吃什麼食物含鹼性最多，食物一般有酸性和鹼性之分，鹼性食物是指分解代謝後會產生鹼性物質，通常情況下，含鉀、鈣等金屬元素較多的食物是“鹼性食物”。讓我們瞭解一下吃什麼食物含鹼性最多？
蔬菜、牛奶、水果等食物中的含鹼性相對較高。人們常說的食物中的鹼性是指食物在人體內所分解出來的`金屬元素較多，如果食物在體內所分解出來的非金屬元素較多就是酸性的。人體長期適量食用鹼性食物，可以平衡人體內的酸鹼程度，對人的身體有一定的益處。
在蔬菜這一類當中，其中海帶的含鹼性是最高的，以及菠菜中也含有大量的鹼，時常吃些蔬菜一般可以有效的保持血液的鹼度正常，預防一些疾病的發生。在一些水果當中富含了豐富的鉀、鈣、鈉、鐵等微量元素以及維生素等。
比如說香蕉、柿子、番茄等，這些微量元素在被人體吸收後，會代謝出來一些鹼性的物質，因此這些水果一般是屬於鹼性水果。吃這些水果，可以使血液呈弱鹼性，消除血液中酸性物質，使皮膚變得光滑細嫩，也有利於調節機體的酸鹼平衡。
牛奶是屬於鹼性食物，因爲牛奶是屬於乳製品，食物中一般含有蛋白質、維生素、礦物質等這幾類重要要素，這些要素在溶於水後會生成鹼性溶液，而乳製品中含有的礦物質較多，所以牛奶呈鹼性。
第一種鹼性食物：海帶
海帶有“長壽菜”的美稱。海帶是一種強鹼性食物。其含有大量的碘。值得一提的是，海帶的鈣含量與牛奶差不多，尤其是中老年人，天氣熱出汗多，本來就沒力氣沒精神，若是腿腳不結實，連上下樓都費勁。一般人都認爲，此時要多喝骨頭湯和牛奶，咱們也別忘了吃些海帶。海帶口感脆嫩可口，味道十分鮮美，而且價格也實惠。
海帶怎麼做好吃呢？無論是涼拌、炒制、燉制或煲湯都可以。
我們需要提前準備鹽漬海帶、大蒜、小米辣、香菜和蔥，鹽、白糖、香油、生抽和香醋。
首先把海帶表面的鹽分洗掉，再用溫水或冷水泡發6至8個小時，中途換幾次水，這樣就不鹹了。起鍋燒水，放入海帶煮8分鐘，撈出放入涼水中冷卻。將冷卻後的海帶控幹水分，放入盤中，放入準備好調味料，拌勻醃製片刻即可食用。
第二種鹼性食物：酸奶
關於鹼性食物，我們常會有一種理解誤區，很多人把酸味食物理解爲酸性食物，其實鹼性食物並不是用味道區分的。就比如檸檬和醋都很酸，可它們卻都是典型的鹼性食物。同樣，酸奶口感也偏酸，而且連名字都有個“酸”字，但別懷疑，酸奶的確是名副其實的鹼性食物，這是由酸奶中含有大量微量元素及活性物質而決定的。
酸奶不僅保留了鮮奶中的蛋白質、脂肪等營養成分，在發酵過程中還產生了一些人體所必需的營養元素，且比牛奶更易被吸收。超市裏的酸奶可謂琳琅滿目，各種風味酸奶，水果酸奶林林總總，但您可別被這花俏的說法矇蔽了雙眼，要仔細看一下配料表，滿眼望去添加各種防腐劑、香精、增稠劑的酸奶不是真酸奶。如果咱們經常喝添加了大量糖和添加成分的酸奶對身體可沒任何好處。
真正的酸奶只能有牛乳和乳酸菌！咱們在家可以用純牛奶和菌粉自制酸奶，需要提醒您的是，自制酸奶時，要將酸奶機內膽用開水充分衝燙消毒，以免在發酵過程中滋生細菌。想吃純酸奶又懶得自己做，想買現成的酸奶要學會看配料表。無添加的純酸奶，配料表中只有生牛乳和乳酸菌，沒有防腐劑、增稠劑和穩定劑這些亂七八糟的添加成分，這樣的酸奶吃着才放心。秋老虎到了，您可別忘記吃些像酸奶這樣鹼性食物，一飽口福的同時還補充了營養，別隻知道心疼錢！
第三種鹼性食物：核桃
核桃也屬於典型的鹼性食物，核桃中含有大量的微量元素，且代謝後呈現出鹼性。核桃具有很高的營養價值，多吃核桃是非常有好處的，能夠增加身體免疫力，緩解秋老虎給人們帶來的諸多不適。
說到核桃的吃法，對於大多數人來說都是直接吃，其實核桃可不僅限於直接嚼着吃，咱們可以把核桃拌在酸奶裏吃，酸奶柔和的口感搭配脆脆的核桃，真的好香呀。除此以外，核桃還可以與牛奶混合攪打成核桃露、與其他豆類混合煮成核桃粥、用紅糖炒製成琥珀桃仁。
要說我的心頭好還是棗夾核桃，核桃與紅棗混合在一起，疊加出意想不到的`美味，紅棗的軟糯夾雜核桃的酥脆，嚼起來香甜適口，營養又解饞。紅棗綿軟核桃酥脆，紅棗的甜減少了核桃的清苦之味，入口香醇，甜而不膩，就連不愛吃核桃的人都會覺得很好吃呢。秋老虎發威，氣溫居高不下，不想吃飯成了常事兒，此時吃上幾顆棗夾核桃，感覺腿腳有勁兒了，精氣神都好了。
第四種鹼性食物：藜麥
藜麥，很多人不認識。藜麥是一種典型的鹼性食品，這是我們常見主食所不可企及的，長期食用可維持人體的酸鹼平衡，保持健康體質。藜麥胚芽中含有的蛋白質含量高達22%，且含有九種人體不能合成的氨基酸，並且它含有的礦物質含量相當豐富，是妥妥的鹼性食物。
食用藜麥後不容易囤積糖分和脂肪，所以吃藜麥還能讓人越來越苗條。藜麥的做法有很多，除了煮藜麥飯，藜麥還可以煮銀耳羹、做藜麥雞蛋餅、還能煮成藜麥粥，口感都非常好。
煮藜麥粥時還可以搭配其他鹼性食物，比如紅豆、小米、紅棗。因爲藜麥本身並不會煮出稠糯的口感，所以加入小米以後口感會粘稠，如果喜歡清爽的口感也可不加入米類食材，您可以根據自己的喜好添加食材。
藜麥和紅豆要分開浸泡，因爲紅豆需要浸泡3小時以上，可以隔夜浸泡。藜麥則只需浸泡2小時左右就可以了。把泡好的紅豆沖洗乾淨，倒入砂鍋後加入清水煮開，加入小米再次煮開後轉中火煮20分鐘。再加藜麥和紅棗繼續煮制20分鐘。煮制過程中要適當用湯勺攪動以免糊鍋。
鹼性食物一般是指人體在飲食後，可以消化分解成鹼性物質的食物，而這類食物富含多種維生素和微量元素，例如鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、粗蛋白等，在維繫身體正常運轉的同時，還能抵抗攝入的酒精和咖啡因，具有多種治療的功效，而臨牀上根據食物的含鹼量，將強鹼性排名前十的食物排列如下：
葡萄：很多人吃葡萄覺得味酸，便認爲葡萄是酸性食物，其實不是的，葡萄中含有大量的糖分和維生素，是比較典型的強鹼性食物，對於緩解人體疲勞、健脾胃有很大的功效;
紫菜：紫菜是深海食物，其含有大量的藻膽蛋白、微量元素、膳食纖維、粗蛋白等，不僅可以維持體內pH 值平衡，還對抗衰老、抗凝血、降血脂方面有一定的效果;
花椰菜：花椰菜是強鹼性食物，在平時多食用，可以促進提高身體免疫力，多餘預防感冒和口角炎都有積極作用;
香菇：香菇的含有豐富的營養物質，同時還具有健脾開胃、化痰理氣等功效，對人體有很好的調理作用;
菠菜：菠菜是常見的強鹼性蔬菜，其富含葉黃素、胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂、鐵等營養元素的.，子啊平時多吃一些可以補血、通腸導便、增強抗病能力;
海帶：海帶屬於深海食物，具有豐富的碘元素，適當食用可以預防甲狀腺疾病，同時還能抗輻射;
蘋果：蘋果裏面不僅富含維生素，還富含酸類物質、鉀、膳食纖維、鈣、磷等，這些物質經過機體代謝後，會形成鹼性溶液，有利於維持體內液體酸鹼度的平衡;
檸檬：檸檬在10種強鹼性食物排名中僅排第六，其雖然味酸，但卻是一種含有抗氧化功能強的強鹼性食物，對於抗壞血病很有用;
板栗：板栗是強鹼性食物，其口感香甜，營養豐富，含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、碳水化合物、礦物質，可以預防高血壓病、冠心病、動脈硬化、預防和治療骨質疏鬆等疾病;
空心菜：空心菜是生活中比較常見，其含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，提高人體代謝能力，同時還能可以預防身體菌羣失調。
