鮮人蔘和幹人參有什麼區別呢？人蔘是我們在中藥裏的珍貴藥材，很多人都會拿來補充自己的元氣，那麼人蔘也有分乾和溼的，下面小編爲大家來分享關於鮮人蔘和幹人參有什麼區別知識。
鮮人蔘和幹人參有什麼區別1
其實鮮人蔘就是直接從地裏挖出來的人蔘，沒有經過加工和處理，不像幹人參那樣是歷經脫水等一系列的處理，所以鮮人蔘是更好的保留了人蔘的天然精華。而且具有關人員研究發現，鮮參中的皁苷含量要高於幹參，所以兩者對比，還是鮮參的營養成分更高一點，功效方面也更好。
幹參和鮮參的最大區別就是在於，鮮參的營養成分損失少，營養價值更高。不過鮮參很容易出現發黴或者腐爛的問題，保存的時間相對較短，而且鮮參也是分季節的，不是時時都能買到的，這時幹參的優勢就凸顯出來的了，所以幹參的市場也不錯，很受市民青睞。
鮮人蔘是要曬乾的還是陰乾
鮮人蔘是需要曬乾的，不能陰乾。一般的幹人參並不是通過曬乾製成，而是經過加工，形成多種規格的商品。如果有鮮人蔘，最好用於泡酒、煲湯也可以生吃，自己存放要注意冷藏保存，還要注意保溼。人蔘一次不可以食用太多，一次3克爲宜。
鮮人蔘怎麼吃效果最好
鮮人蔘吃法一：含片
含片，是鮮人蔘最爲簡單的一種吃法，只要將鮮人蔘切成一片一片的，然後放在嘴巴里含着就可以了，經過一段時間直接將鮮人蔘片咬碎，吞服即可。要注意，在切片的時候，一定要切成薄薄的一片，不可以過厚。
鮮人蔘吃飯二：燉食
燉食的方法也很簡單，將鮮人蔘切成一片一片的，薄度控制在兩釐米。將切好的一篇鮮人蔘放在碗裏，然後加滿水，蓋上蓋子，將它放在燉鍋裏面，通過隔水燉的方式，經過4~5個小時，然後將燉好的人蔘湯喝下，鮮人蔘片吃掉。
鮮人蔘吃飯三：泡酒
在民間，泡酒是一種非常常見的法子。經過泡酒的方式處理鮮人蔘，可以將鮮人蔘全部的淨化融入到酒中。方法很簡單，只要將一整個鮮人蔘洗乾淨之後放在攤子裏面，在罈子裏面再加入度數約爲50~60度的白酒，經過半個月的.時間浸泡。半個月之後，鮮人蔘的淨化已經完全融入到酒水中，每天睡前喝上那麼一兩口，對身體非常好。
鮮人蔘吃法四：熬湯
對於身體虛弱的人來說，多喝湯對身體好。在熬湯的時候，就可以加入鮮人蔘這種具有滋補功效的藥材。熬湯，可以選擇熬製雞湯，採用上好的烏雞，加上2~3片薄薄的鮮人蔘片，用文火慢慢熬上3個小時，將烏雞的精華、鮮人蔘的精華慢慢滲透到雞湯裏面。
鮮人蔘和幹人參有什麼區別2
一、人蔘保存時長
1、鮮人蔘不易保存，如果保存不當，很容易出現發黴腐爛的現象。而鮮人蔘稍微保存不當，就非常的容易腐爛，特別是在天氣比較潮溼且溫度較高的南方。
2、人蔘的採挖季是在每年的9-10月，10月中旬過後，鮮人蔘幾乎就很難買到了，爲了便於保存，參農們都將鮮人蔘做成幹人參了。
3、幹人參一年四季都能買到，而且由於經過脫水處理，也更便於保存。
二、最佳用法
1、鮮人蔘適合泡酒、煲湯，因爲新鮮人蔘能很快的被水或酒精浸入，充分使人蔘內部的營養溢出，和湯或酒精融合。
2、幹參經過曬值以後，人蔘內部的水分蒸發，營養成分沉積在體能，使人蔘內部營養成分提高2至3倍，內部營養成分濃度高，這就是爲什麼有的人覺得吃幹參的效果會更好的原因。
三、食用人蔘的好處
1、鮮人蔘的總皁苷含量平均比干人蔘要高出27%，而人蔘總皁甙又是人蔘提取物的主要成分，可使皮膚光滑、柔軟有彈性，延緩衰老，抑制黑色素的產生，還有調節神經中樞系統，改善心腦血管，提高免疫力的作用。
2、人蔘多肽及氨基酸能抗疲勞、降血脂、抗福射、抗腫瘤。
3、人蔘揮發油及生物鹼具有抗炎、抗病毒、降血脂的作用。
四、8類人羣不宜吃人蔘
1、動脈硬化者
因爲人蔘中的蛋白因子能抑制脂肪分解，從而會加重血管壁上脂肪的沉積，故血管硬化、冠心病、脈管炎等病人要忌服。另，高血壓患者多因肝陽上亢，服用人蔘很易加重“肝陽肝火”的症狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。
2、血黏度增高者
其病情相當於中醫的“瘀血”症，因爲人蔘有促進紅血球生長的作用，而紅血球增多後，會使血黏度更高，有礙病情好轉。
3、胃病患者
據研究表明，不少的胃病是由於感染了幽門螺旋桿菌，而人蔘中的某種有效成分對這種病菌能起保護作用，影響治胃藥物的殺滅效果。
4、肝膽炎病人
中醫認爲，急性肝炎、膽囊炎、膽結石患者均爲溼熱旺盛，服食人蔘會助溼熱，使病情加重。
5、浮腫病人
人蔘中有種成分有抗利尿作用，因而浮腫病人在治療期間不要隨意服用人蔘，以免延誤治病。
6、肺結核病患者
中醫認爲，肺結核病人肺陰虛損，虛火旺盛，如再服食偏熱的人蔘，則肺陰更虛、虛火更旺，從而會常常引起吐血，導致病情加重。
7、婦女懷孕者
婦女懷孕期間宜進食性味溫涼等食物，如服食性偏熱的人蔘，其成分可通過血液被胎兒部分吸收，易增加胎兒火氣（胎火），對胎兒生長髮育不利，甚至導致難產。
8、小孩及嬰幼兒
兒童爲純陽之體，本身就偏熱，再服食人蔘大補，會對生長髮育產生不良影響。而且人蔘含有類激素，可引起性早熟，尤其十四歲以下小孩應忌用，以避免性早熟；新生兒、嬰幼兒更要禁用。
