冬瓜丸子湯的做法,冬瓜是一種很常見的蔬菜,是瓜類的一種,家常菜中,冬瓜也有很多種的做法,它能夠幫助我們人體降火,特別適合在炎熱的夏天食用了,搭配肉丸進行煲湯味道會更加的鮮美,下面分享冬瓜丸子湯的做法。
冬瓜丸子湯做法
準備食材:冬瓜、豬肉、麵粉、生薑、大蒜、香油、料酒。
1、先將豬肉洗乾淨後剁碎成肉沫,加入麵粉、生薑末和料酒、清水等攪拌。
2、將拌勻的肉揉成一個個小球,在鍋中燒開水,放入幾個薑片。
3、將準備好的丸子放入鍋中,倒入適量的食鹽、料酒、大蒜末等,燒開後再放入冬瓜。
4、最後用小火慢慢熬製,可根據自己口味加入適量的.香油,這樣營養可口的冬瓜丸子湯就做好了。
冬瓜雞肉丸子粉絲湯
一、材料準備
1、雞肉丸子材料:雞胸肉300克、蔥薑末各適量、生抽、醬油各適量、芝麻適量,澱粉適量。
2、冬瓜湯材料:新鮮冬瓜500克、粉絲100克、蔥姜各適量、清湯或清水適量、鹽和雞精各適量。
二、製作步驟
1、雞肉丸子製作:將雞肉洗淨,剁成泥狀,加入蔥薑末、醬油、生抽、澱粉等調料,拌均勻,放入冰箱醃製20分鐘左右。
2、製作丸子:取適量雞肉泥掌心,搓成大致相同大小的小丸子。
3、鍋內燒開水,放入丸子煮至丸子全熟。
4、備用:放進盤子裡待用。
5、湯的製作:冬瓜洗淨去皮,切成小塊去心。
6、鍋中放入清水或清湯,加入冬瓜塊、鹽、雞精小火煮至冬瓜爛熟。
7、倒入淘好的粉絲和丸子,煮1-2分鐘左右即可
8、裝盤並撒上蔥薑末和芝麻即可享用。
三、注意事項
1、雞肉丸子可以先放入冰箱中醃製,醃製時間不能過久,可以使調料更加浸入雞肉中,口感更好。
2、雞肉丸子的大小可以根據自己的口味定製。
3、冬瓜切割時一定要去除冬瓜心,避免冬瓜刺喉。
4、粉絲熟透後一定要打結,以免細小的粉絲不容易吸進嘴裡。
5、湯需要適量的鹽和雞精調味,建議先放少量,再根據個人口味再逐步加入。
冬瓜乾貝湯的做法
1、冬瓜:冬瓜是這道湯品的主要材料之一,其含有大量維生素和礦物質,對於身體保健非常有益。
2、乾貝:乾貝是這道湯品的另一主要材料,其具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。
3、豬肉:豬肉是這道湯品的輔助材料,它含有大量蛋白質、脂肪和維生素。
4、蔥、姜、蒜、鹽和料酒:這些材料是為了提升湯品的.香味和口感而新增的。
二、製作步驟
1、準備好材料
首先,將冬瓜去皮、去籽,切成大塊,然後用鹽水淹泡半小時,這樣可以去掉冬瓜中的苦味。
乾貝先泡軟,然後用清水洗淨。
豬肉切成小塊,用開水焯水後撈起備用。
蔥、姜、蒜切末備用。
2、煸炒材料
將鍋燒熱,加入適量的色拉油,然後加入蔥、姜、蒜末,煸炒約30秒鐘,直到香味溢位。
3、燉煮湯水
將加入煸炒好的蔥、姜、蒜末後的豬肉放入鍋中,加入適量的料酒和鹽,用中火炒約2分鐘,直到肉變色。
然後加入適量的清水,大火燒開後轉小火慢慢燉煮。
4、加入冬瓜和乾貝
燉大約20分鐘後,加入切好的冬瓜,繼續燉煮大約15分鐘。
然後,加入之前泡好的乾貝,再用小火燉煮約5分鐘。
5、調味
最後,根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味,即可關火盛出食用。
三、小貼士
1、乾貝需要提前泡軟,否則燉煮時間過長會煮爛掉。
2、用鹽水淹泡冬瓜可以去除苦味,使其更加爽口可口。
3、煸炒蔥薑蒜可以提高湯品的香味,但是注意不要炒糊了。
4、燉煮過程中可以適量加入清水,但不要過多,否則會影響口感。
5、調味時要根據個人口味調整,需要注意的是鹽要適量,過高會影響身體健康。
冬瓜丸子湯的營養價值及功效
先把做丸子的肉餡調好放一邊備用,再炒冬瓜片加水蝦米,然後一個一個捏入肉丸子,最後加自己想吃的菜碼香油即可。
冬瓜丸子湯有什麼營養價值
冬瓜洗淨,切薄片,水燒開,肉丸先下鍋燒一會,燒出汁水後,再放入冬瓜片,五分鐘後加少許鹽雞精,出鍋。冬瓜易出水,不宜和蝦仁一起炒。
喝冬瓜丸子湯有什麼好處
主料
豬肉餡1碗
冬瓜1塊
輔料 澱粉2小勺生抽少許蠔油適量鹽少許大蔥半根(用小蔥也成)涼水少許香菜1棵
步驟1豬肉餡加少許生抽、蠔油、鹽,大蔥末、少許涼水、澱粉,順著一個方向混合均勻;我用的葛根粉,具有清熱的效果,用土豆澱粉、玉米澱粉、紅薯澱粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鮮美,還可以加少許雞蛋液;
步驟2拌好的肉餡靜置幾分鐘,正好去處理一下冬瓜;
步驟3冬瓜削皮去籽,清洗乾淨;
步驟4切成厚約5毫米的大片;
步驟5冬瓜片放涼水煮鍋中,大火煮開,然後轉微火,保持微微沸騰的狀態,用小勺舀適量的肉餡入鍋中,如果想要肉丸顏值高,可以雙手蘸涼水,讓肉餡在左右手之間搗幾下變圓潤;
步驟6動作迅速地將所有肉丸都投入鍋中,火千萬不要大,保持微沸的`狀態即可,中途可以用勺子輕輕推動冬瓜湯幾下,待所有的丸子都入鍋後,再轉大火,完全沸騰,待所有丸子都浮在表面,關火,撒香菜段。
冬瓜肉丸湯有什麼營養
孕婦午餐的時候可以吃點肉炒西蘭花,兩者之間搭配起來一起吃有很高的營養,同時無論搭配稀飯或者米飯都挺好的。
或者也能選擇吃點清蒸魚,孕期多吃點魚對寶寶有好處,也會讓她變得更聰明,無論是清蒸或者紅燒的,只要口感好就行,或者也能做魚肉豆腐湯,不僅可以補充營養,還能做增強鈣含量。另外還能吃蘆筍炒肉,這種對孕婦也有好處。
冬瓜肉丸子湯的營養價值及功效
主料:冬瓜600克、瘦肉200克、蒜頭15克、蔥15克、生抽適量、老抽適量、耗油適量、鹽適量、白糖適量、澱粉適量
方法/步驟
1、首先把瘦肉洗淨,剁成肉末放入碗裡,加入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽攪拌均勻,醃製10分鐘,蒜去皮洗淨切米,蔥洗淨切蔥花,澱粉加入適量水,調成水澱粉。
2、冬瓜去皮去瓤,清洗乾淨切成片,擺入盤裡,蒸鍋放入適量水燒開,把冬瓜放入蒸10分鐘取出待用。
3、起鍋燒油,把醃製好的肉末倒入煸炒至熟,肉末煸炒至這樣的時候,把冬瓜蒸出來的湯汁倒到肉末裡,翻炒均勻,把水澱粉倒入,快速翻炒。
4、把炒好的肉末澆到冬瓜上面即可。
5、最後美味的肉末冬瓜就做好了
冬瓜丸子湯
材料
冬瓜1塊,豬肉餡200克,小蔥4棵,鹽適量,白胡椒粉3克,蠔油20克,玉米澱粉15克,涼水適量
製作
1、材料準備好:綠皮冬瓜,豬肉餡,小蔥,白胡椒粉,蠔油,玉米澱粉,鹽,涼水;豬肉餡也可用牛肉餡、羊肉餡、魚肉泥、雞肉泥、蝦泥等代替;
2、冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚約3毫米的薄片;
3、冬瓜入涼水鍋中,大火煮開;
4、煮冬瓜時處理肉餡:小蔥切末,取一半放在肉餡裡;
5、肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米澱粉,少許涼水;鹽根據口味來調整用量;白胡椒粉和蠔油都有去腥提鮮的效果;玉米澱粉起粘合作用,用量不宜多,以防影響丸子的口感;涼水不要多放;
6、用筷子順著一個方向攪拌,涼水少量多次加入,直到肉餡變得順滑、粘稠,出現明顯的肉絲狀;
7、此時冬瓜湯已經煮開,轉小火,保持微沸狀態;
8、手抓一把肉餡,從虎口處擠出肉丸,用小勺子舀入湯中;
9、全部的肉丸都入湯了,轉中火加熱,可使丸子幾乎同時成熟;
10、冬瓜片變透明狀,丸子全部浮在水面,關火,撒剩餘的小蔥末。
1、冬瓜切薄片易熟;皮中的營養成分也不少,可根據個人喜好決定是不是與冬瓜肉同煮;
2、肉餡中不宜放醬油,否則會失去清香口感;涼水少量多次打入;
3、保持微沸狀態可使先後入鍋的肉丸同時成熟,第一個與最後一個的口感別無二致;
4、肉丸子有鹹味,所以湯中可根據個人口味酌情放鹽。
冬瓜丸子湯的營養價值及功效與作用
用料:
冬瓜 300克
豬五花肉 300克
雞蛋 1個
蔥 2根
姜 3片
蠔油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 少許
鹽 2克
香油 少許
雞蛋 1個
做法步驟:
1、準備食材:肉餡,冬瓜切薄片,蔥末薑末,香蔥
2、肉餡裡放入蔥薑末,1勺料酒,1勺生抽,1勺蠔油
3、少許胡椒粉,1勺玉米澱粉,1個蛋清,朝一個方向攪拌至上勁兒。
4、起鍋燒油放入蔥花炒香,放入冬瓜片炒軟,倒入清水末過冬瓜片,水開放入丸子,放入少許鹽和胡椒粉,丸子熟了,放入蔥花,淋上香油即可。
冬瓜肉丸湯的營養價值
1、豬五花肉剁碎成肉糜。
2、蔥姜切末。
3、將蔥薑末加入肉糜。
4、加適量的味極鮮醬油,鹽,雞精,十三香粉。
5、在磕入一個雞蛋。
6、用筷子順一個方向攪拌均勻,攪上勁兒(筷子能立在肉餡中不倒)。可根據肉糜的乾溼程度適當打水。
7、香菜洗淨切末。
8、冬瓜洗淨去皮切成厚5毫米左右的片。
9、鍋中適量水(或者高湯),煮至微開(鍋底剛開始冒小氣泡),用勺子將肉糜挖圓入鍋。
10、小火微開狀態汆丸子。
11、待丸子煮定型後下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽,雞精,喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。
13、起鍋前淋入一點香油。
14、上桌前撒適量香菜末。