豬肉的營養價值，豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一，豬肉相對來說比其他肉類更便宜、更划算，對於人來說，豬幾乎全身是寶，下面來看看豬肉的營養價值。
豬肉的營養價值有哪些
豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的.主要來源。
對於人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。
食後有滋陰澗燥，益生津的功效。本品爲血肉有情之品，甘、鹹人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用於治療肝腎陰虛所致腰膝痠軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食慾不振、門下少津等病症。
豬肉的適用人羣
一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多餘的熱量轉化爲脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病。
多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用;對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
豬肉的搭配禁忌
1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。
2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。
3、禁忌食用豬油渣。
4、小兒不宜多食。
5、不宜在剛屠後煮食。
6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。
7、老人不宜多食瘦肉。
8、食用前不宜用熱水浸泡。
9、在燒煮過程中忌加冷水。
10、不宜多食煎炸鹹肉。
11、不宜多食加硝醃製之豬肉。
12、不宜多食午餐肉。
13、不宜多食肥肉。
14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。
15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。
16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食，易使人脫髮。
豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
豬肉的功效與作用
1.促進發育
豬肉中含有豐富的蛋白質，而蛋白質是人體所必要的元素之一，豬肉的肉質所含有的`蛋白質非常優質，並且接近人體所需要的比值，從而爲人體補充所需要的營養，促進生長髮育。
2.補充營養
豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
3.強壯骨骼
豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病。
4.保護視力
豬肉中含有豐富的維生素a，大家都知道維生素a對保護視力有很好的作用，可以促進視力的恢復，而且還有利於保持皮膚的通透光澤，所以適當的吃豬肉，會讓視力得到提升。
5.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
6.改善貧血
豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素。
第一、防治貧血
豬肉中含有豐富的鐵元素，主要就是補血的。豬肉做熟之後它的脂肪含量會大大的減少，而它含有的維生素B可以讓人的身體感到更有力氣，它還提供人體必需的脂肪酸，同時有滋陰潤燥的功效，而豬肉提供給身體的血紅素，可以促進鐵吸收的半胱氨酸，都能夠改善缺鐵性貧血。
第二、補腎養血
中醫認爲豬肉味甘鹹性平，有補腎養血的功效，可以治療腎虛體弱和產後血虛引起的症狀，吃豬肉的時候也可以做一些豆製品同食，卵磷脂是豆製品中獨有的營養物質，可以乳化血漿，能夠使脂肪和膽固醇顆粒變小，防止硬化斑塊形成。
第三、滋陰潤燥
對於女性朋友來說，陰虛會影響身體健康狀況，讓我們的`氣色看上去不好看。陰虛火旺皮膚就不好容易長斑長痘，想要解決這個問題就是很重要的事情。
而陰虛體質還容易上火，表現爲性情急躁、心煩意怒，這時我們就可以多吃一些豬肉，豬肉補腎、益滋陰、潤燥功效很好，所以陰虛體質者吃一些豬肉可以緩解，而滋陰效果最好的就是豬皮，大家在生活中可以多吃一些。
總而言之豬肉的營養價值特別高，還能補腎養血、滋陰潤燥、價格親民，也是我們生活中經常食用的一種肉製品。吃豬肉的時候一定要把豬肉煮熟了再吃，以免影響身體健康，我們也可以把豬肉與其他食物放在一起燉着吃也是很不錯的，比如豬肉燉土豆、燉蘿蔔，都是營養又美味的養生保健品。
