紅皮核桃的殼比白皮核桃的殼硬。紅皮核桃的果皮和果肉呈紅色、深紅色、紅色等。
1、普通核桃含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。其中豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。
核桃仁中含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
2、紅心核桃中含有大量高質量蛋白，每一百克紅心核桃中蛋白質含量超過二十克，鈣的含量則超過一百五十毫克，除此以外，維生素和核黃素以及亞油酸等物質也是紅心核桃中最重要的存在，它們能滿足人體正常代謝時對不同營養成分的需要。
紅心核桃口感與營養成分與普通核桃差不多，但是它的營養價值卻比普通核桃要高很多。
紅皮核桃好還是白皮核桃好(白皮核桃和黑皮核桃的區別)
紅皮核桃的殼比白皮核桃的殼硬。紅皮核桃的'果皮和果肉呈紅色、深紅色、紅色等。是因爲花青素而形成的。白皮核桃指的是普通的核桃，核桃皮是白色的。
紅核桃和白核桃的區別核桃是胡桃科核桃屬植物。它和杏仁、腰果、榛子一起，是四大幹果之一。
核桃仁營養豐富，每百克含蛋白質15-20g，脂肪豐富，碳水化合物10g，多種微量元素及鈣、磷、鐵等礦物質。人體必需的，還有胡蘿蔔素、核黃素等各種維生素。適量食用有益人體健康。
核桃喜生長在陽光充足的環境中，具有抗寒、抗旱、抗蟲害等特性。在我國分佈廣泛，其中安徽亳州三官林區被譽爲亞洲最大的核桃林場。
紅皮核桃和白皮核桃的區別在於外殼硬度不同、果皮顏色不同和產地不同。
1、外殼硬度不同：紅皮核桃的外殼比白皮核桃的外殼硬度高；
2、果皮顏色不同：紅皮核桃的果皮顏色呈紅色或者深紅色，紅色是由於含有花青素形成的，白皮核桃的果皮顏色呈白色；
3、產地不同：紅皮核桃原產地爲美國，現在僅在新疆有小面積的野生種植，白皮核桃產於西北、西南、華北、華中、華南和華東地區，以及新疆南部和西部。
核桃，是胡桃科、胡桃屬的一種植物，它的根、莖、葉和果實都各有用途，可以說“全身是寶”，營養價值極高，是中國經濟樹種中分佈最廣的樹種之一。
中國以加工核桃仁爲主，主要產品有核桃仁食品、核桃油、胡桃保健品等，充分體現了核桃種植和加工核桃的巨大的食用價值。
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核桃仁的`含油量高，可以生食，也可以榨油食用；木材堅實，是很好的硬木材料。核桃是十分珍貴的第三紀殘遺植物，對研究古代植物區系的變遷和古地理及第三紀、第四紀氣候的變化有着重要的科學價值。
紅皮核桃的營養價值
紅皮核桃是最新雜交物種，新疆有小面積野生種植。紅皮核桃外殼比普通核桃硬度高，厚度較薄。本品種核桃種皮具有紅色、深紅色。通過測試研究表明，本紅色是由於含有花青素而染色形成的。
紅皮核桃有卓越的堅果品質，堅果較大，圓形或扁圓形，大小均勻，殼皮光滑。內褶壁退化，核殼極薄，殼厚僅一毫米左右。
而且當中的縫合線比較緊密，這樣既保證了它的種仁顏色漂亮，果實完整，又能夠抗氧化酸敗耐貯存。紅皮核桃種仁飽滿，顏色乳白，風味香甜，絕無澀味，黑仁率極低，易取整仁。
核桃選擇皮軟的這種比較合適，這種核桃營養價值高，含有一定的脂肪、蛋白質、維生素及微量元素。不僅可以增加營養，還具有益腦寧神的功效。在平時如果有神經衰弱或記憶力減退時，是可以適當服用的，有利於身體健康。
核桃的藥用價值
食物功效
味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
主治：腎虛喘嗽、腰痛;(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎，澀精。
1、破血祛瘀：用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2、潤燥滑腸：用於腸燥便祕的.大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
吃核桃的搭配忌宜
核桃+白酒：會導致血熱
核桃+野雞肉：會導致血熱
核桃+鱉肉：會導致中毒或身體不適
核桃+黃豆：會引起腹脹、消化不良
核桃+野雞肉：肺炎、支氣管炎患者忌食
宜搭 核桃+阿膠：可治耳鳴、陰虛
核桃+黑芝麻：可補肝益腎、促進大腦發育
核桃+馬蹄：可止咳
核桃+鎖陽：可補腎陽、潤腸通便
核桃+紅棗：可美容養顏
核桃+豬腰：可補腎潤腸
紅心核桃可以起到補充營養物質、改善便祕的作用，但只可以起到輔助調理作用，並沒有治療疾病的功效，而且具體調理效果因人而異。如果食用者本身存在便祕等疾病，建議及時就醫進行相應治療。
1、補充營養物質：紅心核桃中含有多種氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸等，以及礦物質元素，如鐵元素、磷元素、鈣元素、鉀元素等
同時也含有脂肪、蛋白質以及碳水化合物等營養物質。適量吃能夠爲人體補充營養，同時還能夠爲人體提供能量，減輕疲勞感；
2、改善便祕：紅心核桃中的油脂含量比較豐富，油脂攝入人體後能夠起到潤滑胃腸道黏膜的作用，可以促進胃腸道蠕動，減少胃腸道內容物的.堆積，有助於改善大便乾燥、排便困難等便祕症狀。但如果攝入過多，就可能會導致消化不良，容易加重便祕症狀；
3、其他：由於紅心核桃中含有多種氨基酸及不飽和脂肪酸、磷脂等營養物質，所以對滋養腦細胞、降低膽固醇含量等方面有一定輔助作用。但紅心核桃屬於食物，並沒有藥物的治療效果，出現相應症狀後，建議及時就醫進行診治。
