家常煲汤网小编制作开胃营养汤山药排骨汤,在家也能做出独特的美味,这道菜简单而不清淡,这道菜老少咸宜,真是让人垂涎三尺,家常煲汤网小编制作开胃营养汤山药排骨汤,心动不如行动!
开胃营养汤山药排骨汤1
食材:
排骨1根,山药1根,红萝卜1根,生姜1小块,热水适量,盐适量,白醋少许,料酒1大勺,枸杞少许,食用油少许。
具体做法:
1、首先将山药用清水冲洗干净,山药表面比较脏,多洗几遍,否则处理好的山药看起来不白净。
2、将山药泡在水里,在水里用削皮刀削去山药皮,这么做的目的是为了防止山药氧化变黑。
3、将削好皮的山药放在清水里,加入少许白醋,这么做的目的也是为了防止山药氧化变色。
4、将山药切成滚刀块,继续放入加了少许白醋的清水里浸泡。
5、将红萝卜洗净去皮后切成滚刀块,生姜洗净去皮后拍散备用
6、锅里放入适量清水,将剁好的排骨放入锅里,加入1大勺料酒,开大火烧开后撇去表面浮沫,排骨捞起沥干水备用。
7、锅里加入少许油,油烧热后放入生姜和排骨,小火翻炒1分钟左右,至排骨变色。这一步很多人都没做,都是排骨焯水后直接煮了,其实排骨在经过炒制之后才能把汤煮得又白又浓。
8、接着加入适量热水,然后加入红萝卜和沥干水的山药,开大火烧开。
9、然后将排骨、红萝卜和山药连同汤汁一起倒入准备好的砂锅里,先开大火煮开后继续煮10分钟,这么做的.目的是使山药排骨汤煮白。
10、然后转小火继续熬煮,煮至汤汁变白变浓,排骨、山药和红萝卜软烂即可,大概30分钟左右的时间。
11、最后撒上少许洗净的枸杞,再加入适量盐调味,营养美味的山药排骨汤就做好了。
开胃营养汤山药排骨汤2
山药排骨汤
原料:新鲜山药400克、玉米1根、莲藕、排骨各200克。
调料:盐、味精、葱花、香油。
做法:
所有的原料洗净,山药去皮后切块,玉米切块,莲藕去皮切片,排骨切段,在沸水锅中焯一下,去除血水。
所有原料放进锅中,加适量清水煮沸,转小火炖约1小时,加盐、味精调味,淋上香油,撒上葱花即可。