雞雜湯怎麼做好吃,雞雜湯的做法簡單,它是菜譜裏的常見菜,但怎麼做雞雜湯最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,不同地區的.做法很多是不一樣的,那麼雞雜湯怎麼做好吃呢。
雞雜湯怎麼做好吃1
1、雞胗適量,食鹽,澱粉,薄荷,紫蘇適量,姜5克,江米酒10克,高湯1000毫升。
2、將雞胗切開,去掉內部髒物,撕去黃色內金,用流動的清水沖洗乾淨後,反覆加入澱粉直到洗至異味減少。
3、處理乾淨的雞胗切十字花刀,生薑沙姜分別拍碎,加入雞雜中,並調入鹽、米酒一起抓勻,醃製15分鐘入味,薄荷、紫蘇、香菜洗淨。
4、分別切成細絲備用,湯裏倒入高湯,煮開,加入醃製好的雞雜。
5、大火煮滾,調成中火再煮10分鐘,至雞雜熟透,最後加入切好的三絲,迅速撈勻,煮出味即可。
雞雜湯怎麼做好吃2
首先把冬瓜去皮,然後切成小絲。
雞雜清理乾淨,然後加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製十幾分鍾。
熱鍋下油,放冬瓜絲進去,加適量的鹽翻炒至軟。
然後加2碗水進去,大火煮沸。
再下醃製好的雞雜進去翻炒均勻。
然後從新煮沸再煮2分鐘左右就可以出鍋了。
雞雜湯怎麼做好吃3
第一步
米粉泡發撈出瀝乾水分
第二步
雞雜處理乾淨,雞胗、雞肝切片,雞腸切段
第三步
準備好剁椒,把泡椒頂刀切碎
第四步
第五步
湯鍋燒水,把米粉煮軟
第六步
煮好的米粉撈出倒入麪碗中
第七步
炒鍋熱水,把雞雜焯一下水,去除血污
第八步
炒鍋置火上,把雞油放入煎出油來,撈出油渣不用
第九步
放入雞雜大火快炒至斷生,加鹽、味精、醬油,烹米酒,加泡椒和剁椒炒勻
第十步
撒葱花略炒即可