清蒸螃蟹如何做法,螃蟹是秋季盛產的食物,秋天吃螃蟹是很滋補的,不過吃螃蟹時有很多要注意的地方,它以營養價值高出名,更是因爲有多種吃法而受大廚們的'青睞,下面小編分享清蒸螃蟹如何做法。
清蒸螃蟹如何做法1
清蒸大閘蟹的做法
將大閘蟹用乾淨的刷子刷洗乾淨,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
蒸鍋中放入適量水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鐘左右(具體時間視大閘蟹大小調整)。
老薑洗淨去皮切碎,大蒜拍破切末。
將姜蒜末放入碗中,放入生抽、香醋、香油(隨喜好添加)混合均勻成蘸料備用(蘸料可以隨喜好調配,可以是最簡單的姜醋汁,自己喜歡就好)
將蒸好的大閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可
清蒸螃蟹如何做法2
吃蟹的季節,怎可錯過清蒸梭子蟹的做法
粉絲泡軟,裝盤
梭子蟹剪去指尖,去除蟹腮,蟹臍,用牙刷洗淨
切塊裝盤
加薑片,料酒,蟹蓋朝上,入鍋蒸10分鐘
淋上3勺蒸魚豉油,撒上靈魂蔥花,淋上熱油
加上蟹蓋
清蒸螃蟹如何做法3
清蒸梭子蟹的做法
梭子蟹兩隻
剪掉小腳
去腮
剪下來的腳和腮。
蟹橫切,再從中間切開。
鉗子拍一下好入味,切面朝上擺盤。
擺薑片
蟹殼朝上
開水入鍋蒸12分鐘左右,關火虛蒸一分鐘。
撒蔥花,潑熱油,沿着盤子淋一圈蒸魚豉油。
也可以在盤底鋪一層調好味的肉沫一起蒸,湯汁不浪費。
開動啦~