【導讀】：皂角米具有養心通脈、清肝明目等功效，那麼皂角米用什麼水泡發？皂角米經期能吃嗎？皂角米單莢和雙莢有什麼區別？下面小編就來為大家介紹一下吧！
1、用冷水發泡的優缺點：優點為維生素損失小、營養成分流失小、口感好;缺點為速度慢。
2、用熱水發泡的優缺點：優點為速度快;缺點為損失維生素，特別是維c，營養成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。因此在選擇用冷水或者熱水發泡的時候，要根據實際情況選擇：如果時間充足，就用冷水;如果時間不是很充足，就用温水;如果時間太不充足，就用熱水。
經期可以吃皂角米。
皂角米能量豐富，但是熱量比較低一直受到消費者的追捧，因為熱量低的原因，經常吃皂角米也不會長胖，是很適合女性食用的，也特別適合經期的女性食用。
雙莢皂角米多為貴州畢節地區野生的，顆粒相對飽滿，植物膠原蛋白含量更高，顏色呈天然淡黃色，煮後口感更軟糯、有嚼勁、湯更黏稠；泡發率可達5-6倍。
單莢大部分都是雲南梁河野生的，很少有栽培的，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑、味道更濃；泡發率比雙莢的高，可達5-8倍。
很多消費者都誤認為不管單莢或雙莢都是雲南梁河的，經筆者聯繫梁河商務局證實梁河只有單莢皂角米，並沒有雙莢皂角米，雙莢皂角米主要產區是貴州畢節和華中等地，目前國內銷售皂角米的大企業很少，大部分都是以農户自產自銷為主。 2017-06-09吃皂角米能減肥嗎 吃皂角米會上火嗎 皂角米的功效與作用 2017-06-09皂角米怎麼吃 皂角米哪些人不宜吃
