家常白菜怎麼炒，白菜是一種多生長於華北地區的蔬菜，這是一種十分耐寒的蔬菜，並且除了日常的食用，還有一定的藥用價值。感興趣的來看看家常白菜怎麼炒及相關資料。
家常白菜怎麼炒1
原料：青白菜、鹽、豬油、黑豆豉、雞精。
做法步驟：
第1步、青白菜清洗。
第2步、切塊。
第3步、黑豆豉少許。
第4步、用清水花開。
第5步、鍋裏放鮮豬油燒熱倒進白菜梗子，翻炒幾下。
第6步、再放進白菜味子炒勻。
第7步、放點鹽炒熟。
第8步、倒進豆豉汁燒開。
第9步、出鍋時放點雞精即可。
第10步、裝盤上桌。
家常白菜怎麼炒2
1、醋溜白菜
把白菜掰下來，清洗乾淨，控幹水分，白菜幫和白菜也切分開，待用;然後把生薑清洗乾淨，切成絲狀，大蒜去掉外皮拍碎，幹辣椒清洗趕緊切成段狀;準備一個小碗，裏面放上香醋，些許生抽，少量的食鹽，一點點白糖。
調成了調料汁待用;鍋里加上適量的色拉油，大火加熱，把姜蒜爆炒出香味，先放進去白菜幫，炒軟之後再放進去白菜葉，翻炒一會就可以把調料汁放進去，炒熟就可以裝盤了。
2、白菜炒蝦
大蝦去掉頭部，去掉外殼，去掉蝦線清洗乾淨，然後大蔥切成片狀，大蝦裏放入一些食鹽，一些料酒，姜粉和蔥片醃上五分鐘，鍋里加上適量的色拉油，把大蝦炒到變色然後放進去白菜，不需要加水，大火不停的翻炒，看着快熟的時候加上適量的食鹽調味就做好啦。
3、蒸白菜卷
白菜一刻，無情的把白菜幫砍掉!拜成整葉狀，放進開水裏焯水，變軟之後撈出來控幹水分待用;把萵筍去掉外皮改刀切成絲狀;培根片切成絲狀，胡蘿蔔切成絲狀，木耳泡發後切成絲狀，這時候把白菜葉鋪開，把這些準備好的材料絲都均勻的放進去，捲起來，然後擺在盤子裏，去上籠蒸上五分鐘就做好了。
4、辣白菜
取三千克的清水，放裏面大約250克的食鹽攪拌均勻，然後把白菜底下打上十字花刀，然後掰成四半，放進去浸泡，大約跑上半小時的時候，撈出來，從底部開始均勻的爲每一層抹上食鹽，醃製一晚，大約十小時;然後把洋蔥。
蘋果，梨，生薑，大蒜都去掉外皮切成丁狀，在剁碎，(有榨汁機的更方便)然後放進去魚露，五百克清水，一些糯米粉進去攪拌成糊狀，這個時候都放進去鍋裏，小火慢慢熬製，要一直攪拌，等待看粘稠狀的時候，立刻關火，把辣椒粉放進去。
趁熱攪拌，再加上白糖，和韭菜，這樣醃料製作好了。等醃製料徹底涼透了之後，把醃的白菜取出來，帶上一次性手套進行刷塗醃料，一定要均勻。
等全部都抹好了之後就把辣白菜從最外面的一層的根部由內而卷，捲成一團放進保鮮袋子裏，然後去室溫發酵上一天左右，在拿出來放到放冰箱裏的保溫層，一個星期左右就可以吃了
從上文中大家可以學到很多關於白菜的製作方法，關於白菜怎麼炒好吃的`問題，不僅有醋溜白菜以及辣炒白菜等這些常規做法，還可以搭配着蝦一起進行烹調，味道也是十分好。並i企鵝除了炒，還可以上蒸籠蒸，還可以醃製成爲辣白菜，也是別有一番風味。
家常白菜怎麼炒3
40年退休大廚：炒白菜時，掌握這個“祕訣”保證白菜又脆又嫩
爆炒白菜的做法
準備食材：
白菜、蒜瓣、小米椒、香蔥、姜、食用鹽、白砂糖、生抽、食用油
第一步：處理食材
將買來的白菜處理乾淨，外面爛的葉子直接扔掉，保留完整的，然後用手一頁頁掰開，用水沖洗乾淨備用。
將白菜的葉子和白菜梆子用到切開，把白菜梆切成大小均勻的塊狀，菜葉也用刀切好分開備用，蒜瓣拍成末狀、小米椒切成段，姜切成段備用。
第二步：製作食材：
找一口鍋，在鍋里加上適量的清水，然後將水燒熱，在鍋中倒入幾滴油，然後將準備好的菜梆下到鍋裏焯水，大概1分鐘之後撈出瀝乾水分備用。
將鍋刷洗乾淨，然後倒入適量的食用油，等油熱的時候將準備好的生薑，蒜末，小米椒倒入鍋中炒至出爆香，然後將瀝乾水分的菜梆和菜葉倒入鍋中，開大火進行翻炒。
第三步：調味出鍋
等鍋裏的白菜炒軟之後，在鍋里加入生抽，食用鹽，白糖攪拌均勻，用大火翻炒10秒鐘左右，最後在鍋邊倒入適量的香醋，撒上香蔥段或者其他食材即可出鍋裝盤食用。
以上三步就是炒白菜的詳細做法步驟，大家可以按照小猴子的這個做法做一下保證比你之前做的好吃，無論是在色香味方面都是最佳的，讓你從此以後愛上白菜。
烹飪小貼士：
1、炒白菜的時候，將白菜葉和白菜梆分開（這一點很重要），白菜梆用水焯一下，這樣可以縮短製作時間，讓白菜保持水分，做出來的白菜更加的脆嫩，更加好吃。
2、在製作的時候，可以適當的勾芡一點料汁放在裏面，這樣對白菜的顏色和味道都幫助很大。
