甲魚沒勁不伸頭怎樣宰殺它，甲魚作爲一種美食具有很高的營養價值，一般甲魚都是外面購買的，個頭非常大，吃起來也非常的美味，但是處理起來比較麻煩，當遇到這種甲魚沒勁不伸頭怎樣宰殺它情況，我們需要一些方法進行處理。
具體方法如下：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用刀砍在脖根，然後提起控淨血。
2、用滾燙的開水將甲魚燙幾分鐘，具體時間根據甲魚的老嫩和空氣溫度變化。
3、快速剝離甲魚表面的硬皮。
4、用剪刀或尖刀從裙邊和殼的連接處切開，取出內臟，宰下四肢和尾巴。
5、把甲魚全身的烏黑污皮刮乾淨即可。
如何殺甲魚
對於甲魚，這在農村以前是很常見的，小時候去水田裏幹活了，就能偶爾抓到一些甲魚。如果找到了甲魚的老窩，還能抓出好幾只甲魚呢。不過，這種動物也是很危險的，一旦被它咬住了，那就不會輕易的放開的。老輩人的方法是馬上把甲魚放到水裏面去。
當它們感覺到不危險時，就會馬上鬆開嘴巴然後遊走。另外還有一種方法，那就是打火機烤甲魚的尾巴，當它們在感覺到痛以後，也是會鬆開嘴巴的。所以在殺甲魚的時候，還是要當心一點。而在農村裏殺甲魚的.方法也很多，其中比較常見的一種就是用開水把甲魚燙死。
雖然，這種方法比較的殘忍，但“人爲刀俎，我爲魚肉”，既然淪落到了被吃的地步了，也就顧不得殘忍不殘忍了。用開水把甲魚燙死這種方法自古就有了，而且還很實用。當把開水燒開了之後，倒在水桶裏面。然後再把甲魚放進去。這樣不用多久，甲魚就被燙死了，而且它的頭不會縮進去，四個腳也全身伸出來的。同時開水還會把它身上的外皮也燙脫落了，只要輕輕一撕就掉了，爲後面的處理也是節省了很多的麻煩，是一舉多得的事情。
需要注意，甲魚表面的那層砂皮是不能吃的，必須要仔細處理乾淨，不然相當影響口感的
有些地方還有另外一種方法，那就是用一根筷子去逗甲魚，它會經不住挑逗，然後會用嘴巴去咬筷子。當甲魚把筷子咬住了以後，它就不會輕易放開了，然後用力把甲魚的頭拉出來，當脖子拉到最長的時候，眼疾手快，手起刀落，就把它的頭給剁下來了，之後控血就可以。這也是一種殺甲魚的方法，但是對技術方面要求還是比較高的。
當把甲魚殺死了之後，就可以從其裙邊底下沿周邊割開，再把甲魚殼掀開，去除內臟就可以了，這樣甲魚的初步加工也就算完成了！
三種宰殺甲魚的方法：
第一種方法：把甲魚反着放，甲魚要翻身的時候，都是藉助於脖子的力量，然後我們就等它的脖子伸長時，一把抓住脖子，用刀在甲魚的脖子上面劃一刀就可以了。
第二種方法：取出一根筷子，放在甲魚嘴上，等到甲魚伸出頭咬筷子的時候，用刀在甲魚的脖子上劃下去。
第三種方法：在地面上鋪一個袋子，把甲魚翻過來放在上面，然後用腳踩住甲魚，甲魚就會把脖子伸出來，用刀在甲魚脖子上劃一刀即可。
2：把甲魚宰殺後，放出甲魚裏面的血，然後從甲魚殼的下面柔軟部位開始下刀，把甲魚劈開，取出內臟，苦膽和甲魚蛋不要扔掉。
3：甲魚裏面有一些油脂，要記得清洗乾淨，如果清洗不乾淨的.話，吃起來腥臭味會比較重，在鍋燒開水，把甲魚放進去焯一下，大約焯燙5分鐘出鍋即可。
4：出鍋之後，甲魚身上的外皮就很容易撕掉了，甲魚的另一面和腿部也都得撕乾淨了，下面把甲魚的指甲切掉，再從甲魚腿部的斜下方劃一刀，裏面會有很多的油脂，要把油脂都清洗出來，甲魚殼上面有一層黑膜，也要清洗乾淨，黑膜的腥味很大，這個是必須要清理乾淨的。
5：把甲魚的頭部、尾巴都切掉，放在水龍頭上衝洗乾淨，這樣我們的甲魚就都處理乾淨了，下面再把甲魚改刀切成小塊，把甲魚的苦膽戳破放在溫水中攪拌均勻，倒在甲魚的身上攪拌均勻醃製20分鐘。如果你想吃紅燒甲魚的話，就改刀切成小塊，把苦膽水淋在上面，如果做清燉甲魚的話，就不要改刀切成小塊了，直接把苦膽水塗抹在上面就可以。
其實殺甲魚真的是個技術活（甲魚一般都是自己回來活殺的，如果讓賣家殺的話會不新鮮），其實甲魚一共有兩種殺法。
第一種：新鮮活殺法
這種方法需要一些技巧，先把甲魚翻個身，讓甲魚四腳朝天，用腳將甲魚踩住。甲魚會因爲這個姿勢不舒服用頭部來翻身，趁這個時候手起刀落將甲魚的'脖子割開，這裏推薦大家用剪刀。因爲剪刀可以卡主甲魚的脖子，不讓甲魚縮回去。這種方法的要訣就是一個字——快。
殺的時候記得用臉盆將甲魚血接住，不然弄的滿地都是。甲魚放完血基本就不動了。用剪刀沿着甲魚的尾部一直煎到脖子處，然後再橫着剪一刀，掏出內臟用清水沖洗乾淨。
甲魚這個時候還不算處理好還不能直接烹飪，需要用滾開水將甲魚燙一下，大概2分鐘左右。然後將甲魚四肢和殼上黑色硬膜湯洗掉。這樣甲魚就處理好了。
第二種：開水燙殺法
這種方法比起第一種方法來更加的簡單，不過有一個缺點就是會有淤血。淤血在烹飪的時候會影響口感和外觀，主要是容易有腥味。
先將甲魚放入個比較深的桶裏，加入適量的滾開水。一般甲魚很容易燙死的，先將甲魚的黑色硬膜去除，其它步驟和第一種方法基本一樣，這裏就不再重複說了。
兩種方法都介紹完了，如何選擇就看你自己了，當然第二種方法會有一點小缺陷，不過對於很多妹子來說第一種方法確實有難度。
