銀耳有什麼功效，銀耳就是人們經常說的白木耳，對於人體來說食用銀耳是有一定的好處的，因爲銀耳的營養價值很高，對人的身體有很強的滋補作用。那麼，銀耳有什麼功效？
銀耳有什麼功效1
1、養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角層有良好的滋養和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而有彈性，爲冬春美容護膚佳品。
2、養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
3、潤肺護肝
現代名醫介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，爲潤肺滋陰之要品。人們在臨牀中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
4、對化療者的幫助
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
5、護髮
含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。
6、補充能量
含碳水化合物，糖類，能迅速爲身體提供能量。
7、健腦
含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
銀耳有什麼功效2
銀耳的功效
益氣清腸、滋陰潤肺、增強免疫力銀耳的營養價值很高，膠質豐富，長期食用可加快腸胃蠕動，排毒清火，對女性的皮膚很好。
如何鑑別優質銀耳
1、優質銀耳朵大體鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質等。幹耳浸水後，泡發率高；劣質銀耳朵型大小不一，僵結不疏鬆，蒂頭不淨甚至有黑點，有爛耳、雜質等，幹耳泡發率低。
2、品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色爲金黃色。3、銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的`。
如何處理銀耳
如果一個人吃，一次小半朵就足夠了，至少在水中浸泡3個小時以上，泡發後，清除黃色的根部，撕成小朵，撕得越碎，越容易出膠。小火慢燉2小時左右就能出膠，冬季的銀耳朵片較厚，出膠會慢一點，燉煮的時間稍微延長即可。
不適宜食用銀耳人羣：患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍併發嘔血、黑便等病人。
國內產地：野生銀耳主要分佈於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、雲南省、陝西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。
銀耳飲食禁忌
1、銀耳不能和白蘿蔔一起吃
白蘿蔔性平微寒，有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是銀耳跟白蘿蔔是不能一起食用的，兩者同食的話，對於一些特殊敏感體質的人羣，容易引起皮炎。
2、銀耳不能和菠菜一起吃
銀耳中是有豐富的鈣、鐵等金屬元素的，與含有維生素C豐富的菠菜一起食用，金屬離子會導致維生素C氧化而失去營養價值。
3、銀耳不能和含鐵多的食物一起吃
銀耳中含磷豐富，而磷和鐵會結合生成難溶性化合物，影響消化和營養價值，所以銀耳是不宜跟富含鐵質的食物一起吃的，像蛋黃、動物肝臟等。
銀耳有什麼功效3
燉銀耳怎麼熬出膠質
1、充分浸泡和撕碎
如果煮銀耳湯想要快速出膠變得粘稠，需要將其充分泡發，然後去除底部黃色的硬塊，將銀耳花朵般的部分撕成小塊狀，越小塊越好，這樣切面與水接觸面積更多，有利於膠質溶解。
2、久煮
銀耳湯的粘稠狀態，是充分煮制後其膠質流出的現象，因此想要熬煮滿滿膠質的銀耳，需要煮的時間相對久一些才行，建議用普通鍋煮銀耳湯，煮兩個小時以上，用電飯鍋煮煮一個小時，高壓鍋煮半小時爲宜，這樣銀耳湯就會變得非常粘稠軟糯，富有膠質。
榴蓮可以燉銀耳嗎
可以。
銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質、海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，食用具有清熱健胃、護肝解毒、通便減肥、美容養顏等功效；而榴蓮富含糖分、脂肪酸、B族維生素、維生素C、澱粉、鉀、蛋白質等營養成分，食用具有活血散寒、健胃消食、養顏潤膚、增強免疫力的功效，兩者搭配食用在成分上互不衝突，可同時食用或一起燉湯。
而且同吃還可增加營養，加強食用功效，加上榴蓮的甜味和香味，還可給銀耳湯帶來不一樣的風味，適宜喜歡吃榴蓮的人羣食用。
