炒雞蛋可以放什麼配菜，炒雞蛋是一道只看菜名就能聞到香味的菜餚，炒雞蛋也是家常必備的一道菜，做起來方便還有營養！很多食物都可以和雞蛋搭配，下面是炒雞蛋可以放什麼配菜
炒雞蛋可以放什麼配菜1
肉絲木耳炒雞蛋
1、食材準備：木耳一小把，用溫熱水泡開，洗淨，切小塊。雞蛋兩個打開，攪散。香蔥兩根洗淨剁碎。鮮瘦肉一塊，洗淨切絲，勾芡成小酥肉：生粉、鹽、糖、生抽、少許五香粉，用筷子攪拌均勻。
2、熱鍋冷油將肉絲放進，中小火煸炒變色，將木耳倒進去，加少許生抽和木耳翻炒均勻。
3、木耳和肉絲平攤在鍋內，將雞蛋液淋倒在上面，中火，讓蛋液慢慢凝固。雞蛋成型用鍋鏟輕輕搗碎即可。裝碟，撒上香蔥碎。
大蒜苗炒雞蛋
1、食材準備：大蒜苗一把，去掉枯葉，整理乾淨，洗淨瀝乾水，切大段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然後用鍋鏟搗碎，單獨裝起來。
3、再倒點油進去，將蒜苗倒進去，加鹽翻炒一下。然後將雞蛋皮倒進去和蒜苗翻炒均勻即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材準備：黃瓜兩小跟，洗淨切掉兩頭，切菱形片。雞蛋兩個打開攪散，蒜粒幾顆剁碎。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，剷起來用刀切開備用。
3、鍋內再次倒入少許油，將蒜泥放進去爆香（中小火）。然後放入黃瓜片，加鹽翻炒均勻。最後將切好的雞蛋皮倒進鍋內，和黃瓜翻炒均勻即可。
平菇炒雞蛋
1、平菇一點，撕開，漂洗，瀝乾水。雞蛋兩個，打開攪散。香蔥幾根，洗淨剁碎。
2、熱鍋豬油，先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，煎好的雞蛋皮放在切菜板上用刀劃開成雞蛋片。
3、鍋內再次倒入油，將平菇放進去，加鹽翻炒變軟，然後將雞蛋片放進去和平菇翻炒均勻。裝碟子撒上香蔥即可。
韭菜炒雞蛋
1、食材準備：韭菜一大把，先撿一下，去掉枯葉，然後漂洗幾遍，再瀝乾切小段；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋，熱油，將雞蛋液倒進去，煎成兩面金黃，單獨裝起備用。
3、再倒入少許油，將韭菜放進去，加鹽和胡椒粉將韭菜翻炒一下。然後倒入煎好的雞蛋皮，和韭菜翻炒均勻即可。
西紅柿炒雞蛋
1、食材準備：西紅柿兩小個，去皮洗淨，切小塊。雞蛋兩個，打開攪散（蛋液無需加鹽，無需加水）。
2、熱鍋熱油，中小火，將雞蛋液一起倒進鍋內。晃動鍋，將蛋液鋪在鍋旁邊，煎成兩面金黃的雞蛋皮。盛起備用。
3、再另外倒油在鍋內，放入西紅柿，加鹽和糖翻炒出汁水。最後將雞蛋皮放入西紅柿上面，用鍋鏟搗碎，和西紅柿翻炒均勻即可。
青椒雞蛋炒木耳
1、食材準備：青椒幾個，洗淨切絲；黑木耳幾個，溫熱水泡發開，改刀切小塊；雞蛋三個，打開攪散；香蔥一小把，洗淨剁碎。
2、將香蔥末放入雞蛋液中，加少許鹽調製入味。熱鍋熱油將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，裝出來備用。再次倒入油，燒熱，將青椒絲放進去，加鹽和糖翻炒出香味，再倒入木耳塊翻炒出香味。
3、最後將雞蛋皮放進鍋內，用鍋鏟搗碎，和青椒木耳翻炒均勻即可。
西葫蘆炒木耳雞蛋
1、食材準備：西葫蘆一個，洗淨，對開切，切薄片；木耳一小把，溫熱水泡開，再洗淨，切小塊；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內煎成雞蛋皮，裝起，切大塊。
3、再倒入油，將西葫蘆片放進鍋內，加鹽和少許糖快速翻炒變軟。然後將雞蛋和木耳放進去快速翻炒入味即可。
辣椒炒雞蛋
1、食材準備：辣椒準備幾個，洗淨，去掉辣椒籽，拍扁，切小小塊；雞蛋幾個。
2、準備一個大點的碗或者飯盒，先將雞蛋打開，放進去攪散。再將切碎的.辣椒小塊放進去，加入鹽和糖先將辣椒和雞蛋液拌均勻，醃製3-5分鐘。
3、平底鍋倒入油，大火燒熱，轉中小火。將醃好的雞蛋液和辣椒塊放進去平鋪好。然後中小火先將雞蛋液煎的稍微有些許凝固，再用筷子攪散，然後將雞蛋炒至金黃。最後可以適量放一些鹽調味。
芹菜炒雞蛋
1、食材準備：芹菜一顆，掰開洗淨，切薄片；雞蛋兩個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液倒入鍋內，煎成兩面金黃的雞蛋皮，然後單獨裝起。
3、鍋內再倒油，將芹菜放入，加入：生抽、鹽，以及一小勺白糖，將芹菜炒出香味。最後將雞蛋皮放入，搗碎，和芹菜翻炒均勻即可。
土豆絲炒雞蛋
1、食材準備：新鮮土豆一個，去皮，擦絲，漂洗瀝乾水；青椒一個，清洗乾淨切絲；雞蛋幾個，打開攪散。
2、熱鍋熱油先將青椒放進去炒香，接着倒入土豆絲兒，加入少許生抽和鹽翻炒均勻。
3、最後將雞蛋液淋灑在土豆絲兒上面，稍微凝固一些的時候就用筷子搗碎，和土豆翻炒一下即可。
炒雞蛋可以放什麼配菜2
跟炒雞蛋一起搭配的蔬菜有很多，比如西紅柿、雞蛋、木耳、青椒一起炒，韭菜炒雞蛋，蘑菇炒雞蛋等。
西紅柿木耳青椒炒雞蛋的做法
準備配料：西紅柿兩個、青椒一個、木耳10克，雞蛋三個，切薑片、蒜片備用。
西紅柿洗淨後切成塊，青椒去蒂切片，木耳溫水泡發二十分鐘洗淨，雞蛋三個打入碗中。
準備配料
開始烹製：鍋中倒入花生油，油熱後倒入雞蛋炒熟炒撒倒出備用。
鍋中倒入花生油，放入蒜片、薑末爆香，倒入西紅柿、木耳、青椒快速翻炒，炒至西紅柿出湯汁，倒入雞蛋，放入鹽、味精、雞粉調味，少許白糖綜合口味，翻炒均勻後淋入香油即可出鍋裝盤。
韭菜炒雞蛋的做法
準備配料：韭菜200克，雞蛋四個。
韭菜洗淨後切成4cm的段，雞蛋打入碗中攪散。
韭菜洗淨後切段
鍋中倒入花生油，油熱後倒入雞蛋液炒散倒出備用。鍋中倒入少許油，放入韭菜快速翻炒，倒入雞蛋，放入鹽、味精、雞粉調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
蘑菇炒雞蛋的做法
準備配料：蘑菇300克，青椒一個、胡蘿蔔一根、雞蛋三個，切蔥花、蒜片、薑末備用。
蘑菇撕成小朵，雞蛋打入碗中攪散。青椒切片，胡蘿蔔切片，鍋中燒水，水開後倒入蘑菇、青椒、胡蘿蔔焯水三十秒左右倒出控水。鍋中倒入花生油，油熱後倒入雞蛋液，快速攪動炒散倒出。
鍋中再次倒入花生油，放入蔥花薑末蒜片爆香，倒入蘑菇快速翻炒，加入鹽、味精、雞粉調味，少許的水，倒入雞蛋，讓雞蛋充分吸收水分淋入香油即可出鍋裝盤。
炒雞蛋可以放什麼配菜3
第一道 胡蘿蔔炒雞蛋
【材料】胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許
【製作】
1、將胡蘿蔔洗淨後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裏。
2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液裏添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。
3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅。
4、雙面煎至微微金黃色盛出。
5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好。
6、鍋裏再放適量油，放入切好的蔥姜爆香。
7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
8、加入少量的生抽繼續翻炒。
9、放入少量鹽。
10、將胡蘿蔔炒至變軟。
11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。
12、出鍋裝盤。
13、撒上少許香菜裝飾一下，一道美味又營養的菜就做好了。
第二道 苦瓜炒雞蛋
【材料】苦瓜1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、準備好苦瓜和雞蛋。
2、苦瓜洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裏。
3、蔥姜切碎末。
4、將苦瓜，雞蛋，蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋裏放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。
第三道 西紅柿炒雞蛋
【材料】西紅柿2-3個，雞蛋2個，洋蔥半個，生抽，鹽
【製作】
1、西紅柿洗淨後切塊，洋蔥洗淨後切絲，雞蛋打散。
2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟後盛出備用。
3、鍋裏有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了。
4、將西紅柿放入鍋中翻炒。
5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了。
6、放入少許生抽。
7、放入少許鹽。
8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了。
9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香。
第四道 甜椒炒雞蛋
【材料】青圓椒1個，雞蛋2個，蔥姜少許，生抽適量，鹽適量，油少許
【製作】
1、準備好1個青圓椒和2個雞蛋。
2、青圓椒洗乾淨去掉蒂和籽後切成碎末，雞蛋打散到大碗裏。
3、蔥姜切成碎末。
4、將青圓椒末，雞蛋，蔥薑末同入一個盆裏。
5、加入半勺生抽和鹽，充分攪拌均勻。
6、鍋裏放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
第五道 蒜薹炒雞蛋
【材料】蒜薹一把，雞蛋2個，姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、蒜薹去掉頭尾，洗乾淨切段，雞蛋打散攪拌均勻，姜切絲備用。
2、蒜薹表面撒一些鹽，醃製10分鐘左右，這樣更容易入味。
3、鍋裏放少量玉米油，將雞蛋煎熟，盛出備用。
4、熱鍋涼油，放入薑絲爆香。
5、放入蒜薹翻炒。
6、放入半勺生抽，翻炒均勻。
7、因爲蒜薹不吃油，炒的時候很容易糊鍋，所以適當添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右，炒至蒜薹斷生併發蔫。（水量一次大概一勺左右，不要多了）
8、這時候放入炒好的雞蛋，放入半勺鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
