荷葉薏米冬瓜湯的做法,很多人都喜歡喝湯,特別是廣東人,不僅愛喝湯,也愛煲湯,其實做菜也沒有想象中的那麼難,煲湯應該是所有菜系中最簡單的了,下面小編就告訴大家荷葉薏米冬瓜湯的做法。
荷葉薏米冬瓜湯的做法1
材料:
豬脊骨或排骨750克,冬瓜500克,荷葉1張,薏米30克,蓮子30克,扁豆15克,雲苓15克。
配料:姜1小塊,蜜棗2顆。
做法
1、把所有材料準備好。
2、薏米、蓮子、扁豆、雲苓清洗乾淨後,用清水浸泡2小時。
3、豬骨洗乾淨,切成塊。
4、放入開水中,大火煮,逼出血水後取出,用清水衝去浮沫備用。
5、冬瓜去皮,切成大塊。
6、荷葉放入開水中焯一下。
7、姜去皮,用刀背輕輕拍一下。
8、湯鍋中注入適量清水。
9、倒入所有準備好的材料,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉中小火煮1.5小時即可。
喝的時候,按個人口味調入小許鹽。
非常消暑清熱,祛溼健脾的`湯,帶有淡淡的荷香,口感非常的好。
小貼士:
1、步驟4中焯豬骨時,如果不喜歡豬的腥氣的親,可以不要蓋上鍋蓋,這樣會減少豬的腥氣。
2、步驟6,焯荷葉的時間,真的是一下就行,稍微有點斷生就行了,千萬別焯太久,把荷葉都煮熟哈。
3、冷水下材料哈,因為冷水下材料,不但湯色的清澈,並且不會破壞原料的營養。
4、水一定要一次性加足量,烹製過程中不宜加水。
荷葉薏米冬瓜湯的做法2
步驟1
將豬肉收拾乾淨。
步驟2
冬瓜切塊,荷葉、薏米洗淨備用。
步驟3
豬肉冷水下鍋焯水。
步驟4
將荷葉、薏米、豬肉、姜放入鍋里加適量水開始煲。
步驟5
半小時後放入冬瓜,再煲15分鐘。
步驟6
放入適量鹽調味即可。