一、 緣起：
【兩岸咖啡】石家莊店於xx年10月成立，作爲全國聞名品牌連鎖經營店，【兩岸咖啡】融合了現代商務多功能氣息，立志於成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務休閒溝通網絡。
根據目前現狀，【兩岸咖啡】石家莊店因開業前期市場宣傳執行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，【兩岸咖啡】應儘快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節前穩步經營，達到快速盈利的目的。金喜文化傳播有限公司經過充分市場調研，以獨到的創意、多年酒店成功操作的經驗，在臨近聖誕節之際，爲【兩岸咖啡】策劃了“‘兩岸咖啡’聖誕節活動，此次活動延伸宣傳範圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，爲擴大【兩岸咖啡】石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎。
二、 活動時間： xx年12月10日——xx年12月25日
三、 活動主題： 成功溝通 始於兩岸
四、組織形式：
主辦單位：【兩岸咖啡】石家莊店
承辦單位：金喜文化傳播有限公司
五、 活動可操作性分析：
地處建設北大街與光華路交接口，緊鄰棉一立交橋北，與鄰近的中浩商務中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏傢俱城、華普超市、北國超市等大型公共設施共同構成省會北部的商業旺圈。交通位置優越、便利，區域輻射半徑內無同行競爭對手，因此，【兩岸咖啡】有着得天獨厚的環境優勢，在此基礎上，企業儘可放心利用周邊有利環境、設施進行大規模
、有目的的宣傳。
隨着東南商業經濟的快速發展，人們把目光聚集在固定區域，造成一定區域內商業飽和，整體雖呈繁華之勢，但因競爭趨勢明顯激烈，企業卻未得到真正的利益。而北部承載着傳輸經濟流通的重要責任，造成城鄉、外省與本土資源的優勢互補，信息的相互交流，填補了北部市場“冷淡”的空白。所以，【兩岸咖啡】聖誕節活動的實施，具有一定的可操作性、可執行性。能夠促進【兩岸咖啡】走新時代多功能型西餐發展道路，引導餐飲業健康和諧發展，能充分帶動北部商業的發展進程，打造北部餐飲市場新型標杆!
六、 活動內容：
(一)
真情【兩岸】——免費品嚐咖啡活動方案
時間：xx年12月10日——12月15日(可自行選擇人流高峯期時間)
地點：【兩岸咖啡】門前廣場
內容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作檯(見圖)，操作檯整體緊隨於【兩岸咖啡】企業形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作檯品嚐醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐(含服裝，身披綬帶，文字內容：(正面)聖誕節快樂(反面)成功溝通，始於兩岸負責，有2人爲消費者現場烹製咖啡，向消費者講述【兩岸咖啡】的文化歷史，另2個向消費者派發宣傳單頁(單頁主要內容告知消費者聖誕節期間，【兩岸咖啡】菜品優惠措施和精美禮品相贈)，敬請消費者光臨。
活動寓意：聖誕節是西方最重要的日子，而近幾年在中國，聖誕節亦是都市人日趨崇尚的重要節日，通過免費品嚐咖啡，體現【兩岸咖啡】近距離走進消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入【兩岸咖啡】深層次的境界，大量的形象展示爲活動的順利召開起了很好的推動作用。
建 議：由金喜爲商家提供形象展臺的設計方案含製作，宣傳單頁的設計製作，商家派禮儀小姐做促銷活動。(待定)
活動背景：浪漫的春天走進了我們的生活，草長鶯飛，萬物復甦。校園的文化生活已然步入了正常軌道，爲了充分活躍校園氣氛，豐富廣大同學的課餘生活，polestar音樂社響應廣大同學的號召，精心策劃了這一場精彩紛呈，別緻新穎的晚會。
策劃主辦單位：polestar音樂社
贊助單位：
活動名稱：“咖啡邂逅奶茶”假面主題晚會
活動主題：咖啡邂逅奶茶
活動時間：xx年4月23日
活動地點：大夥舞廳
活動目的及意義：豐富校園文化生活，展現大學生風采，提高社團影響力
活動內容：
第一部分（約1小時）
1． 主持人簡短致辭，舞會正式開始；
2． 音協羣體表演開場，營造交誼舞氣氛；
3． 由音協成員邀請帶動其他人進入舞池，大家自由跳華爾茲、恰恰等（5~6段舞曲）；
4． 街舞表演，營造迪斯科氣氛；
5． 由表演者帶動其他人進入舞池，大家自由舞動（3~4段舞曲）。
第二部分（約1小時）
交誼舞與迪斯科舞曲輪換播放（各間隔1~2段舞曲），經典節目表演穿插其中。
第三部分（約1小時）
1． 用抽籤（號碼）的方式選同學做遊戲（可自願）。遊戲內容包括現場學跳舞步、配錯位音樂跳舞等；
2． 公衆評選最佳舞者，最in裝扮，最具活力等獎項，頒獎；
3． 男、女生按相同號碼互送小禮物；
4． 可摘下假面，繼續狂歡，大家一起跳兔子舞。
活動要求
1． 服裝：建議裝扮得獨特個性，以贏得舞會最後的評獎項目，可帶衣物至現場更換。到場者可免費獲得面具或其他裝飾，並配帶號碼。
2． 禮物：建議自備新年小禮品（非必須），如賀卡、書籤等。在舞會最後環節中送給老朋友或新朋友。在舞會宣傳處及入場處設置小禮品銷售（可找贊助單位提供）。
3． 食品：到場的男生可免費獲得一杯咖啡，女生可免費獲得一杯奶茶，如另需飲料需向服務人員購買。點心、水果限量供應。
前期準備：
1.贊助事項
2.宣傳橫幅、宣傳單、海報的製作和張貼
3．活動節目、遊戲的準備
活動進行：1.樂隊或者舞蹈開場
2.觀衆點歌環節
3.遊戲：觀衆與社員組團pk
4.舞會環節
後期工作：
1.活動照片、總結的整理
2.宣傳稿的撰寫
3.反饋觀衆意見
活動預算：宣傳橫幅、宣傳單、海報等：300元
舞臺佈置：150元
假面、氣氛用品：200元
獎品：50元
食品、水等：200元
其他不可預知費用：100元
總計：1000元
polestar音樂社策劃組
xx.4.14
一.市場背景
喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨着咖啡文化的流行，校園也成爲了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳已正在成爲人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在於它能提供給消費者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可爲。
二.市場狀況
目前高校周邊分佈有衆多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。但目前我校的這片市場還是空白，競爭壓力小。經營一家定位高校市場的咖啡屋，如何在激烈的競爭中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發揮自己的優勢，爲顧客創造差異化價值，才能在校園市場切下一塊自己的蛋糕。高校是人口極爲密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望，有一部分羣體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園裏面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對於經營者而言，潛力巨大，大有可爲。
三.在格調方面
咖啡屋爲溫馨浪漫的風格,爲顧客提供優質的服務,給顧客最好的享受 . 咖啡屋面向的消費羣體主要是本校的學生及教職工人員,同時也面向永鋼村的居民，以及學生家長及參觀人士. 咖啡屋內食品初期定位於中等價格水平,因爲考慮到消費羣體主要是學生,消費意識不強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大衆價格的飲品;有了一定是銷售額後,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖啡屋格調的前提下儘量滿足各種檔次的消費需求. 咖啡屋將劃分一部分設置情侶卡座區域,在這裏提供一些比較浪漫的設施及環境,但對在這部分區域進行最低消費或選擇套餐的設置,以保證成本的回收.
四.產品分析
1. 產品體系當然是以咖啡爲主，也可以有少量其他飲料甚至是食品，有些飲料可以和咖啡衝調，一方面可以滿足消費者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客。咖啡產品各個品種價格差異很大，可以以中低檔爲主，少量高檔咖啡爲輔，迎合各個消費層次的顧客的要求。
2.價格體系：應該比校外的咖啡稍低，因爲一個重要的消費羣體是學生，經濟收入有限。總體價格體系上以中低檔爲主，輔以高檔價格，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足有此需求的消費者。◎流動定價：一些大衆消費的咖啡品種可以採取流動定價的方式，例如每週有幾種咖啡有優惠折扣，可以吸引很多人的到來。◎贈送：例如可以針對情侶市場開展一系列的促銷活動，價格優惠，贈送小禮品等。◎折扣定價：例如節假日到來，或者店內員工朋友的消費等，可以給予一定的折扣。
五.宣傳策略
1.與學校的社團達成合作的`關係，可以大大增加知名度以及日後的宣傳工作。
社團作爲高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團建立友好關係，採取措施鼓勵社團羣體消費。例如，咖啡廳專門有區域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。 2.傳單和海報：可在人流量大的場所(例如食堂門口，圖書館門口)發放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區和生活區張貼一定量製作精美的海報。
3.活動傳播：可以組織一些具體活動(例如沙龍，舞會，英語角等)吸引人氣，達到傳播效果。
4微博和廣播廣告：利用學生使用較多的微博，可以通過發哥進行宣傳。
5.人脈推廣：鑑於高校是人去相當密集的場所可以利用咖啡消費者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動的學生兼職服務員，通過每個人的交往半徑進行人脈推廣。
6.官方傳播：做好咖啡店的官方微博以及微信，在網絡上進行宣傳。
六.財務計劃
1. 實行嚴格的財務管理實現損益控制的手段是通過"日報表"和"月報表"上的科目審覈。
2. 每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份，以便覈對及入帳。
3. 店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走
4. 如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞本店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
5.對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目瞭然，避免經營管理工作的盲目性。
6. 財務管理目標: 追求利潤最大化,投資目標最大化,滿足內部方面的利益。
7、盈虧平衡分析開設咖啡廳，銷售毛利應接近或略高於行業平均水平。在瞭解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項變動成本和固定成本後，就可以計算出盈虧平衡點，並確定達到盈虧平衡所須的營業額。可大致計算出咖啡廳的銷售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。“不僅是利潤，更是服務和問話。"作爲從業者，希望本咖啡廳成爲大家優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進西餐廳的形成和發展。
七.經營理念
消費羣體文化素質和生活品位較高，永遠不要讓自己的咖啡廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費羣體的消費習慣和真實需要;自己的咖啡廳是爲高校師生提供咖啡的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。
活動主題：我光棍，我快樂
活動口號：讓光棍節見鬼去吧
活動目的：提升咖啡廳營業額，提升咖啡廳知名度
活動地點：大廳
活動時間：XX年11月11日
活動背景：XX年11月11日是百年一遇的光棍節，所以，今年的光棍節也格外引人關注，社會上越來越多的光棍們，想不過光棍的生活狀態，因爲咖啡廳推出光棍節活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節的光棍。
活動內容：
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點
2、憑埋單收據，參與大轉盤，(獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內k展架3幅、電梯小海報4張;
2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規格海報3張
宣傳內容：(短信、展架、網頁)
讓光棍節見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在某某咖啡廳告別你的單身!
11.11光棍節，給單身的你找尋另一“半”的機會!
一、市場環境分析
（一）外部環境
1、隨着經濟的發展，人們的購買力增強，消費結構也在發生變化，從衣食住行變成了吃喝玩樂，第三產業迎來了時代大發展。
2、國家加大了對小微型企業的政策、經濟支持，大力扶持個體工商戶。特別是加大對大學生自主創業的支持。
3、隨着美韓日劇的來襲，外來舶來品深受當今消費者青睞，人們的消費觀念、價值觀念悄然變化。享受小資生活已經成爲當今年輕人追求的目標。
4、互聯網技術的普及，導致現在年輕人做什幺都離不開互聯網，網上購物、外賣成爲當今消費的一大趨向。
（二）行業環境
1、咖啡可可茶並稱爲世界三大飲料，咖啡是三大飲料之首。並且咖啡是除了石油外全球第二大貿易咖啡貿易，年零售額超過700億美元。目前咖啡全球年銷量約1000萬噸左右，全球有七十多個國家生產咖啡，年產量達一百萬，國內咖啡市場以每年15% -30的速度增長，而世界咖啡消費年增長率僅爲2%。說明咖啡哈那個也在我國仍屬於一個上升階段，市場還處於未飽和狀態。
2、雖然市場上擁有龍頭企業，如雀巢、海島、雲南小粒咖啡等，並且很多海外企業進軍，如星巴克、許多韓國知名咖啡企業等，但是，市場發展還沒成型，企業和企業之間還稱不上完全競爭者，例如星巴克和雀巢由於其定位不同，目標顧客羣不一樣，其間競爭者的利益相關性不是很大。所以咖啡行業進入門檻還是算低，行業仍舊有力可圖。
3、咖啡市場發展多樣化，依照其發展趨勢，要想在咖啡行業取得優勝，必須要有創意的發展，如咖啡店的優雅環境，咖啡小巴的發展，咖啡與外賣相結合。
4、作爲咖啡替代品的奶茶，由於其入口香醇，口味多變，價格也稍比咖啡便宜，所以在我國深受消費者喜愛。並且很多奶茶店把咖啡做爲一個品牌產品鏈進行發展。
5、隨着咖啡行業的迅猛發展，咖啡豆供應商也如雨後春筍般涌出，給咖啡店選取原料提供了多渠道的選擇。
（三）競爭對手
高端小資咖啡廳：40元至80元
快餐咖啡廳：10元至40元
奶茶店：4元至15元
咖啡小巴：10元至30元
外賣式咖啡店的主要競爭對手定位在奶茶店和咖啡小巴，沒有高端小資咖啡廳的優美環境，沒有快餐咖啡廳歇息店鋪和遍佈的實體連鎖店，其競爭者定位就應該在奶茶店和咖啡小巴，用其低廉的價格和快捷方便的特性與競爭者抗衡。
二、目標市場定位與分析
定位：西南民大、棠外兩所學校的學生
分析：1、隨着韓流的襲入，年輕人特別是大學生、初高中生對韓範的追逐熱烈，而咖啡作爲韓流的附加品也越來越被他們接受和喜愛。
2、咖啡具有提神的功效，學生在學習時提神醒腦的神器。可以根據其作用專門推出一款苦咖啡，滿足消費者需要
3、爲其特性，熱咖啡更讓人喜愛，特別是在寒冷的冬天。所以咖啡外賣必須保證咖啡十分鐘內被送到，保證其鮮度。
4、在西南民大和棠外這個市場中，咖啡店甚少，學生們大多是通過購買袋裝咖啡和在奶茶店滿足其對咖啡的需要，所以這一細分市場廣闊。
三、品牌設計
品牌名稱：咖啡沒有店
品牌宣傳語：勇敢愛
品牌標誌：
品牌名稱解讀：咖啡沒有店從另一方面解釋咖啡外賣的這一形式，又因爲咖啡店是中國人的固有思維，突然有個店名叫做咖啡沒有店，顯得活潑有趣，吸引消費者的興趣。用俏皮的話來迎合目標消費者——前衛時尚的學生的性格。並且店名簡單朗朗上口，符合品牌命名的要求。
品牌宣傳語解讀：勇敢愛。是基於目標消費者的心理而制定的宣傳語，鼓勵學生勇敢做自己學會愛人愛自己。與消費者現實追求相符合。富有情感，有針對性和適應性。
品牌標誌解讀：標誌的基本是簡單大方的圓和一個支撐性的長方形。圓代表包容一切的愛，將自己包圍起來，用愛勇敢做自己。選擇用圓來包含COFFEE這幾個字而不是用咖啡杯更來顯出咖啡這個主題，從側門來突出，我們是屬於咖啡外賣的行業，外賣的咖啡杯是從上面往下看是兩個圓，恰好是圖中的圖形。COFFEE上下的兩個圖形，簡單大方，給人一種擁有生機，青春激情的感覺。支撐性的長方形裏面寫着咖啡沒有店，表明我們雖然沒有店，但是有實實在在的產品和消費者在一起，所以我們還是可以在消費者需要的時候，滿足他們，像冬天的溫暖，一直給予支撐性的陪伴。並且在中文字下面配着韓文，滿足了消費者追求韓流的潮需要，提升了品牌的形象。品牌標誌全標誌以咖啡色爲主，深咖啡色爲主形成主色調，淺咖啡色來搭配重點使用，兩種顏色互相輝映，一起突出主題，給人濃厚的咖啡味，溫柔繞人心。
四、產品設計
產品鏈應該要抓住目標市場的消費心理，主打咖啡的主要作用——提神醒腦消除疲勞。
（一）咖啡種類
拿鐵—Latte，主要作用：解除疲勞，醒酒提神。富含蛋白質。口味：相比之下牛奶味重。
卡布奇諾—Caoouccino，主要作用：開胃提神，無副作用。口味：弄咖啡。卡布奇諾喝下去第一口會有苦中帶酸，它的泡沫就像年輕人輕浮的生活，泡沫滅了的時候有點苦，夢想與現實的生活，最後的悲喜後，生命的醇香又讓人陶醉。
意式濃縮—Espresso，作用：促進代謝，消除疲勞，解酒，防紫外線傷害，富含維他命B，遊離脂肪酸，單寧酸。並且因爲富含，會有副作用，容易引起心肌亢奮，但是這個含量的人體機能是能夠接受，是屬於健康，但是不建議十八歲以下引用。所以，出於健康考慮，每天每人限購一杯，咖啡提供總量不超過五杯。
通過對咖啡所有的種類考慮，根據目標市場消費的情況，選出四種咖啡種類。兩款口味較爲香醇，兩款較爲濃郁。種類雖然不多，但是符合消費情況。並且對咖啡是要有嚴格要求的，咖啡製作要進行煮和沸，和奶茶店對咖啡的製作完全不一樣，在平價的基礎上做到真正的物美價廉。賺更少的錢，賣更多的咖啡。
