電飯鍋之所以會致癌，是因爲使用了一種特殊物質，名爲特氟龍。
某則新聞指出，電飯鍋會引發肝癌，甚至世界衛生組織都發布公告證明。但是看了世界衛生組織的網站，其實根本沒有這樣的說法。這則新聞也就是單純的捏造事實，子午須有，但是卻讓不少人深信不疑，一度不敢使用電飯鍋。
那麼究竟是什麼情況呢？人們爲什麼會如此相信一條捏造的新聞呢？電飯鍋到底會不會引發癌症呢？這都值得我們探究，接下來我爲大家慢慢道來！
爲什麼會相信假新聞
我們看到假新聞後我們更震驚的是，不少羣衆真的相信了這個事情，那這是爲什麼呢？我想一定是說的有說服力才讓他們如此相信。那麼爲什麼會覺得電飯煲不安全，會引發癌症呢？是電飯煲的哪裏出了問題呢？
其實人們覺得電飯煲的內膽上會有致癌物質，也就是內膽塗層。內膽塗層是一種名爲聚四氟乙烯的物質，爲什麼選用這種物質呢？因爲它分子之間的空隙緊密，所以可以減少摩擦，這樣來達到不粘鍋的目的`。
原本的目的是讓電飯煲更加方便的，但是沒想到一則新聞中，聚四氟乙烯卻成爲了致癌的重要物質。
爲什麼這麼說呢？
在央視的一項報道中表示，實驗者將聚四氟乙烯放在260攝氏度和350攝氏度的環境下分別燒製，研究他的物質變化。在260攝氏度的情況下聚四氟乙烯沒有發生任何變化，但是到了350攝氏度的時候卻開始分解了。
分解有什麼可擔心的呢？因爲分解出來的正是會導致人們患上癌症的物質，而那則假新聞也正是採用了這個實驗而獲取人們的信任。可是實際缺並不是這樣的，因爲我們做飯的時候遠遠達不到350攝氏度，也就是說，電飯煲是十分安全的。
綜合來看，這個塗層非但沒有傷害，反而是在保護電飯煲，而且也是爲了做飯更方便。電飯煲是不會致癌的，我們完全可以放心使用。那麼我們要怎麼正確的保護塗層呢？
保護塗層的做法
塗層是對我們做飯更加方便的設計，但是不保護的話也是會被破壞掉的，那麼我們要正確的保護塗層。首先就是不能在電飯煲裏洗米、豆等。其實我們的內膽塗層並不是很厚實的，只是薄薄一層
如果直接用內膽淘米洗豆子的話就會將塗層刮掉，損傷到防粘層。雖然是爲了方便而這樣做的，但是這樣會減少內膽的使用壽命，如果塗層被刮掉就會影響做飯的效果。所以不要在電飯煲裏洗糧食。
其次是不要直接將內膽置於明火上。我們有時候爲了圖方便就直接熱飯的時候把內膽放在火上燒，這是不正確的做法
不管是內膽還是防粘層都不能直接放在明火上烤，這對於塗層來說也是有危害的。電飯煲自然是通電纔是正確的用法，所以不要直接接觸明火，還是按照規定的使用方法纔會減少塗層的傷害。
最後是要注意清洗的方法。我們剛說過不要直接用內膽淘米就是爲了減少摩擦，所以在清洗的時候也要少用鋼絲球或者尼龍刷。雖然這些東西洗的會更加乾淨，但是也會把塗層刮花。
想要最大程度上的保護內膽塗層，還是要用洗潔精搭配海綿清洗，達到一定的清洗效果即可。減少對內膽塗層的傷害。
人們通過一個假新聞就十分相信，如此看來，人們是缺乏一定的知識儲備的。究竟什麼纔會引起癌症呢？這是我們需要知道的，什麼情況下會患上肝癌，我們需要徹底瞭解以免以後被假新聞所欺騙。
一、電飯煲裏的“內膽”是什麼？爲什會說誘發肝癌呢？
近日，網上開始熱傳“停止使用電飯煲”的消息，引發網友的關注。消息稱：夫妻確診肝癌主要原因是整天用電飯煲的關係。世衛組織呼籲：停止使用“電飯煲”，或是肝癌的“催化劑”，這種說法。
引起了老百姓對電飯鍋的質疑，家家戶戶每天都在使用的電器，怎麼就致癌了呢？其實大衆無需擔心。
首先從原理來看，電飯鍋主要由兩部分構成，分別爲“塗層”和“內膽”。無論是老式電飯鍋還是新式電飯煲現在流行使用的球釜內膽，都會用到塗層，目的主要是起到“不粘”作用。
而電飯鍋內膽塗層主要有特氟龍，它是一種聚合物，主要起到阻隔和防粘的作用。有研究指出該物質一旦進入大自然，將不容易被分解，會堆積在人體內，會導致嬰兒出生體重低、免疫系統降低、增加癌症風險等等，這也是“不粘塗層致癌說”的來源。
實際上特氟龍本身沒有毒性。但在特氟龍的生產過程中，不良廠家會使用一種叫做PFOA（全氟辛酸銨）的加工助劑，具有一定的致癌風險。但我們目前只要在正規廠家購買正規商品，不會出現這種情況
二、那塗層破損後電飯煲還能用嗎？
電飯鍋是家裏做飯最常用的.煮飯工具，日復一日的加熱、擦洗，必然會導致磨損。那麼還能用嗎？
科普中國官方發佈一篇文章，曾做過一個實驗，分別取三個不同的電飯煲內膽進送到實驗室進行檢測分別是：
①新電飯鍋內膽 ②用鋼絲球轉100圈磨損的電飯鍋內膽③一個使用了 7、8 年，劃痕較重的電飯煲內膽。看哪種電飯煲使用中會有重金屬溶情況。
測試結果發現：可溶性鋁（AI）的檢出量爲 2.23mg/kg，根據歐盟的要求，在 5mg/kg 以內是合格的。但不過根據 1 號和 2 號兩款樣品的對比，可以發現內膽經鋼絲球100次磨損後，可溶性鋁的檢出結果有明顯上升，3號則最高。
國保健協會食物營養與安全專業委員會名譽會長孫樹俠稱：咱們生活中常用的特氟龍塗層的安全使用溫度上限爲250℃，日常使用電飯煲的最高度溫度也就180℃左右，所以在內膽塗層沒有脫落的前提下，正常使用電飯煲內膽不會給人體帶來傷害，無需擔心。
一、電飯鍋保溫一晚上安全嗎
電飯鍋保溫一晚上安全嗎？電飯鍋保溫一夜不安全。在這裏，所以，不太建議電飯鍋保溫一晚，原因如下：
1、電飯鍋保溫一晚上煮飯的味道會有所變化，如果米飯長時間保溫，上層會變幹變硬，要在煮飯前在米粒上鋪一層乾淨的紗布，就可以避免幹層。
米飯在25-40℃範圍內適合細菌繁殖和變質，但電飯煲的保溫溫度控制在65±5℃，不會變質。但是對於定時電飯煲來說，如果電飯煲裏的生米在夏天存放時間過長，就會有酸味。
2、縮短電飯煲的使用壽命。
3、造成電能浪費，燒壞元件。
4、導致電磁鋼化，不利於電飯煲的長期使用。
二、飯在電飯煲裏過夜危害很大
飯在電飯煲裏過夜危害很大，其實不完全是，飯再電飯鍋裏過夜有沒有危害取決於以下幾點：
1、如果電飯煲裏的`飯煮好後不打開，外部細菌就無法進入，可以隔夜食用沒有什麼危害。
2、電飯煲裏的飯已經煮開了，如果是冬天，室溫在10度以下，可以隔夜食用。但是夏天的溫度通常在30度左右，常溫的隔夜飯容易變質，不建議食用。
3、如果電飯煲中的米飯一直處於保存狀態，則可以將其隔夜食用。
4、如果米飯和蔬菜放在碗中過夜，或者沒有密封儲存，滋生亞硝酸鹽、粘稠氣味和大量細菌的可能性會增加很多，對健康會產生危害，所以不建議經常吃這種隔夜飯。
