巧克力蔓越莓司康,司康作為下午茶必備的點心之一,不僅口感豐富,而且還有很多種口味,其中最受大家喜愛的口味就是巧克力蔓越莓司康,接下來一起來看看這道巧克力蔓越莓司康是如何製作出來的吧!
巧克力蔓越莓司康
巧克力蔓越莓司康的用料
低筋麪粉 125g
糖粉 20g
泡打粉 2g
淡奶油 35g
黃油 35g
雞蛋液 30g
蔓越莓幹 30g
巧克力 20g
巧克力蔓越莓司康的做法
步驟1、直接將冷藏的黃油、泡打粉和麪粉混合
步驟2、搓成黃油粉,再加入糖粉混合
步驟3、雞蛋液加入淡奶油,混合成蛋黃液
步驟4、將蛋黃液加入混合好的黃油粉
步驟5、繼續用刮刀攪拌均勻
步驟6、加入蔓越莓幹,無需把蔓越莓幹切的太碎,大顆粒也可以,根據個人的口感而定。
步驟7、放在油紙上整理成圓形。放入冰箱冷凍20分鐘。家用的冰箱速凍效果比較差,所以20分鐘不用擔心會切不動。如果做好不馬上用的話,可以放在冷藏一個小時以上,再做也沒有問題
步驟8、冷凍後的.胚子直接取出,用刀分成等份。如果有模具,可以擀開用模具壓成自己喜歡的樣子。沒有模具,可以像我這樣切。
步驟9、剩下的雞蛋液可以用來刷表面,表面刷一層雞蛋液。
步驟10、入烤箱烘烤
步驟11、做好的蔓越莓巧克力司康,早餐的時候,花了一點時間做。全程不到30分鐘,快手的烘焙早餐。巧克力在內餡中爆漿,配合蔓越莓乾的酸甜,口感中和,剛剛好!做早餐100分!
淡奶油司康
食材清單
低筋麪粉110g
雞蛋液20g
淡奶油60g
黃油30g
細砂糖22g
鹽1g
泡打粉3g
製作步驟
步驟1、將低筋麪粉、鹽、細砂糖、泡打粉混合均勻。
步驟2、將室温軟化好的黃油加入,用手輕輕將黃油和粉類混合在一起,搓成碎屑狀,像麪包屑的感覺。
步驟3、再將雞蛋液、淡奶油加入,先用刮刀將材料輕輕的切拌均勻,混合整成一個麪糰(儘量減少麪糰的摺疊)
步驟4、根據自己的喜好加入堅果或者果乾(20-30g左右),將麪糰輕輕混合均勻即可。(也可以不加)
步驟5、用保鮮膜將麪糰包住,放入冰箱中冷藏1h以上(此步驟是為了司康能夠擁有外脆內軟的口感)。
步驟6、冷藏好的麪糰從冰箱中取出,用擀麪杖將麪糰擀至厚度約1.5-1.8cm左右的面片。
步驟7、用模具切出一個個的司康麪糰。將司康麪糰擺入烤盤中,表面刷上蛋液,放入預熱好約烤箱180度的烤箱中烘烤22-24分鐘左右即可(具體温度和時間隨自己整形的司康大小調整哦)
小貼士
材料混合成麪糰時要儘量避免麪糰的多次揉和摺疊,以保證烤出蓬鬆柔軟的司康~