5年陳皮和10年陳皮藥效，陳皮是生活中常見的一種中藥材，是為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，而且它的營養功效也是相當的好，那麼，以下分享5年陳皮和10年陳皮藥效
5年陳皮和10年陳皮藥效1
陳皮買幾年的最好
陳皮年份越高越好。
陳皮味苦辛性温，歸肺、脾經，其中含有大量的揮發油、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，具有一定理氣健脾、燥濕化痰等作用。
一般來説陳皮放的時間越長，其藥用價值越高，市場價值也越高，因此哪一種陳皮好，並沒有特定的期限，但生活中大部分人喜歡購買3-5年左右的陳皮，這種陳皮品質是中等的，價格也適中，很多人可以接受。
陳皮5年和10年的區別
陳皮年數越長，其藥用價值就越高，市場上有5年和10年的陳皮，這兩者陳皮是具有一定區別的，通常情況下10年的陳皮會比5年的陳皮藥效要好一點。
主要是因為經過陳化作用之後，陳皮中所含有的揮發油含量大為減少，氣味會變淡，而黃酮類化合物含量會相對增加，藥用價值就會上升；如果是年份不高的陳皮的話，其中含揮發油較多，香味會比較濃，藥效會差一些。
其次就是而年份久的陳皮皮越薄，其中的有效價值越高，在生活中更受人們喜愛。
陳皮年數越多越好嗎
並不是。
雖説陳皮年數越高藥性越好，但並不是説一定要很長很長時間，市場上陳皮有3年的、5年的、10年的以及15年的，一般年份越高的陳皮越黑，年份再往上的陳皮就比較少見的，因為時間太長會導致陳化作，致使失去了陳皮的藥效，因此陳皮需要在適度的時間裏才有比較的意義，並不是要一味追求時間長久。
陳皮是橘子皮嗎
是的。
陳皮是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，也可以説陳皮就是橘子皮陳化製成的，是一種常見的中藥材，具有一定理氣，健脾、化痰的作用。
經常被用於治療呼吸道疾病、消化道疾病、肝病、腎病等疾病的治療中，其次陳皮還具有一定止咳化痰的作用，可以治療受寒引起的咳嗽。
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老陳皮的選購方法
1、摸軟硬
年份越短的陳皮皮身就越軟,因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分,所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆,用手一折容易折斷,表面非常的乾燥沒有任何水分。
2、看顏色
年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的'陳皮內表面古紅或棕紅色,外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮,就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色,如果顏色過於黃或者過於鮮豔一般這樣的陳皮不是好的。
3、聞味道
一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣,並且帶果酸味,甜中帶酸;9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻,醒神怡人,沒有果酸味;而20至40年的陳皮聞下去是純香味,甘香醇厚;50年以上的陳皮更是彌足珍貴,隨手拈起一片陳皮一觀一聞,陳化脱囊,超凡脱俗。
4、嘗口感
年份較短的陳皮口味苦、酸、澀,而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。
優質陳皮的特點:
1、必須要正宗廣東產地,精選新會柑皮製成。
2、陳皮越陳越香,一般2-3年的陳皮是最好的。
3、橘香最為明顯的最佳。
老陳皮的保存方法
陳皮,色紅日久者為佳。陳皮的選用一定要是隔年的,時間越久越好,放置的時間越長,我們才能稱為陳皮,若是自己動手製作陳皮的話,一定要注意存放,因為存放的不好,陳皮是會發黴的,黴變的陳皮是不能用的。
所以説存放與曬制是關鍵。還有一點要提醒大家,一般我們都知道新鮮蔬果比較好,可以陳皮就需要陳放長久才行,不可用鮮橘皮,容易產生刺激副作用。
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陳皮的功效和作用
1.陳皮有助於消化，因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。
2.陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口;在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。此外，製作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。
3.陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性温，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
陳皮的營養價值
陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。
陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有温和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮的做法指導
1. 在烹調中多用於炸、燒、燉、炒等方法得動物性菜餚，起到除異味、增香、提鮮、解膩得功效。
2. 濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼朮、厚朴、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
3. 痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
4. 脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹調用途：用作調味料，有增香添味、去腥解膩作用。製作滷菜、滷汁時常用。亦用作菜餚調味配料，如陳皮羊肉、陳皮全鴨等。
