幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門,猴頭菇是一種藥食兼用菌,為長於柞樹幹上的蘑菇.初生時呈乳白色,漸轉微黃,猴頭菇的營養價值是非常豐富的',猴頭菇的做法有很多,以下分享幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門。
幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門1
猴頭菇燉雞湯的做法步驟
1.猴頭菇用冷水浸泡六個小時以上,中間要換幾次水,使浸泡的水不在發黃。
2.剪掉根部,發黃的硬節都剪乾淨,撕成小朵,多清洗幾次,每次攥幹再洗。
3.笨雞燉成小塊,在水中浸泡,去掉血水。
4.冷水下鍋煮出浮末,撇出浮末,開五分鐘撈出。
5.洗乾淨浮末。
6.涼雞放入砂鍋中,猴頭菇攥幹放入鍋中,加八分滿的清水,蓋蓋大火燒開,小火燉煮。
7.燉一個半小時後加入精鹽,料酒,薑片繼續燉煮半個小時。
8.出鍋前加入枸杞,香噴噴的一鍋猴頭菇雞湯就做好了,滋補養胃,增強免疫力。
幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門2
猴頭菇燉雞的做法步驟
食材準備:土雞剁小塊泡出血水;提前將幹猴頭菇泡開,可用温水泡發一小時;姜切厚片;小葱切小粒。
煮鍋中加水燒開,放入花椒小火繼續煮約5分鐘後將花椒撈出,花椒水備用。
炒鍋燒熱放入少許油,放薑片炸香,再倒入雞塊翻炒,將水分炒幹後可加入少許耗油繼續翻炒。
將炒好的雞和猴頭菇倒入花椒水中,先大火煮15分鐘,再改小火煮約40分鐘,當雞肉煮爛後可適當收汁,盛盤後撒上香葱和枸杞。鹽可在煮約半小時時再放。
幹猴頭菇煲雞湯的做法竅門3
猴頭菇煲雞湯的做法
洗好雞肉 猴頭菇 薑片 煲 大火
洗好雞肉 猴頭菇 薑片 煲 小火
繼續煲雞肉 猴頭菇 薑片 小大半個鍾
放入紅棗 淮山 枸杞子
小火慢熬
1.將新鮮的猴頭菇洗乾淨後用手撕成小塊
2.放入鍋裏焯熟後撈出待用
3.雞在鍋裏大火煮開
4.放入猴頭菇,繼續煮,放入適量鹽
5.最後加紅棗,淮山,枸己完成了