【導讀】：洋蘚是一種營養很豐富的食物，在國內不太常見，但據說營養十分豐富，對肝臟有保護作用。洋蘚的功效與作用是什麼？洋薊的吃法是什麼？洋薊怎麼吃好吃嗎？
洋蘚的功效與作用具有較高的醫用價值，對於增加肝腎功能，降低膽固醇，促進消化，具有較好的效果。
1、改善胃腸道功能：腸胃炎、消化不良、便祕等。
2、促進鈣、磷、鐵、鋅和維生素(A、D、E 、K)吸收利用，預防骨質疏鬆症。
3、疏肝利膽，減少酒精對肝、腎、腸胃的傷害。
4、降脂減肥、降膽固醇、平穩血壓，預防動脈粥樣硬化。
5、排毒養顏、排出肝腎積毒、利尿通便。
6、保健預防、增強免疫力。
洋蘚在歐洲被譽爲“蔬菜之王”，是歐美人非常喜歡食用且消費量很大的高檔蔬菜，其中洋薊的花蕾中的花苞及花托爲食用部位。
洋薊有助於降低血中的膽固醇和尿酸，具有保肝護肝、解酒等功效。對於高膽固醇、糖尿病、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、黃疽病患者而言，食用洋薊很有益處。此外，洋薊中還含有菜薊素、黃酮類化合物和天門冬酰胺等對人體有益的成分。洋薊的花蕾可以製作開胃酒，法國、西班牙、意大利等國均有洋薊罐頭和洋薊開胃酒銷售。
洋薊可作爲觀賞蔬菜，芳香蔬菜，調味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鮮生吃，其味清甘鮮潤，也可作火鍋燙等。
洋薊的口感類似鮮筍與蘑菇之間，相當可口。具有消渴解酒之功效，可配以橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料燉、煲，營養豐富，清肝明目，健身養顏。女士食用有助於保護肌膚，顏面潤澤。
洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剝下的外圍粗纖維花瓣可曬乾直接泡酒服用，亦可製成薊茶泡水飲之，其味帶有特殊花類清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨特而別有花味的“菜薊茶”。
1、洋薊一隻。用廚房紙擦一擦。準備一盆水，裏面放入鮮檸檬片。
2、把兒切掉，將外邊的一些老葉片掰掉，用剪刀把葉片上的尖刺剪掉。
3、一切兩半，立刻用切開的檸檬擦擦，防止氧化變色。
4、用勺子將有毛毛的部分挖去，浸在放了檸檬的清水裏，5-10分鐘。
5、鍋內燒熱水，水滾以後放洋薊進去煮。個頭小的煮15-20分鐘即可，個頭大的需要煮半小時。
6、橄欖油、意大利紅酒醋、鹽和黑胡椒調成蘸汁，配煮好的洋薊吃。
