【導讀】：喜歡吃日料的人一定會知道壽喜鍋，這是一款非常具有日本特色的美食，簡單來說壽喜鍋是一種牛肉火鍋，而壽喜鍋裏面的生雞蛋是用來蘸着吃的，下面一起來看看。
壽喜鍋可能很多人都聽說過，這是一道日本的特色美食，也可以算是一種牛肉火鍋，如果是愛吃日料的朋友千萬不要錯過喔！
壽喜鍋，是一種牛肉火鍋的名字。在日本很普及，分爲日式壽喜鍋、臺灣日式壽喜鍋等等。而吃法也各種各樣，比如日本人一般加上蘿蔔的汁水配白飯來吃。
壽喜鍋中的精髓就是牛肉了！牛肉的品質非常重要。將切成薄片的上好牛肉簡單料理然後品嚐，能吃到它最棒的本味，入口的幸福感足夠回味到第二天。
別被壽喜鍋這“高大上”的名字唬住，其實就是一鍋文藝版的“東北亂燉”。鍋裏面放水，下面點火，把能入口的東西都放進去煮，熟了就吃。兩者皆是簡單暴力的做法，味道卻大不相同，這個不同就是壽喜鍋的配料，配料豐富是壽喜鍋的一大特色。
壽喜鍋的生雞蛋是直接打在碗裏攪散，然後從鍋裏撈出來的食物就蘸着生雞蛋吃，當然如果你吃不慣生雞蛋，把雞蛋放進鍋裏煮也是可以的。
壽喜鍋的生雞蛋是直接沾着吃一來可以降低食物溫度，二來可以增強爽滑的口感。日本人的飲食習慣就很喜歡吃生食，壽喜鍋的牛肉裹上蛋液，由於牛肉是很燙的，裹上的蛋液會瞬間凝結，口感上更加鮮美。
牛肉蘸生雞蛋一點不腥，而且生雞蛋剛好把牛肉的味道裹住，吃起來反而覺得更嫩了，當然我覺得雞蛋應該是要專門的，不是咱們平時市場上買的，上次吃得時候，人家店家是說雞蛋是日本進口的。
