混沌餡怎麼調最好吃，這道菜可是中國的名菜，這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁，享用美味能夠給你絕佳的體驗，這樣的美味在外面也是吃不到的，混沌餡怎麼調最好吃，家常必備菜譜。
混沌餡怎麼調最好吃1
餛飩包好了怎麼保存
1、首先把冰箱冷凍抽屜取出，晾乾水汽，平鋪上一層保鮮膜。注意，保鮮膜不要拉斷，連筒一起放在旁邊。然後，把包好的餛飩整齊地擺在保鮮膜上。擺滿一層，拿起放在旁邊的膜筒再回鋪一層，繼續擺放，以此類推，讓保鮮膜呈S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪好保鮮膜，拉斷蓋好。
2、接下來把抽屜放回冷凍室冷凍3至4小時，至餛飩全部凍硬後取出。雙手輕輕拉起餛飩上的保鮮膜，使餛飩全部散開不粘連。快速分裝在幾個保鮮袋中，紮緊袋口，繼續冷凍。這樣，可以防止餛飩皮水分流失產生開裂。
3、如果無法整理出一個完整的抽屜，也可以用簡單一些的辦法。找一個扁平的圓盤，將包好的餛飩整齊放好，包一層保鮮膜，直接放進去冷凍，待凍好放到保鮮袋裏即可。
混沌湯底怎麼調
餛飩湯底做法一
材料：高湯（老雞湯)，鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油 做法：將以上材料用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可，如果願意還可在湯底裏加蔬菜。
餛飩湯底做法二
材料：香菜、紫菜 各適量，蝦皮、榨菜碎各適量，鹽、生抽醬油、香油 各適量，胡椒粉、味精、醋各適 1、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可)，將水（或骨湯)煮開後，將餛飩下入鍋中。 2、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。 3、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加)、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。 4、最後，再放入香油、醋（可選擇不加)，用小勺子攪拌均勻即可食用美味。
餛飩湯底做法三
材料：蔥花、香菜、紫菜、榨菜、芝麻、麻椒油、香油、胡椒粉 做法： 1、榨菜絲或粒做底，有榨菜湯也可放一些； 2、鹽、蠔油，醬油少許鋪上一層紫菜，澆熱湯； 3、淋花椒油，香油，芝麻，蔥花香菜，胡椒粉。搞定！
餛飩皮怎麼保存
如果沒有冰箱，那麼把細棉布絞乾（很乾)，然後包在餛飩皮外面，一般保存一天沒有問題。如果有冰箱，那麼用保鮮袋包好放冷藏室可以保鮮2天左右。
混沌餡怎麼調最好吃
1 、選擇肥瘦相間的肉 在製作餛飩餡時建議選用新鮮的`豬臀尖肉，這種肉有彈性，而且肥瘦相宜，做小餛飩的肉肥瘦比例爲3：7，這樣口感比較嫩。 另外剁肉餡兒時最好是人工用刀背剁，不要用料理機代替，攪拌好用手對肉餡進行“按摩”，充分地抓勻。
2 、餡裏面加些水 餛飩餡裏面要加少量的水，這樣能夠讓餡心多汁，而且吃起來口感比較鮮嫩，攪動的時候要順着一個方向，攪拌上勁，攪好的餡心是能夠用手拿起來的一坨，這樣纔算達標。攪打肉餡的水一定要分次加入。若一次加入全部水，肉餡會吃不進水，最後也會吐水哦。
3、 加些薑末、料酒去腥 在和餡的時候要加點薑末或薑汁水，胡椒粉，料酒幫助去腥，另外如果想要餛飩餡吃起來更能可以放一個雞蛋清。放芝麻油可以增加肉餡的香味，並且使肉餡吃起來香滑可口。 還有一個小小的祕方是蝦肉比較爽滑，可以做一點點蝦肉糜加入肉餡中，但不要太多以致於喧賓奪主。
混沌餡怎麼調最好吃2
【鮮肉小餛飩】
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白胡椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蠔油適量，餛飩皮適量。
步驟：
1，豬肉一塊，洗乾淨剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃着更美味。
2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步裏的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對摺起來，沿着肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蠔油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁裏就可以吃了。
