懶人調料爲什麼火了

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懶人調料爲什麼火了，複合調味料並不是近些年纔出現的新產品，但之前的品類也主要集中在菜譜式快速調味料和火鍋底料賽道，以幫助家庭快速製作較難調味的菜餚。懶人調料爲什麼火了.

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城市裏打拼的年輕人，渴望着生活中有一點兒煙火氣。不想點外賣，又沒太多時間下廚房，上班族們如何才能好好吃飯？

近年來，各大商場、超市出現的“懶人調料”格外吸引年輕人的眼球，這種聲稱“便捷美味、包教包會”的調料包只需要幾個步驟，就能解決烹飪中絕大多數的調味問題。

在調料區，宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、上湯酸菜魚、新疆大盤雞等調料應有盡有，有了這些調料包，年輕人能和外賣說再見嗎？這種“懶人調料”能香多久？

堅持做飯的人

北京上班族翟躍峯參加工作這幾年始終堅持自己做飯，即便午餐也是在家提前做出來帶到單位。在他看來，外賣還是不如自己做的衛生，在他的手機上找不到那些年輕人常使用的外賣APP。

“上大學那時還好，學校好幾個食堂可以換着吃，也不用過於擔心衛生問題。工作後單位沒有食堂，同事們絕大多數都是點外賣，我可能不太合羣，一般是在家做好了帶到單位，中午用微波爐加熱一下就好。”翟躍峯說，自己在豐臺和室友們合租的房子，有一個不大不小的廚房，使用率不高，基本上只有他一個人在做飯。

在大城市的上班族中，男生每天都堅持做飯的確實不多，買菜、擇菜、洗菜、切菜、炒菜，各種調料如果不全，做出來的味道肯定不盡如人意。

“我做的菜基本都是家常菜，比較簡單，也沒學過，練幾次就成了。就是比較折騰人，一個人的食量沒多少，吃完了還要洗盤子刷碗，爲了那麼幾口菜要耗費好長時間，起初也有點灰心喪氣。”翟躍峯說，和他一起畢業的同學，起初做飯都很積極，但後來由於工作時間緊，嫌做飯麻煩，多數都放棄了，堅持沒幾周，也都加入了外賣大軍。

但最近一年多，翟躍峯發現超市裏賣的“懶人調料”用着很方便，快捷的同時，味道上也沒打折扣。“也許是我對口味的要求沒有那麼高吧，反正吃起來味道不錯，最主要的是，只需要準備主要食材就可以，其他的全在調料包裏，真的很方便。”

“比如麻婆豆腐的料包，只需要買一塊豆腐就行，不然自己做調料汁的話很麻煩，也很難做出好吃的味道。”翟躍峯說，他早上把中午吃的飯菜做好，帶到單位，有時候還分給同事一些，同事們都說做得不錯，不比餐館的差。最近幾個月，他的同學和同事有好幾位也都在他的推薦下用上了“懶人調料”。

“懶人調料”的出現，對於真正熱愛做飯的年輕人來說，可能並不會帶來太大福音，但對於大部分討厭吃外賣又沒時間做飯的年輕人來說，“懶人調料”給大家多了一種選擇。

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說起“新青年廚房”，那不可不提的就是現在市面上突然爆火的複合調味料。原先需要燉煮近十個小時的排骨湯底，現在僅需5分鐘就能輕鬆解決，而且風味完全不比昂貴的餐廳差。複合調味料不僅滿足了年輕人對更低時間成本的需求，也在有限的預算中提供了更高品質的生活。

根據Frost&Sullivan數據顯示，2018年我國複合調味料的市場規模已經突破了千億大關，且增速仍在不斷提高，廣發證券預計到2021年該市場規模將達到1658億元。但是相比於歐美日等國，我國的複合調味料領域仍在發展階段，市場滲透率也還未達到歐美日的50%。這正意味着複合調味料市場發展的巨大提升空間。

圖片來源：海天

其實，複合調味料並不是近些年纔出現的新產品，但之前的品類也主要集中在菜譜式快速調味料和火鍋底料賽道，以幫助家庭快速製作較難調味的菜餚。但隨着新一代年輕人逐漸開始進入廚房，消費者對各式快速調味料的需求不斷增加，於是各大生產商和品牌方入局加碼，各式各樣的“懶人”調味料開始進入了消費者的視野，產品系列多達近百餘種。

隨着市場份額逐漸向消費者滲透，這也對產品口味、質量有了更高的要求。因此，更好地把握和滿足消費者的需求將成爲產品創新的首要任務。

更多新穎的風味和創新的菜式可以讓消費者快速體驗世界各地美食的快樂。例如Haven’s Kitchen Home去年夏天推出一款由新鮮食材製成的全球地域風味烹飪醬料，包括了中東經典風味、日本風味、西班牙經典風味、北非風味等多地域的特色風味，可用於拌沙拉、醃製食材，可謂足不出戶，嚐遍全球風味。

當然，在大健康趨勢的衝擊下，調味料也開始面臨着健康和功能性的市場要求。一些具有“減鹽”、“減脂”等清潔標籤的調味料、受到素食主義者青睞的植物肉料理包也逐漸出現在市場中。

近日，美食生活方式品牌日日煮推出了獨立研發的常溫功夫菜夏日新品香鍋系列，旨在打造夏日配啤酒辣爽的美食。產品口味豐富，包括川式經典麻辣、鉢鉢雞香辣藤椒雙汁雙享、金湯酸菜裏脊等六種，口味變幻萬千，買回家自加食材就能快速獲得一份大廚精製般的`美味香鍋。特殊的是，其中的肉丸都是採用優質的非轉基因大豆蛋白製成的植物肉丸，通過膨化擠壓技術模擬動物肉的纖維及口感，做出真肉的美味。此外，產品0 添加味精，減鹽-25%，不含反式脂肪酸，非常符合現下消費者推崇的“大健康”概念。