天熱能吃牛肉嗎，對於牛肉相信大家都不陌生，牛肉是一種非常好的肉食選擇，經過適當的烹飪後味道十分可口，能夠爲健康帶來許多的好處，下面一起看看天熱能吃牛肉嗎？
天熱能吃牛肉嗎1
天熱是可以吃牛肉的。
牛肉裏面的營養成分比較多，含有氨基酸、維生素B6、鉀、蛋白質、亞油酸、鐵、丙氨酸、維生素B12等多種的營養物質。盛夏的季節天氣比較炎熱，暑氣逼人，對人體的內臟侵襲比較嚴重，所以夏季養生主要以清爲主。
很多人認爲牛、羊肉適合冬天吃，如果夏天服用容易引起上火，其實這是傳統的飲食觀念。夏季吃牛肉，不要烤着吃，否則會引起上火，還會攝入亞硝胺等一些致癌的物質。夏季吃牛肉，也不要過多，否則會增加消化系統的負擔。
夏天吃牛肉好不好？
1、補充肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高過於其他任何飲食，因此使運動員補充體力的最佳食材，夏天吃牛肉能夠更好的增長肌肉，增強力量，肌氨酸是肌肉燃料的重要來源，能夠有效補充三磷酸腺苷，能使訓練變得更持久。
2、補充維生素B6
人體蛋白質需求量越大，飲食中所需要增加的維生素B6就越多，牛肉中含有大量的維生素B6，夏天吃牛肉能夠更好的增強免疫力，促進蛋白質新陳代謝和合成，運動員在緊張訓練之後適量的吃些牛肉有利於身體恢復。
3、補充肉毒鹼
肉毒鹼的主要作用是支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，在肉類食物中，魚肉，雞肉中肉毒鹼和肌氨酸含量都不高，而牛肉中這兩類物質含量卻很豐富，能對運動員增長肌肉起到重要作用。
4、補充鉀和蛋白質
人類飲食中如果缺少鉀元素的話，就會導致蛋白質的合成和生長激素產生受到抑制，從而導致肌肉生長受到影響，牛肉中的蛋白質和鉀含量豐富，適合缺鉀人羣，尤其是運動員食用。
5、補充亞油酸
牛肉中雖然脂肪含量不高，但富含結合亞油酸，這種潛在的抗氧化劑能有效對抗因劇烈運動產生的組織損傷，還能作爲抗氧化劑保護肌肉。
6、補充鋅和鎂
牛肉中的'鋅和鎂也是有助於蛋白質合成，促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅元素和穀氨酸鹽，維生素B6共同作用，能夠有效增強免疫系統；鎂元素則支持蛋白質合成，有利於增強肌肉力量，還能提高胰島素合成代謝效率。
7、補充丙胺酸
丙胺酸能從飲食的蛋白質中產生糖分，在人體攝入碳水化合物不足的情況下，丙胺酸能給肌肉提供所需的能力，幫助人體緩解運動引起的疲勞感，把肌肉從供給能力的重負下釋放出來。
8、補充維生素B12
維生素B12對紅細胞產生起着至關重要的作用，紅細胞的主要作用是將氧帶給肌肉組織，補充維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，給身體提供大量能力來支撐高強度的訓練。
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日常吃牛肉的好處
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
4、牛肉中富含結合亞油酸
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
5、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫力。
6、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
7、牛肉的食用多樣化
如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
吃牛肉的注意事項
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒爲大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜薰、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
7、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；
牛肉和鹽菜一起食用會中毒；
牛肉和鮎魚一起食用會中毒；
牛肉和田螺一起食用會中毒；
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄欖同食會引起身體不適。
天熱能吃牛肉嗎3
怎樣挑選牛肉
色澤鑑別
新鮮肉——肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。
次鮮肉——肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。
變質肉——肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色。
氣味鑑別
新鮮肉——具有鮮牛肉的特有正常氣味。
次鮮肉——稍有氨味或酸味。變質肉——有腐臭味。
黏度鑑別
新鮮肉——表面微幹或有風乾膜，觸摸時不粘手。
次鮮肉——表面乾燥或粘手，新的切面溼潤。
變質肉——表面極度乾燥或發粘，新切面也粘手。
彈性鑑別
新鮮肉——指壓後的凹陷能立即恢復。
次鮮肉——指壓後的凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復。
變質肉——指壓後的凹陷不能恢復，並且留有明顯的痕跡。
注水牛肉如何識別？
牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因爲注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，溼感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被溼透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透溼。
如何辨別冷凍牛肉是否新鮮呢？
主要還是從肉湯來判斷。當凍牛肉解凍之後，肉湯比較透明而且毫無雜質，那麼說明這種牛肉質量過關。如果肉湯比較渾濁，那麼說明凍牛肉不是很好。
