春筍搭配什麼配菜炒，俗話說雨後春筍味道最好，春筍是人們在春季十分喜愛的一種食材，立春後採摘挖出的竹筍，鮮嫩肥大，潔白肉嫩，味美甘甜，深受人們的青睞，下面一起看看春筍搭配什麼配菜炒
春筍搭配什麼配菜炒1
竹筍一年四季都能吃，但是春筍的味道最佳，立春後採挖的竹筍，竹筍肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽爲“菜王”，春筍又被稱爲“山八珍”。
春天的到來，萬物復甦，也是吃春筍的最好時候，春筍雨後破土而出，越“土”越有味，吃得清新而脫俗。春筍的採挖，以筍破土後株高一尺左右爲宜，這時的春筍葉殼還嫩黃，筍體粗壯，肉質潔白厚實而鮮嫩。然後，剝去外殼洗淨後焯水去澀備用。
1、春筍炒肉絲。
春筍做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等都能成佳餚。春筍炒肉絲，這道菜突出食材的本味，以肉絲爆香，加入春筍，細嫩的筍尖在肉油之間包上一層亮晶晶的漿，竹林之間的泥土清香亦注入了肉與油之間。春筍炒肉絲簡單快手，美味營養又下飯。
2、清炒雙筍。
這道菜是春筍搭配萵筍一起炒，淺草青綠相間，是青青河畔草，又是鬱郁園中柳，滿滿春天的味道。新鮮的春筍，味道是極鮮美的，清炒雙筍，不用過多的調味料，就是取食材的本味。
3、春筍燜雞。
香氣撲鼻的雞肉融入了鮮嫩清甜的春筍，恰似油燜筍與燜雞琴瑟和諧。這道菜味道鮮美，營養豐富，做法簡單，小火燜出來的雞塊軟爛口感好，而春筍還是脆脆嫩嫩的，兩種口味結合成了春天桌上的無比受歡迎的美味佳餚。
4、春筍香菇雞湯。
這個湯利用高纖低熱量的春筍，搭配豐富的蛋白質的雞肉，加入幹香菇一起小火燉煮。脆爽清甜的春筍混合鮮美的雞湯，爽滑不膩，雞肉入口即化，是適宜全家老少食用的養生湯。
5、油燜春筍。
這道菜味道鮮美，入口脆嫩爽口，非常好吃，做法也比較簡單。油燜春筍要做好，一要好的春筍，二要取筍最嫩的部位（多是筍尖和中上段）。
6、春筍梅菜乾扣肉。
春天正是春筍上市的季節，這種富含纖維素，又味道鮮美的食材，是春季很多朋友的最愛吃的，小編也不例外，特別愛吃春筍。
7、春筍釀肉。
春天帶來了明媚的陽光，也帶來了垂涎欲滴的美味。春筍釀肉，這道菜營養豐富，象徵着美好生活節節高！這是春天的味道。
8、春筍炒薺菜。
春天的時令野菜中薺菜，是最新鮮的，口感清新，營養豐富，將應季的春筍與薺菜相結合，整體口感和視覺都很清新的一道菜，適合做爲春季餐桌上的.一道當季小炒。
9、春筍炒臘肉。
臘肉]具有鮮肉所沒有的香味，春筍肉質嫩脆清鮮，二者搭配一起炒，再入椒蒜姜醬醋調合翻炒，相互串味，散發出來的香氣足讓人垂涎欲滴，嘗一嘗，臘肉滑而不膩，筍塊脆而綿柔，叫你胃口大開，口齒留香。
春筍搭配什麼配菜炒2
一、三絲鬧春
1、春筍、胡蘿蔔熱水焯一下，切成薄片，改刀成絲；
2、加入薑絲，青蒜絲(只要綠葉部分)、以麻油、鹽、雞精、醋拌勻，裝盤齊活
二、杏仁筍片
1、春筍去皮洗淨，入沸水中焯熟，切片。
2、加入甜杏仁，放在筍上。
3、加入黃瓜片(斜刀平行四邊形片)、以麻油、鹽、雞精、醋、白糖拌勻，裝盤齊活
三、醃篤鮮
什麼是“醃篤鮮”呢？就是用春筍，再加入“醃”(就是鹹的五花肋肉)“鮮”(就是新鮮的豬五花肋肉或者豬腳)。一起“篤”(燜的意思)
1、先將鹹、鮮肉洗淨，置沸水鍋內焯過取出，切成小方塊；
2、春筍剝殼後洗淨，切成滾刀塊；
3、把這三樣東西放進沙鍋裏，在鍋內放清水，加料酒，用旺火煮沸後，用文火慢慢地熬(篤)它個兩小時，待肉酥、筍熟時就可。
四、春筍酸菜魚
1、將魚切成條塊，浸漬在二鍋頭裏一個小時，使其有白酒的香味。
2、清水兩大碗燒開後，放入春筍、酸菜(袋裝四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火燒五分鐘
3、放進魚塊和精鹽，大火10分鐘燒開，改文火10分，最後加入雞精和香蔥即可起鍋。
五、春筍燴三鮮
1、春筍切成薄片
2、配上黑木耳、香菇和青菜心，放入燒開的雞湯中，用文火燜20分鐘左右，
3、出鍋用水澱粉勾芡，加入少量精鹽，出鍋就可。
六、金玉圍翠(這是俺在杭州fb時一餐館如此名如此做法)
1、淨春筍入沸水中煮5分鐘，撈出切成滾刀塊。
2、鍋內加油燒熱，下薑片爆香，投入筍塊略炒，加入鹽、白糖、醬油及少許雞湯，燒開後略燜，用水澱粉勾薄芡，出鍋盛於盤中。
3、豆苗去老莖，洗淨，入沸水中稍燙，見開放鹽，迅速撈出，拌入雞精、麻油，置於筍塊四周即成。
七、三丁筍
1、雞肉切成1釐米見方的丁，放入碗中加料酒、鹽、雞精、蛋清、澱粉拌勻，上漿。
2、豆腐乾、春筍、黃瓜切成與雞丁同樣大小。
3、取小碗放入料酒、鹽、糖，雞精、兌成汁。
4、炒鍋上火，放油燒至六成熟時。將雞丁下鍋用勺劃散，投入筍丁、豆腐乾丁，煸炒片刻。隨後放入調味黃瓜丁翻炒，香味一出起鍋裝盆。
八、筍尖爆腰花
1、春筍去皮，切成小片。青椒切片
2、豬腰去腰臊，從中間片成兩半，在片開的一面劃成花刀，再切成長3釐米、寬1、5釐米的塊，用少許食鹽、溼澱粉漿上。
3、炒鍋燒熱，放油燒至八成熱，腰花下鍋放醬油炒散，
4、再把蔥花、筍尖、青椒片、蒜片、料酒、食鹽入鍋翻炒至熟，撒入雞精，炒勻即成。
春筍搭配什麼配菜炒3
春筍的功效與作用，具體如下：
1、潤腸通便：因爲春筍富含豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，從而促進糞便形成。同時春筍中的膳食纖維，還可以機械性刺激腸道蠕動，從而促進糞便排出。
因此對於大便祕結、大便乾燥、排便困難的人，適當吃春筍補充膳食纖維，促進胃腸道內大便的排出，在預防和緩解便祕方面的功效會非常明顯；
能夠消除腹脹，因爲春筍當中富含有豐富的膳食纖維，能夠很好的機械性刺激腸道的蠕動，對於食後積食、腹脹的人，適當吃春筍有很好的消除腹脹的好處
2、預防和緩解超重：春筍的能量較低，並且富含豐富的膳食纖維，吸水膨脹後，可以增加飽腹感，進而能夠避免進食其他過多食物。對於控制機體能量負平衡，促進體內脂肪的分解和代謝，並且在預防和緩解超重與肥胖方面的作用，也會非常明顯；
3、輔助降低高血糖、高血脂：春筍含有的膳食纖維，可以減緩糖和脂肪吸收的速度和程度。因此對於血糖增高的糖尿病患者，以及血脂增高的高血脂患者，適當吃春筍，以補充膳食纖維，在輔助降低高血糖、高血脂方面，具有積極作用。
4、能夠解表透疹，對於麻疹、痘疹不出的人，適當吃春筍有很好的透發疹子的好處。3、能夠化痰止咳，對於痰熱咳嗽的人，適當吃春筍有很好的化痰止咳的好處。
