做壽司的方法和步驟,眾所周知,壽司是日本的傳統美食之一,後來才傳入中國內地,這種食物簡小而美味,方便攜帶,深受廣大人民羣眾的歡迎,尤其是上班族,下面就為大家分享做壽司的方法和步驟。
做壽司的方法和步驟1
壽司(普通食材做美味壽司)的做法
胡蘿蔔去皮切半分見方條狀,倒入蘋果醋,浸泡,入冰箱冷藏24小時備用
淘米入鍋,水量約是平時煮飯用水的'9成,煮成稍硬的米飯,如果家裏平時愛吃硬米飯,照平時水量即可
米飯煮熟斷電燜到微温,用飯勺把米飯挑散,一邊挑一邊 淋入一大勺(約15毫升)橄欖油,一小勺鹽,翻拌到粒粒均勻油潤
平底鍋淋入幾滴橄欖油,小火煎火腿腸,勤翻動,到火腿腸慢慢鼓起成熟出鍋,縱向切成四份,雞蛋放少量鹽打散,用煎腸的餘油慢火煎成一張蛋皮,出鍋,切成一釐米寬的條,黃瓜去皮縱向切成八份,切去黃瓜瓤
米飯儘可能薄而均勻的鋪在壽司海苔皮上,依次放上醋漬胡蘿蔔條,黃瓜條,蛋皮條,火腿腸條,肉鬆
壽司簾推動海苔飯卷,邊卷邊收緊壽司簾,邊往前推,卷時左右手用力均勻,卷好後,用壽司簾卷着再緊壓一遍,捲成的壽司才緊而粗細均勻,切時也不容易散
切掉邊角,均勻切成等寬的壽司卷,刀子越鋒利,切面越漂亮
做好了
裝入飯盒,帶着孩子去踏青吧
小貼士
1、火腿腸我用的是雨潤腸,肉質緊實,可以看到有肉粒在裏面,微甜,口感特別好
2、燜飯的步驟可以讓飯粒內部柔軟而表面較乾爽,拌橄欖油的步驟可以讓飯粒表面油潤,鎖住水分,這兩個小竅門在包壽司時優點顯現出來了,壽司皮不容易沾濕撐破,米飯裏的鹽不需要太多,只需少少的有點底味即可,選用橄欖油是因為橄欖油有遇熱體積膨脹的特性,一湯匙就已經把半鍋飯包裹得粒粒油潤分明
3、黃瓜去瓤,可以防止瓜汁浸濕米飯,壽司卷不容易散開,胡蘿蔔提前一天用蘋果醋浸漬更入味,米飯油潤,口感糯而緊實
4、色彩鮮明漂亮,微酸甜鹹香鮮,孩子們很喜歡。
做壽司的方法和步驟2
簡單易做的素壽司的做法
做成是這樣的。
準備好材料,紅蘿蔔,青瓜切條,雞蛋煎成餅,切成條狀。燒開水,把紅蘿蔔條燙熟,青瓜稍微過一下開水就可以了,經過小夥伴的指點,下次可以把胡蘿蔔條青瓜條稍微炒炒,加點調料。
捲簾洗乾淨,晾乾水。鋪上海苔片,海苔片上鋪上米飯,【看了一些做法,米飯可以加點壽司醋拌勻:醋鹽糖水,下次試試】加上紅蘿蔔條,青瓜條,蛋絲,開卷。
這個卷還是有技巧的,只做一次,還沒掌握太熟練,小夥伴可以上網搜索視頻
這就是捲成一條這樣咯。然後用到快切,刀要鋒利一點的。
切好就是這樣
成品
還是有點小歡喜的,哈哈
加點醬油,加點芥末,蘸着醬吃,可口。
做壽司的方法和步驟3
0基礎做壽司(零失敗)的做法
準備好上圖食材,火腿腸,胡蘿蔔,黃瓜切條備用
壽司架用保鮮膜包裹好,海苔鋪在壽司架上。
把米飯均勻的鋪在海苔上面,不要太厚,太厚不好卷
把準備好的黃瓜,胡蘿蔔,火腿腸,沙拉醬,肉鬆放在我們鋪好米飯上,不要放到中間,靠下放,這樣比較好卷
卷的時候手稍用力盡量卷的緊一些,這樣後面比較好切
捲成這樣的就可以切了
美味的壽司做好了
小貼士
簡單美味的壽司
放點老酸奶更美味哦