菜系及功效:家常菜譜壯腰健腎食譜益智補腦食譜防癌抗癌食譜骨質疏鬆食譜
口味:香辣工藝:炒
西蘭花炒蝦仁的製作材料:
主料:蝦仁100克,西蘭花100克
調料:大蒜(白皮)15克,辣椒(紅,尖,幹)15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克
教您西蘭花炒蝦仁怎麼做,如何做西蘭花炒蝦仁才好吃
1.西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的.大小;
2.在沸水中新增少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;
3.紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;
5.放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再新增調味即可。
小帖士-食物相剋:
蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。