涼拌豬舌頭怎麼做好吃竅門

涼拌豬舌頭怎麼做好吃竅門，豬舌頭，也成爲口條，豬舌的營養價值很高，豬舌做成涼拌菜下酒最受歡迎，有很多人覺得自己做的豬舌頭不好吃，下面是涼拌豬舌頭怎麼做好吃竅門

涼拌豬舌頭怎麼做好吃竅門1

【涼拌豬舌】

豬舌 一根，小米辣 2個，香菜 一棵，大蒜 一根，生薑 一個，小蔥 一根，生抽 適量。細砂糖 2小勺，醋 適量，鹽 少許，味精 適量。

製作方法：

1、燒開一小鍋水，將豬舌放入開水裏豬2分鐘。將豬舌撈出，舌苔已經完全變白。

2、用小刀將豬舌苔刮乾淨。

3、、再起一鍋，放入一個拍爛的生薑，兩根大蔥，幾粒花椒將豬舌放入鍋裏煮好。撈起放涼。

4、將放涼的豬舌切好，擺在盤子裏。

5、將配料洗淨切好。

6、將切好的豬舌放入大碗裏，放入適量鹽，味精，細砂糖。

7、再放入適量醬油，適量的醋。

8、放入一小勺花椒油，2大勺辣椒紅油。

9、撒上生薑，大蔥和小米辣，香菜，拌勻。

麻辣鮮香，超級美味，下飯更下酒。

小貼士：

1、豬舌可以買新鮮的。

2、豬舌頭焯水後趁熱用刀很容易就會把白苔刮掉。

3、涼拌調料根據自己習慣調整。

涼拌豬舌頭怎麼做好吃竅門2

豬舌頭做法大全

一、青椒炒豬舌頭

1、豬舌頭切片，要均勻，不要太薄。

2、青椒切片，塊不要太大。

3、起油鍋，六七分熱。

4、下入青椒和豬舌頭一起翻炒，要大火爆炒。

5、加少量l老湯煮一下，大概5分鐘左右。

6、最後加適量鹽調味即可，最後加點蒜末也可。

二、醬燒豬舌

1、首先將洗乾淨的豬舌頭放入開水中燙熟，大概十分鐘左右，熟的'差不多後，祛除豬舌頭表面的白色膜。

2、在鍋中放入涼水、老抽、鹽、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最後放入豬舌頭、水的高度莫過豬舌頭就可以了、

3、大火煮開之後、再按小火慢慢熬燉、

4、半個鐘頭左右、用筷子叉一下、覺得酥軟即可盛起、放少量雞精調味即可。

三、香辣豬舌

1、將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許拌勻，加薑片、蔥段少許，上火蒸15分鐘左右，取出晾涼切絲。

2、鮮紅辣椒洗淨切絲。

3、豬舌滷後切絲，備用。

4、炒鍋內放植物油，燒熱後放蒜蓉、薑片、鮮紅辣椒絲，爆香後，倒入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻後，用澱粉勾芡後盛出，最後將生菜燙一下襬盤即成。

涼拌豬舌頭怎麼做好吃竅門3

豬舌頭

1、別名：口條

2、禁忌人羣：由於豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。

3、適宜人羣：一般人都可食用

4、豬舌頭的基本介紹

豬舌肉質堅實，無骨，無筋膜，韌帶，熟後無纖維質感。

豬舌頭的功效與作用

豬舌性平味甘、鹹；有滋陰潤燥的功效。

豬舌頭的營養價值

豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

豬舌頭的選購

新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。

變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。

異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。

豬舌頭的食用方法

豬舌可用於醬、燒、燴，如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“燒雜燴”等。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙燻的或粗鹽醃的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般採冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。

豬舌炒食：豬舌可以和菜、肉類一起炒，成爲一道美味佳餚。

豬舌熬湯：豬舌可以煮湯，有滋補效果。

豬舌涼拌：豬舌可以和菜類一起涼拌，開胃。

滷味豬舌：豬舌可以做成滷味，成爲一道下酒菜。