材料
豬肉餡500克,杏鮑菇兩根,胡蘿蔔半根,木耳100克,泡發,麪粉500克,葱,姜,鹽,生抽,雞精,油,香油
做法
1.豬肉餡朝着一個方向攪拌上筋,中間分次加入適量清水,這樣做出來的餡更滑嫩好吃
2.杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳洗淨切碎
3.葱姜切末放入肉餡中
4.把杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳碎也入肉餡中
5.加入鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻成餡
6.麪粉和成麪糰,醒15分鐘。將麪糰搓成粗細均勻的長條,揪成小劑子
7.擀成餃子皮
8.餃子皮中放入適量的餡兒,捏成餃子
9.鍋中做水大火燒開,倒入包好的餃子煮,中間可以分三次點適量涼水至熟即可