吃素的變化有哪些？自古以來，提倡吃素的人很多，吃素也已經成爲一種養生潮流，很多人通過吃素髮現自己的身體也有所變化。那麼下面一起來看看吃素的變化有哪些吧。
吃素的變化有哪些1
吃素主要就是可以排除體內本身堆積的很多垃圾，而且高血壓、高血脂的人羣疾病也會得到緩解，外貌上面來說人會顯得更加精神，體型更好看，皮膚也更加光滑一些。
長時間的吃素可能對多數人來說不太容易實現，但是吃素的好處非常多，所以建議大家可以每個禮拜選一天到兩天吃素，這樣既能享受到吃素的好處，又不會太委屈自己的胃。
吃素的好處
減輕腸道負擔
由於素食中含有極其豐富的膳食纖維，其不僅易於消化，而且能促進胃腸的蠕動，將消化過程中殘留的廢渣排出體外。
減肥
很多人都知道吃素能減肥，可未必瞭解其中的緣故，吃素爲什麼能減肥呢?其實，關鍵就在於能量密度的問題，蔬菜水果等能量密度相對肉食要低得多，能滿足自身能量消耗就夠了，基本不會儲存脂肪。
減緩衰老過程
吃素能讓人的衰老更加緩慢，因爲蔬菜中包含有一種叫酯化素的抗氧化物質，其不僅能增強人體新陳代謝水平，而且可以起到美容養顏的功效。
素食輔助治療糖尿病效果好
舒適有助於疾病的治療。美國醫生已經發現，素食可以減少或消除三分之二糖尿病患接受藥物治療的需要。
這是經過一系列研究的。他們指出，此一研究的規模雖小，但是結果遠比使用傳統飲食的研究要好。
注意配合日常的運動，有助於更加健康。參與這項初步研究的醫生強調，在實際治療糖尿病時，病患除了飲食必須有所改變之外，還要配合運動，才能加強飲食的治療效果。
堅持吃素食智商高
吃素食智商高，這是有根據的。研究人員對8000多名志願者進行了長達20年的跟蹤調查結果發現，30歲之前一直以素食爲主的調查對象在10歲時的智商平均高出五分。研究人員稱，素食者智商更高的具體原因還不清楚，但素食中豐富的水果和蔬菜可以增強腦力。
吃素對緩解痛經有幫助
對於疼痛有着緩解的效果的。某雜誌刊載的一項研究針對30名嚴重痛經婦女進行“低脂肪素食”飲食療法。經過兩個月經週期後，這30名婦女不僅疼痛程度減輕，焦慮、噁心、腹脹等經前症候羣的症狀也緩解了。該研究顯示，清淡的素食對緩解婦女痛經確實有幫助。
減少患癌症機會
對於一些癌症，也是有着抑制的效果的。肉食與結腸癌有相當密切的關係。前述印地安人及其他素食的部落，尚有許多人根本不知道癌症爲何物。
吃素的誤區
誤區一：沒有限制加工食品的數量
不少素食者以爲，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製成，但是其中大多用精白米和精白麪粉製作，除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油、糖或鹽，並不能替代新鮮天然食品的健康作用。
針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產品甚至以使用“植物奶油”、“植物起酥油”等爲宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕。
誤區二：烹調中沒有控制油脂和糖鹽的數量
油脂和精製糖都是植物性來源，因而它們也會在素食食譜中堂而皇之地出現。由於素食的自然風味較爲清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。
例如經常吃加入油脂的酥點和酥餅，經常吃炒飯和炒麪，炒蔬菜的時候加入大量的油脂，調配飲料時加入大量的糖，調味的時候放大量鹽和味精，等等。這些做給素食帶來過多的能量，並增加其中的簡單糖類和鈉鹽。
很多人有一個嚴重的誤解，以爲葷油讓人胖，素油吃多少都沒關係。殊不知，植物油、白糖和動物脂肪一樣，容易升高血脂、促進肥胖，並誘發脂肪肝。在讓人長胖的方面，葷油素油幾乎沒有區別。
誤區三：吃過多的水果而沒有減少主食
很多素食愛好者都熱愛水果，每天三餐之外還要吃不少水果。但他們往往會發現，儘管水果素有健康之名，卻沒有給他們帶來苗條。這是因爲，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽視。
如果吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐或主食的數量，以達到一天當中的能量平衡。否則，額外增加一兩百千卡的能量，天長日久怎能不胖呢。
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1、減輕體重
2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項爲期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低(9.4%對33.3%)。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。
2、不易的心血管疾病
吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。
3、血壓降低
發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因爲前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。
4、患糖尿病風險降低
美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合徵的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的'一組風險因素。
5、患癌症風險降低
2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現，食用素食會降低所有癌症的發病率。
6、改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆類意味着對膳食纖維的攝入量增加，這能改善總體的消化功能，減少便祕。
7、皮膚更光澤
多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒穀物能增加對抗氧化劑的攝入量，而抗氧化劑可以綜合造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。
8、預防骨質疏鬆
素食有助於骨質增加密度，預防骨質疏鬆症。高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。
9、心情更愉快
英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查後發現，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。
10、身體能量水平會增加
多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處，它能擴張血管、降低血壓，甚至能提高運動能力。
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盤點健康吃素食的原則
1、肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
2、應以全麥麪包、胚芽麪包、糙米等代替白米飯、白麪。
3、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
4、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。
5、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易的，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，儘管這些食物都是素食，但其高油高糖會讓你想不發胖都不行。
6、別爲了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。
常吃素食好處多多
1、益壽延年根據營養學家研究，素食者比肉食者更能長命。據瞭解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，他們患癌症及心臟病和其他疾病的風險小，平均壽命高，令人驚歎。
2、降低患癌症的風險某些研究指出，食肉與結腸癌有相當密切的關係。
3、減少腎臟負擔各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
4、降低膽固醇含量素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，這往往會造成血管堵塞，成爲高血壓、心臟病等病症的主因。
5、改善消化果蔬中含有豐富的纖維，有利於改善消化功能。
