夏天配酒小菜有哪些，炎熱的夏季，很多人喜歡通過喝冰爽的啤酒來解暑，不過如果只是單純喝啤酒的話，那對於很多人來說，會覺得不過癮，需要吃一些小菜纔好下酒，那麼夏天配酒小菜有哪些呢？
夏天配酒小菜有哪些1
1、夏天喝啤酒吃什麼好
1、麻辣小毛豆
毛豆1盤子，幹辣椒3粒，花椒十幾粒，大料1個，草果一個，香葉一個，蔥4段，姜3片，鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。
毛豆用剪子剪去2頭，洗淨。鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，幹辣椒，花椒，大料，草果，香葉。
大火煮開，轉小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒，大料，幹辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調料，關火，燜上10分鐘再食用最佳。
2、酸辣黃瓜
食材：黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。
新鮮紅椒洗淨備用。黃瓜洗淨去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽醃漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖，加入一匙陳醋，拌勻，來上一點香油，最後倒入一匙自制紅油，提色、增味。
3、皮蛋拌豆腐
內酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜適量，生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油。
把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然後用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉。
皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊，皮蛋切成小塊備用，取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可。
4、孜然牙籤肉
豬裏脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙籤、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米澱粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。
豬裏脊肉洗淨，用刀背輕輕捶打幾下使肉變鬆弛，切成大小均勻的小塊。切好的裏脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道，將抓揉的好的裏脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏醃漬2個小時。
醃好後加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住裏脊肉，再加少許澱粉進行抓揉，使每塊裏脊肉均勻粘上澱粉，抓揉好的裏脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙籤用燙水浸泡十來分鐘，把醃漬好的裏脊肉塊用牙籤串成肉串。
鍋裏倒入寬油，油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了，
炸完肉串後，鍋裏留底油少許，將蔥薑蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因爲烤肉醬已經有鹹味。最後加入少許孜然粉，翻炒兩下關火。
生菜葉洗淨切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面。
5、涼拌火腿黃瓜
黃瓜2根，火腿1塊，紫洋蔥半個，紅椒適量。
佐料：鹽3克，雞精少許，白糖1小勺，陳醋2小勺，香油少許，自制辣椒油適量，香菜適量。
自制辣椒油：幹辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。
原料清洗乾淨備用，將原料切成丁，放入大碗中，加入各種佐料，用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。
2、夏天喝什麼酒
1、白酒能安神助眠
白酒中的成分很複雜，僅茅臺酒中的香味素就多達70餘種，這些物質中有不少是人體健康所必需的'。有失眠症者睡前飲少量白酒，有利於睡眠，並能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。
此外，適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。但是，由於白酒度數較高，千萬別過量飲用，否則容易造成酒精中毒，損害肝臟和腦細胞。
2、常喝黃酒能美容
黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營養價值，特別是其中的氨基酸含量，比其他酒高出許多？
如加飯酒含有17種氨基酸，其中有7種是人體必需的。由於黃酒是以大米爲原料，經過長時間的糖化、發酵製成的，原料中的澱粉和蛋白質被酶分解成爲小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列爲營養飲料酒。
3、啤酒可以健胃消食
啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，1升啤酒的熱量相當於200克麪包或500克馬鈴薯，啤酒中還含有17種氨基酸、12種維生素，被人們稱爲“液體面包”，可見其營養之豐富。
啤酒具有增進食慾、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用，但啤酒熱量較高，在人體中的代謝較快，因此過量飲用容易使人發胖，產生“啤酒肚”。此外，痛風患者一定不能喝啤酒，其中的嘌呤容易誘發劇烈疼痛。
4、葡萄酒保護心血管
葡萄酒也是一種低度酒，維生素含量很豐富，並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證明，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。
3、夏季如何養生
（1)衣衫要勤洗
睡得晚起得早就要注意適當的接受陽光的照射，儘量避開太陽的直接照射，這樣才得以順應陽氣的充盛，利於氣血的運行，振奮我們的精神。而且天氣炎熱，人就容易出汗，所以衣服就要勤洗勤換。
爲避免中暑，芒種後要常洗澡，這樣可使皮膚疏鬆，“陽熱”易於發泄。但須注意的一點，在出汗時不要立即洗澡，中國有句老話，“汗出不見溼”，若“汗出見溼，乃生痤瘡。”
（2)飲食宜清淡
歷代養生家都認爲夏季的飲食宜清補。從營養學角度看，飲食清淡在養生中有不可替代的作用。另外告誡人們食勿過鹹、過甜。飲食過鹹，體內鈉離子過剩，會使血壓升高，甚者可造成腦血管功能障礙。
吃甜食過多，易引起中間產物如蔗糖的積累，而蔗糖可導致高脂血症和高膽固醇症，嚴重者還可誘發糖尿病。
（3)提防熱傷風
夏天易患感冒，中醫稱爲“熱傷風”，流涕、鼻塞、打噴嚏，有時還出現發熱、頭痛等，有的還會出現嘔吐、腹瀉症狀。
在飲食上可飲綠豆湯、金銀花露、菊花茶、蘆根花以清熱解暑。同時忌食油膩、黏滯、酸腥、麻辣的食品，如糯米飯、油炸食品、海魚、甜食。
慎用補品，發熱時不要吃人蔘及冬蟲夏草、紫河車、鹿茸等溫性補品，也不要吃羊肉、狗肉。
夏天配酒小菜有哪些2
適合喝啤酒的下酒小菜有哪些？
1.炸雞
炸雞聽起來不像是小菜，但是炸雞卻是很多人公認的一種非常合適配啤酒的菜品。曾經不是有部韓劇，裏面的主角特別喜歡喝啤酒配炸雞嗎?
後來很多炸雞店跟啤酒店都火得不行嘛，不過有一說一，這麼搭配確實好吃，也許很多朋友覺得炸雞不能稱之爲小菜。隨便，無所謂，不喜歡這麼稱就不稱唄，只要胃得到滿足就行了，不用在意稱呼這種細節。
2.泡菜
這能稱之爲小菜了吧，泡菜基本上是用素菜做出來的，不要簡單的以爲泡菜只是單純的醃白菜，像泡花生米、醬黃瓜、蘇世蘿蔔皮、鹽水毛豆節等等這些，
都可以稱之爲泡菜，這裏，可能會有很多朋友還是疑惑跟糾結這些也能稱之爲泡菜?是能的，不用疑惑跟糾結了，想繼續糾結也沒有關係，因爲這完全不會影響到這些泡菜跟啤酒搭配在一起的美味，搭配起來時相當清爽的。
3.滷水拼盤
應該有多朋友吃過周黑鴨，像鴨翅、鴨掌、鴨脖子、鴨架、海帶、腐竹、豆腐皮等等滷味的食物，都是非常適合當做喝啤酒的下酒小菜的，
還有其他滷味，像滷牛腱子、豬耳朵等，當然，這裏也提一下燒烤，烤魚、烤雞翅、烤雞心這些，作爲喝啤酒的小菜，那其中的美味大家是有目共睹的吧。
雖然這兒是介紹了適合喝啤酒的下酒小菜有哪些，但是喜歡喝酒的朋友也不要貪杯，不要因爲小菜很好吃、啤酒很爽口、朋友很有趣，
便經常啤酒配小菜不知節制地造起來了，還是要注意身體健康的，不然單身的喝出啤酒肚就很難找對象了，已經上了年紀的喝過頭那身體健康就很難重頭再來了，畢竟不是所有事情都能像歌詞裏唱的那樣“大不了從頭再來”。
