烏雞和什麼燉湯最好

烏雞和什麼燉湯最好，烏骨雞是大家認可的滋補養生食物，可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，平常非常合適用於煲湯喝，下面就來看看烏雞和什麼燉湯最好。

烏雞和什麼燉湯最好1

廣東的降溫終於如期而至，前兩天大家還說又回到了夏天般，今天趕緊把圍巾帽子羽絨服都翻出來，畢竟禦寒保暖是中年人的必修之課。以前年輕的時候不覺得氣血好不好特別重要，但是生完孩子做了母親後終於明白，到了中年，如果氣血不夠，皮膚暗黃，嘴脣也沒有紅潤的顏色，這些都會顯現在你的臉上，所以女人氣血好太關鍵了，這些是靠化妝遮蓋不來的。

要想氣色好，臉上有光澤，平時的飲食可要多注意了，儘量別熬夜，煎炸辛辣重口味的食物要儘量少碰，有事沒事都要多給自己煲點湯喝。

在平時的湯水飲食中，我比較喜歡用烏雞這種家禽類的食材，烏雞滋補，而且買上半隻烏雞燉一次湯，花費不多，半隻烏雞不過20多塊錢，和燕窩的價格相比，烏雞可是價格平民多了，而且只要你學會搭配好了，烏雞湯的滋補效果不比喝一盅燕窩效果差。

適合女人養顏滋補的烏雞湯，大家都知道放一些紅棗枸杞之類的，今天小編想給大家推薦的烏雞湯，除了這兩種，還加了另外兩種湯料食材，它們就是靈芝和新鮮的石斛。

石斛滋陰，性溫，含有獨特的石斛鹼能增強人體免疫力。靈芝味道甘，甚至會有淡淡的.苦澀味，雖然現在的靈芝多是人工栽培種植的，但同樣具有增強免疫力的作用。有句話說得好：不怕湯太補，而是不會補。

適當的少量的用靈芝煲湯，一週1—2次，還是很有效果的。在廣東人的湯水裏，更多的是喝湯的習慣，氣溫驟降，人體如果免疫力低下就很容易受寒感冒，所以平時要增強自己的體質免疫力。

接下來就一起看看這碗烏雞湯的煲湯順序是怎樣的吧。

【石斛靈芝煲烏雞】

食材：烏雞半隻，生薑1塊，新鮮石斛3—4條，靈芝幾朵，紅棗幾顆，鹽少許。

做法：

1、準備食材。我家冰箱常備這種新鮮石斛條，在菜市場買上一捆，冷鮮保存一個月，每次用3—4條，如果有幹石斛也可以替代。

2、紅棗和靈芝放入清水中浸泡沖洗乾淨，如果擔心紅棗太燥熱，可以把棗核去掉。

3、新鮮石斛洗淨後切成小段。

4、烏雞去掉大部分雞皮和皮下脂肪，生薑切片，放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出，取出掉烏雞的腥味和血水雜質。

5、砂鍋準備好，把所有食材放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火煲1小時左右即可。最後加適量鹽調味。

這碗烏雞湯除了我自己喜歡喝，家人都可以和，石斛生津，冬季天氣乾燥，石斛煲湯後細嚼，能嚐到它獨特的黏稠膠着口感，這些成分都是特別有益身體的，不口乾，滋陰特別好。

烏雞和什麼燉湯最好2

一、栗子烏雞湯

主料：烏雞1只 板栗200克 紅棗12個 姜、蔥、鹽適量。

製作工藝：

1、將烏雞洗淨，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出。溫水浸泡一會兒紅棗

2、砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火。燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右。最後加入鹽調味即可

3、小貼士：烏雞焯水時，放幾粒花椒，可以很的除去烏雞的腥味。

二、瓦罐蟲草烏雞湯

主料：土雞半隻 香菇4～5朵 胡蘿蔔一根 大蔥適量 生薑片適量 大蒜瓣適量 紅辣椒殼2～3個 花椒少量

製作工藝：

1、挑選半隻土雞（不用特別大的，太老太油的雞熬湯不好喝），洗淨斬小塊，用料酒、鹽、醋稍微醃製15分鐘。

2、利用醃製雞肉的時間，將泡發的香菇（如果是新鮮香菇則不用泡發）、胡蘿蔔切滾刀塊兒備用。

3、鍋燒熱，菜油兩勺，油熱加一勺鹽，下蔥薑蒜辣椒殼花椒粒，爆香後倒入雞塊翻炒，加少許美味鮮醬油、醋、料酒、糖，雞肉變黃斷生後加入香菇、胡蘿蔔一起翻炒（可以再加一湯匙鹽），然後差不多了就可以加水，沒過食材

4、湯在炒鍋裏燒開後嘗一下鹹淡適宜就可以倒進瓦罐裏了，然後轉小火慢熬至少兩小時。（熬煮過程中最好是不要中途再加湯了，如果覺得湯少了，適當加點開水也行）

三、山藥燉烏雞湯

主料：烏骨雞1/4只 山藥150公克 老薑30公克 青蔥1根 紅棗8顆

輔料：水800㏄ 鹽1又1/2小匙 米酒1大匙

製作工藝：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用

3、老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。燉湯的做法

4、將作法13的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可

四、黨蔘黃芪烏雞湯

主料：烏雞400g

輔料：黨蔘10g 黃芪10g 熱水適量

製作工藝：

1、黨蔘和黃芪用清水浸泡30分鐘，然後水倒掉

2、全部食材焯燙一下；然後放入隔水電燉鍋內膽中

3、一次性倒入適量的滾水；將內膽放入機器中；蓋內蓋

4、蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵，時間設置爲3小時

5、時間到；斷電，揭蓋，盛出享用

五、紅棗蓮子烏雞湯

主料：烏雞1只

輔料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨蔘10克 川砂仁 姜1塊 鹽1茶匙

製作工藝：

1、將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片

2、將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨蔘，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用

3、將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨爲止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時

4、最後，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用

六、抗老八珍烏雞湯

主料：竹蓀20克 小滑菇20克 草菇20克 雞腿菇20克 杏鮑菇20克 烏雞1只

輔料：姜2片 料酒、鹽各適量

製作工藝：

1、竹蓀用涼水泡20分鐘後擠幹水分，再用燒開的水泡1分鐘，撈出放入涼水裏

2、4種菇泡發2小時後洗淨，切小塊

3、將烏雞去雜洗淨、剁小塊，放入冷水鍋裏，去血沫至水清後撈出

4、湯鍋內燒開水，放入雞塊，放姜，倒料酒，加4種菇，小火煲湯1、5小時

5、加竹蓀繼續煲湯30分鐘左右，起鍋時放鹽調味即可

七、桂圓紅棗烏雞湯

主料：烏雞半隻（約400克） 桂圓肉20克 紅棗40克 米酒15毫升 生薑10克 鹽適量

製作工藝：

1、將紅棗去核（用筷子從紅棗的的一頭戳進將核抵出）；生薑切片，紅棗、桂圓肉洗淨待用；

2、烏雞收拾乾淨，斬大塊；放入鍋中加入適量的水，煮開後撈出，用清水衝淨雞塊表面的浮沫，瀝乾待用；

3、將焯燙好的烏雞、紅棗、桂圓肉、薑片放入燉盅內膽，倒入適量的水

4、再加入少量的米酒，蓋上蓋子，放入電燉盅內，再加入至水位線的水

5、蓋好，隔水燉約1、5小時後取出加入少許鹽即可