牛肚怎麼清洗才幹淨，牛肚是很多人喜歡吃的一種食材，它營養豐富，保健功效出色，但是在食用之前必須把它清洗乾淨，不然它的氣味是難聞的。那麼關於牛肚怎麼清洗才幹淨？
牛肚怎麼清洗才幹淨1
1、用淘米水洗牛肚
平時購買新鮮的牛肚以後可以用淘米水對它進行清洗，清洗時在要用手來回的以復揉搓，淘米水有一些澱粉，能把牛肚上的雜質吸附下來，洗好以後再用清水沖洗幾次就可以。
2、用鹼面清洗牛肚最乾淨
平時大家也可以選擇用鹼面清洗牛肚，在清洗以前先把牛肚用溫水浸泡一下，再加入適量的鹼面，然後浸泡半小時左右，再開始用手清輕，也需要用力的來回揉搓，這樣可以讓牛肚上的難聞氣味全部去掉，而且還洗得特別乾淨。
3、用食鹽加醋清洗牛肚
用食鹽加醋清洗牛肚也是一個好辦法，平時清洗時先把牛肚用清水衝一下，然後加入食用鹽和醋，用手揉搓，過一會它內層的黏液就能去掉。
這時再用清水把它洗掉，洗好以後可以用清水浸泡幾個小時，這樣能把牛肚的異味也全部去除掉。
生活中很多人都喜歡吃山竹，但在吃山竹以後卻發現自己手上殘留了大量的山竹汁，會把皮膚染成黃色或者紫紅色，這時用清水洗很難把山竹洗掉。
其實手上的山竹汁在清洗時也有一些竅門，接下來我會做相關介紹，能讓大家知道山竹汁手上怎麼洗掉。
山竹汁手上怎麼洗掉
1、洗手液清洗
洗手液具有很強的去污清潔能力，用它洗手是最好的選擇，特別是手上沾了山竹汁以後，可以先把手用清水打溼。
再取適量的洗手液塗抹在手上，用雙手反覆揉搓，特別是佔有山竹汁的'部位，多揉搓一會，然後再用清水洗淨，就能把山竹汁洗掉。
2、皁粉
皁粉在很多人眼中是洗衣服的專利，其實它也能用來洗手，可以把手上的頑固污漬洗掉。
人們皮膚上沾了山竹汁以後就能用皁粉來清洗，需要時要把手用水打溼再把皁粉放到手心裏，兩手交錯揉搓一兩分鐘以後，用清水把手洗淨，就能把山竹汁洗掉。
3、洗面奶
洗面奶也能用來清洗山竹汁，在清洗的時候可以在沾有山竹汁的地方塗抹適理的洗面奶，然後用手揉搓一會，讓皮膚吸收，讓山竹汁分解，隨後再用清水沖洗，就能把手上的山竹汁洗掉。
4、白醋
手上的山竹汁還可以用白醋來清洗，因爲山竹汁是一種鹼性物質，接觸白醋以後會自動分解，先把白醋塗抹在粘有山竹汁的皮膚上，過兩分鐘再用清水洗，隨後塗抹一些香皂，最後用清水洗淨就能把手洗乾淨。
牛肚怎麼清洗才幹淨2
牛肚清洗方法
方法1
步驟：
1、買回牛肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。
2、牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。
3、然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻！大約揉搓三分鐘，用水衝淨。
4、用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麪粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後，沖水洗淨。
方法2
步驟：
1、將牛肚分割開，因爲牛肚比較大且分好幾個，每個從開口處反過來。
2、用清水沖洗掉裏面的雜質和部分胃液。
3、再在淨盆中加入玉米麪放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨，衝淨。
4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉，並且鹼和鹽能煮出後脆，最後沖洗乾淨即可！
方法3
步驟：
1、先用鹽一把（顆粒狀較好）將牛肚裏外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2、然後再加2–3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。
3、用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋（量可減少）搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚怎麼去腥：
1、將牛肚絲盛入碗中，加黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去其腥味。
2、用蘇打粉使勁的揉搓，揉搓好後放置1小時在用水沖洗乾淨後在用水泡30分鐘，然後燒開水灼一下，怪味道就差不多沒了，做的時候加料酒，姜，白糖都是調味的。
3、或者水焯一下。就是將肉放進燒開的水中。等到肉稍微變色，或者血沫出來了，再拿出鍋。
姜20克，蔥20克 薑切片，用刀背剁碎，蔥切段。 把姜碎和蔥段放到小盆裏，倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊，直到蔥薑汁浸入水中。 濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。
4、燒一鍋開水，蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中，煮沸之後再加入牛肚，蓋上鍋蓋再煮2.5—3小時，到牛肚煮軟即可撈起。
5、準備一鍋滷汁 （你可以依照自己的喜好口味來調製），將煮好的牛肚放入煮滾的滷汁，再煮滾只後，浸泡1小時入味，再取出放涼
6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食鹽100克玉米麪100克 食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了。
牛肚怎麼做好吃
（一）滷牛肚
1、將買來的牛肚用熱水洗乾淨，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。
2、我是用砂罐燒的。把牛肚放進沙罐。然後準備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。
這些都是根據自己口味加量。自制一個小布包，長寬約一寸左右，留一邊活口，用繩線收拉活口。
這是裝輔料的。配八角，花椒，桂皮，生薑，蒜子，蔥幾根，朝天椒，香葉。都裝進小布包，繩口拉緊。放進砂罐。用筷子攪拌幾下。
3、先開小火燒，因爲沙罐要預熱。五分鐘後開大火，至沸騰，再開小火，二至三小時後即可燒熟。
用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷涼，將菜板，菜刀消毒。切成小長條。可以直接吃，也可炒菜吃。
其實家庭自制滷菜，方法都差不多。不過，要注意滷牛肚的滷汁不能要，有異味。滷牛肉的滷汁可以再做牛肉粉絲。如果將滷牛肉的滷汁回鍋燒乾，那牛肉味道更加純正了。
（二）蠔汁燒牛肚
基本材料：牛肚250克、紅椒1只、生薑10克、蔥10克 花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清湯20克。
1、燒鍋入蠔油，燒至100度時放入薑片、牛肚炒香。
2、牛肚洗淨切片，生薑、紅椒切片、蔥切段。
3、注入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、紅椒片、蔥段用小火燒至汁濃時，用溼生粉勾芡收汁入碟即成。
（三）水爆牛肚
主料：牛肚領500克。 配料：豆腐乳半塊，香菜葉5克，姜米2.5克。
作料：醬油、鹽水、味精、料酒各15克，芝麻醬25克，小磨油25克，辣椒油5克。
製法：
1、將肚領放墩上，復去油皮，頂絲切成5毫米厚的薄片，在開水鍋裏笊一下，撈入碗內，添入半碗涼開水 。
2、將豆腐乳、芝麻醬蹚開，與其他作料對成汁，同肚片一起上桌。走菜時外帶辣椒油、香菜。
（四）涼拌牛肚
主料：牛肚500克、紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量
配料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙
製作過程：
1、大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤;
3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
牛肚的營養價值
牛肚富含蛋白質、脂肪及礦物質鈣、磷、鐵和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素B族等營養物質，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。
具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
1、牛肚含有大量蛋白質
牛肚中含有大量蛋白質，蛋白質是構造人體的重要物質，能維持機體內的滲透壓的平衡及體液的酸鹼平衡，能爲人提供能量。
因爲牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
2、牛肚中含有少量脂肪
牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一。
因爲牛肚中脂肪含量並不太多，所以常吃一些牛肚，不但幾乎不會出現因爲過量攝入脂肪產生的一些疾病，還能爲身體提供能量，能維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。
3、牛肚中含有鈣質
牛肚中含有一定量的鈣質，鈣是骨骼發育的基本原料，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的機能。
在食用牛肚的過程中，雖然牛肚的鈣質含量不及牛奶那樣豐富，但也能補充一定量的身體所需的鈣質。
4、牛肚中含有B族維生素
（1）維生素B1
牛肚中含有維生素B1，維生素B1又被稱爲硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，可以維護人體正常的消化，延緩皮膚衰老，能夠改善精神狀況，消除疲勞，還能提高記憶力，滋潤頭髮，預防腳氣病等。
常吃一些牛肚可以爲人體提供維生素B1，使人聰明，健康。
（2）維生素B2
牛肚中含有維生素B2，維生素B2又叫核黃素，人體缺乏維生素B2時，就會影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。
其病變多表現爲口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，常吃一些牛肚可以對上述的疾病起到一定的預防作用。
（3）維生素B3
牛肚中含有維生素B3，維生素B3也被稱爲煙酸、尼克酸，人體缺乏維生素B3時，可產生糙皮病，表現爲皮炎、舌炎、口咽、腹瀉及煩躁、失眠感覺異常等症狀。
常食用牛肚可以預防上述問題，還能促進消化系統、皮膚和血液循環系統的健康。
