竹筍和7種食物不能一起吃，想要健康的吃筍，還是有一定的講究的，也存在一定的禁忌的，如果不小心和其他一起吃相沖了就麻煩了，今天爲大家盤點一下竹筍和7種食物不能一起吃吧。
竹筍和7種食物不能一起吃1
1、紅糖
在中醫的理論裏面，紅糖甘溫，竹筍甘寒，所以二者是不可以一起吃的。放在一起吃會讓彼此的食物藥性相互抵消。同時竹筍中所含的賴氨酸與紅糖一起加工的過程中，會形成賴氨酸糖基，該物質對人體是不利。
2、羊肉
竹筍中富含多種對人體非常好的營養成分，但是和羊肉一起食用的時候，會發生一系列的化學反應，最終導致食用者出現腹痛等不適症狀，所以筍與羊肉是不能一起吃的。
3、羊肝
在中醫的記錄中稱：“竹筍與羊肝相剋。”主要是由於竹筍內所富含的生物活性酶類在與羊肝同時食用時，兩者會發生化學反應，產生有害於人體的物質，同時還會破壞維生素A族等，造成眼睛失明的情況。
4、豆腐
豆腐是日常生活中很常見的食物，但是豆腐中富含草酸，而筍中富含有鈣離子、鎂離子的物質，一起食用時會發生化學反應，生成草酸鈣和草酸鎂，這兩種物質是白色的固體物質，長期兩種食物在一起吃會造成堆積，產生結石。
5、糖漿
糖漿是將自然界中常見的植物糖類濃縮在一起的一種物質，其含糖量非常的高，如果與筍一起食用，就會引起異常物質堆積，造成中毒反應，其原因與紅糖類似。
6、豬排
豬排也是日常生活中很實用的食物，裏面富含豐富的蛋白質以及人體必需的氨基酸，但是豬排和筍不能一起吃，筍會影響到必需氨基酸的吸收和利用，同時也會造成鈣的丟失和吸收率下降，造成身體缺鈣。
7、龜肉
龜肉是自然界中富含蛋白質的一類物質，同時還含碘、維生素等微量物質，對於人體是非常營養的，特別是老年人，能夠很好的增強抵抗力，起到滋補的作用。但是筍與龜肉是不可以一起吃的，會造成食物中毒。其原因至今未明。
8、鷓鴣肉
鷓鴣肉同樣具有豐富的'營養價值，可以起到滋補、保健的神奇功效，但是鷓鴣肉和筍不能一起吃，因爲一起服用時會產生大量的氣體，造成人體腹脹、便祕等疾病。
竹筍和7種食物不能一起吃2
1、羊肝
竹筍與羊肝同食相剋。據香港《中國民歷》附《食物相剋中毒圖解》稱：“竹筍與羊肝相剋。”《日用本草》介紹：“筍同羊肝食，令人目盲。”由於竹筍內存在一些生物活性物質如酶類，與羊肝同炒(烹調)同食，產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等，影響眼睛健康，故云令人盲目。
2、龜肉
龜肉含蛋白質、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是龜背的裙邊部分，富含膠質蛋白，有很好的滋陰效果。因龜肉有含蛋白質高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
3、羊肉
竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。
4、紅糖
筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。
5、糖漿
製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。
6、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。
7、鷓鴣肉
明代醫聖李時珍在《本草綱目》中有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，足見其營養、滋補、保健功效的神奇。雖然鷓鴣肉營養功效高，但竹筍與鷓鴣肉不可同食，同食令人腹脹。
8、豆腐
竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。這些蔬菜有的裏面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而有的含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且易導致結石症。
筍怎麼做好吃
準備好辣椒。最好是辣一點的。備用。
竹筍需要使用清水泡一下，去除竹筍內的苦味。然後再炒就比較好吃了。
注：最少泡半天，第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鐘，不要蓋鍋蓋哦!
在炒竹筍的時候需要加多一點油，竹筍比較吸油。到這裏可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。
我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點，讓香腸內的味道滲入到竹筍內。
注：也可以加入其它的肉類。總之是肉就要以了。
筍的營養價值
1、竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。
2、竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。
3、中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
4、養生學家認爲，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。 尤其是江 浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，爲效有之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
5、鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量爲90%，冬筍爲85%，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作爲蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美，而被視爲菜中珍品。
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。
竹筍和7種食物不能一起吃3
竹筍性寒，食用具有增強體內寒涼之氣的作用，通常會作用於腸道，有助於排便。如果吃竹筍的時候再食用大量其他性寒的食物，如螃蟹、苦瓜、生藕、海帶、荸薺之類的食物，會加重身體不適的情況。
富含蛋白質的食物
竹筍中含有較多的鞣酸成分，是一種會和蛋白質發生絡合反應，生成不易於消化成分的物質，因此吃竹筍的時候再食用一些富含蛋白質的食物，會降低蛋白質的吸收率，導致營養成分降低，如：雞蛋、蝦、螃蟹、淡菜、生蠔、蛤蜊、牛肉等。
富含鈣鎂元素的食物
竹筍中除了鞣酸，還含有一些草酸，草酸是一種廣泛分佈在植物中的一種化合物，但是竹筍中草酸含量比較高，再食用一些富含鈣鎂元素的食物，會生成草酸鈣、草酸鎂的沉澱，長期食用還會形成結晶體，不利於身體健康，常見的有：花生、髮菜幹、紫菜乾、蝦等。
富含纖維素的食物
竹筍雖然纖維素含量不算高，但是竹筍經常會曬成竹筍乾食用，這樣竹筍的纖維素含量會很高，不易消化，如果再食用其他一些富含纖維素的食物，消化難度很大，很容易影響身體健康。高纖維素食物有：芝麻、幹豆角、紅薯幹、梅菜、蓮子等。
