包糉子的八個步驟，糉子又稱糉籺，是中華民族傳統節慶食物之一，最初是用來祭祀祖先神靈的貢品，傳說糉子是爲祭奠投江的屈原而傳承下來的，以下是關於包糉子的八個步驟。
包糉子的八個步驟1
1、包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮糉葉用水煮大約10分鐘後洗淨泡在乾淨水中，待用。
2、先用勺把漂浮在米水面上的一層發酵物撇乾淨，注意不要弄到米里，然後將水澄出，再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上，除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。
3、取2—3片糉葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的糉葉，2片也可以。
4、將糉葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入米，放入一半時，放入1個紅棗，加棗不是爲了吃棗，而是爲了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，中間再放一個，再用其餘的米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋裏的.水沉一下。
6、接着將上端多餘的兩片糉葉(糉葉尖端)折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用糉葉的尾部用力包裹好糉子，不要留有縫隙。
7、最後用繩子套緊。
事前準備
8、準備把糯米用水淘幾遍後，放入盆中，用自來水浸泡24小時，目的使米充分發酵，水量適當多放一點，水一次放足，大約1斤能包8、9個糉子，根據自己的需要備料。
特別注意，在浸泡的過程中，千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。
備好紅棗、糉葉(蘆葦葉)。糉葉當天包當天買，買早了易發黴，若提前買回需要浸過水後撈出裝進塑料袋放在冰箱裏凍上備用，要買鮮糉葉(不要隔年的)，鮮糉葉香郁味濃。
包糉子的八個步驟2
詳細步驟包糉子（四角糉）的做法
糯米浸泡2-3小時，糉葉清洗剪去梗，開水煮3-5分鐘，大棗泡10-20分鐘
如果是剛開始包建議用兩張葉子，會比較好操作，沿糉葉邊緣向裏折一些，大約5分之1
再把葉子折起來，剛纔一步的小邊緣放到左手邊，這樣這個角就變得厚實了（這張照片不清楚，又在最後發了一張）
放好米和棗後（米要和葉子持平，這樣包出來就會很飽滿）畫兩個圈的部位朝一個圈的部位折過來
這個部位朝右手方向及身體的外側折過去
摺好後用右手抓住，左手沿這個部位開始捆繩，一圈一圈朝右手方向捆好，這樣捆就不會散開
捆繩方向對了，就不會散，也不會漏米
煮的時候水一定要超過糉子大約3釐米，否則上面的會不熟，大火煮開調成中火，約1小時或1.5小時，根據你包的大小調整時間，我包的這麼大的用1小時20分鐘，然後關火燜2-3小時
這是煮好出鍋的
這是第三步的那張照片，怕大家看不清又發了一張
包糉子的八個步驟3
教你包糉子的做法
糯米提前一夜泡好，我包的小糉子，所以只用一個糉葉，包大的用倆葉子哈
放入餡料後，注意包的手法
再來一遍詳細的
繩子不要特別的緊，不然煮熟的糉子會感覺像繫了個腰帶。
成品
糉子就包好了
這是煮熟後冷凍的糉子，放進保鮮盒，想什麼時候吃就拿出來冷水下鍋煮哦
是不是煮熟後也沒有勒腰的糉子呢
小貼士
餡料自己定哦
記住糉葉的正面放到裏面，也就是接觸糯米的那面，這樣不粘哦
包大糉子要一反一正的兩個糉葉，這樣即不粘糯米，包好的糉子也好看
還有不要包的太緊，煮熟後，糉子想勒着腰，不好看
煮兩個小時以上更好吃哦
