菜湯，那就美不可言了。
做法 ：先把紫菜泡發，再清洗一下，鍋里加入適量的水煮開，把紫菜倒入，加入味精，鹽，胡椒，麻油，可以在切點黃瓜片，胡蘿蔔片，撒點香菜葉子，煮開就可以了。
雖然看着清清淡淡的，但是味道一點也不簡單。紫菜裏面的碘含量可是很高的，另外含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。
小飯館家常菜2
一、魚香肉絲
1、將豬肉切成約7釐米長、0、5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。
二、宮保雞丁
做法：
1、雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2、將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用
3、鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4、放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
鐵板魚香茄子
1、把茄子挖掉一半放入肉米，放入6成油溫的油鍋中進行油炸至炸熟即可，撈出備用。
2、鍋裏放入燒汁50克，香菜25克、八角3個、香葉一片、紅酒40克、白糖45克、之後燒開，勾芡澆在剛纔的茄子上即可。
小飯館家常菜3
【木須柿子炒蛋】
主料
西紅柿：1斤；雞蛋：3個
輔料
鹽：適量；宴友食用油：適量；白糖：適量；蔥花：適量
具體步驟
1、西紅柿切塊
2、雞蛋打入碗裏
3、雞蛋少加一點鹽打散
4、鍋加熱倒入油，把雞蛋倒入鍋裏炒
5、把炒熟的雞蛋放入碗裏
6、鍋裏在倒入油加入蔥花
7、放入西紅柿翻炒
8、加入白糖，鹽翻炒
9、炒好的木須柿子
【五香燜鍋雞翅】
主料
雞翅：500；洋蔥：150
輔料
香油：5ml；叉燒醬：10ml；糖：5；老抽：2、5ml；生抽：2、5ml；蠔油：10ml；胡椒粉：2；五香粉：2；蒜：5ml；姜：5
具體步驟
1、準備原料
2、雞翅清洗乾淨，在正面劃兩刀
3、翻面也劃兩刀
4、蠔油、叉燒醬、老抽、生抽、糖、胡椒粉、五香粉調勻成料汁
5、將雞翅和料汁拌勻後，醃製半天以上
6、洋蔥和姜切絲，蒜切片
7、電飯煲內膽裏放入香油
8、放入洋蔥絲和薑絲
9、放上醃製好的雞翅和蒜片
10、內膽放入電飯煲裏，選擇超快煮功能
11、燉煮十來分鐘後，將雞翅翻個面
12、繼續燉煮至電飯煲停止工作，湯汁收幹即可。
【蝦醬蒸排骨】
主料
蝦醬：10；排骨：300
輔料
蒜子：4瓣；小蔥：少許；白砂糖：1勺；剁辣椒：5；姜：少許；生粉：1勺
具體步驟
1、排骨洗乾淨
2、斬成小塊
3、小料（蝦醬，剁辣椒，姜，蒜）
4、把剁辣椒放入排骨內
5、跟着放入蒜末
6、再放入薑末
7、此時加入適量的蝦醬
8、來點糖中和一下，然後就拌勻所有食材
9、此時再來點生粉，旨在包裹住肉汁不流失。
10、然後繼續拌勻
11、找一個平底盤，把排骨放入，再灑上點蔥段
12、然後就交給電飯煲開蒸吧，一般上籠蒸20分鐘即可食用。
