粥可調節胃口，增進食慾，補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化，實在是養生保健的佳品。粥的妙不可言，在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營養開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因爲，粥中的澱粉充分地與水分結合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。那麼夏季有哪些養生粥呢？快和小編一起去來看一些吧。
一、夏日三大滋補粥
1.益智粳米粥;
【食材】粳米50克，益智仁5克。
【製作】首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉用小火熬成粥品;加入益智仁粉末及調味品，稍煮片刻即可。
【功效】適合於腎虛、腹中冷痛等症狀。
2.山藥粥;
【食材】白米、白糖、山藥各100克，清水1公斤。
【製作】將山藥去皮後切成小塊，倒入開水中煮到七分熟時加入白米煮成粥，再加入白糖稍煮片刻即可。
【功效】益腎氣、健脾胃，是保健滋補的佳品。
3.長壽粥;
【食材】芡實、藥仁各400克，山藥1500克，糯米500克，人蔘、茯苓各150克，蓮子250克，白糖適量。
【製作】將藥仁置於熱鍋中翻炒一下，撈出後研成粉末，糯米也是同樣做法;將所有原料混合到一起攪拌均勻，煮成粥品，每天吃2次。
【功效】補脾止瀉、益腎等功效。
4.核桃粥;
【食材】核桃50克，白米、白糖各100克，清水1公斤。
【製作】將核桃去殼切成小丁，白米放入鍋中煮成糊狀時，倒入冰糖、核桃丁即可。
【功效】補氣養血、潤燥化痰、滋肺潤腸等功效。
二、夏日大衆養生粥
1、皮蛋瘦肉粥
材料與做法：皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠，再放入少許水，撈勻，然後放入少許生粉，撈勻後再放入少許水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、薑絲等撈勻，醃4小時，待用;將煲好的粥底滾開，先放入薑絲、皮蛋粒，滾開後，放入肉片，待肉片浮起時離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數滴麻油即可。
2、陳腎菜乾粥
材料與做法：菜乾剪去頭部，浸泡洗淨;陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食症)用熱水浸軟後切開數片;水開後，將菜乾、陳腎與米同放入煲內煲至綿滑，調味即可食用。
3、長壽羹粥
材料與做法：小白菜、白靈菇、草菇、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉。做法：將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉，白靈菇泡發後用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽滷製備用;將白靈菇切成細絲，草菇切絲，放入油中略炸取出備用;鍋中加適量清水，放入薑片煮出香味後取出，將炸好的菌類放入，調入鹽、胡椒粉，取出一碗湯備用;鍋中剩餘的湯加入小白菜蓉，用水澱粉勾芡，裝入碗中;將取出的一部分湯倒入鍋中，用水澱粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中，即成兩種顏色口味的長壽羹
4、魚片肉片生滾粥
材料與做法：備好粥底，待滾開後，放入食材滾至熟，此爲“生滾粥”，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現煮現吃，因爲粥的保溫長久，即使離火了，其熱力仍對肉類進行加溫，放久了易導致肉類質感變粗糙。材料與做法：魚片或肉片切薄片雙飛，放數滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗淨後切成絲;將煲好的粥底滾開，放入適量的薑絲滾10分鐘後，下魚片攪勻即熄火，最後下些生菜絲，調味即可。
三、適合夏季的.消暑粥
蓮子百合粥
養心安神、健脾補腎
百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養心安神、健脾補腎。
此粥清香甜潤，經常服食能健胃補脾，對消化不良、食慾不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。
做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然後加入大米和百合同煮，待水燒開後，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續熬煮到熟。
苦瓜菊花粥
清暑熱、解煩渴
苦瓜有一種很特別的苦味，能夠抑制過度興奮的體溫中樞，同時也能清熱解毒、清心明目。
菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴症狀的人不妨多吃些。
做法：將大米和菊花洗淨入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊後，同冰糖一起加入鍋內，用小火煮至米爛粥稠即可。
荷葉蓮藕粥
消暑利溼、降血壓
蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進食慾;荷葉性涼，它獨特的清香能夠消暑利溼、散瘀止血。
荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏噁心、食少腹脹等症狀。
做法：先將荷葉洗淨切碎後，放入鍋內，水燒開後撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調味後便可食用。
四、預防暑溼感冒養生粥
薏米紅豆蓮子百合桂圓養生粥
材料
薏米，紅豆，蓮子，百合，桂圓。
做法
1、將所有材料洗淨浸泡半天(除桂圓肉外，桂圓肉只需浸泡半小時)。
2、放沙鍋內，加適量水用大火煮開。
3、攪拌一下轉小火煮1個小時左右，加桂圓肉和冰糖再煮10分鐘左右，關火燜15分鐘即成。
養生八寶粥
材料
大米50克，糯米50克，香米50克，綠豆20克，紅小豆20克，黑豆20克，黑米50克，豌豆20克，芸豆20克，蓮子10克，百合10克，芝麻5克，糙米50克，花生米10克，水2000克。
做法
1、把大米、糯米、香米、綠豆、紅小豆等淘洗乾淨。
2、鍋內放水，把淘好的米放入鍋內，大火開鍋後改小火煮四十分鐘左右即可。也可以把以上材料放入高壓鍋，煮十分鐘後再悶10分鐘即可。
養生美白粥
材料
銀耳1塊，紅棗10顆，桂圓10顆，百合適量，薏米適量，紅豆適量。
輔料
冰糖1塊，枸杞適量。
做法
1、材料準備齊洗淨，銀耳切小，根部切碎，桂圓去殼，泡製充分吸水，因爲紅豆薏米不好煮熟，所以最好多泡幾小時。
2、泡出的汁液有很多精華，不要倒掉，一起入鍋煮。加些水，水量根據口味定，最好多一些，因爲要熬製很久～
3、大火燒開後在保證不溢出的情況下儘量高火熬，這樣煮出來的薏仁會好一些，銀耳中的精華也會出來，粥會比較粘稠;小火就會比較稀，視個人喜好定。
4、時不時要繼續加水，以免粘鍋，我煮了2小時。
5、盛出～看看色澤和薏仁狀態，冷熱皆美味!試試吧～
