身體器官和構造來看，鰱魚和鰱鱅的頭部和腹部區別較大，其中鰱鱅的突出特徵之一就是頭部非常大，表皮顏色稍微暗一些。
如何區分鰱魚和鱅魚
很多人雖然釣過此魚卻分不清哪個是鰱魚，哪個是鱅魚，在我看來最大的區別，就是魚頭了，鰱魚的頭小，鱅魚的頭大，幾乎佔整條魚的三分之一長度，因此又有大頭魚、胖頭魚之稱：而鰱魚就不同了，它頭小、身扁而長。另外價格明顯是鰱魚更便宜，鱅魚的頭單買，比較貴，但身體就比較便宜了。
具體來說：鰱魚叫白鰱，全身銀白色個頭肥大，體厚側扁，腹下呈尖銳的棱狀，鱗片細小，一般有紅色潤斑。鱅魚又稱花鰱、大頭魚、胖頭魚等，其頭部特大，鱗片細小，體色背部及兩側青黑色，有不規則的深色斑塊，腹部灰白，腹棱不完整。
鱅魚
總得來說它們的頭和口腔都較大，主食是水中植物性的浮游藻類，有時也吃牛和草魚的糞便。都是以水生浮游生物爲主要食物的大型淡水魚，最大個體可達30千克.。由於鰱魚和鱅魚的食物和生活特點基本相同，垂釣方法也大體一樣。
鰱魚
如何垂釣鰱鱅
1、釣鰱鱅的水層
鰱鱅是濾食性魚類，深水和浮游生物多的水域是首選釣點。另外鰱鱅屬中層魚，一般4級以下風力釣下風問題不大，大風天氣還是選擇避風深水的.釣點較好。隨着氣溫、水溫的高低變化，鰱鱅所在的泳層也會隨之上下浮動。作釣水層一般都是1米到2米之間。
但，凡事無絕對，鰱鱅絕對存在於任何一個水層，至於在哪個水層作釣要取決於當時的作釣環境。例如大熱天的，溫度很高
那麼這個時候的作釣水層一定要控制在1.5米以內；若是溫度不高，或是陰雨天氣，那麼釣鰱鱅可以釣兩米到三米之間，甚至可以釣底。所以事無絕對，因地制宜。
2、釣鰱鱅的餌料
這個步驟是關鍵的步驟。非常值得注意。我用的餌料製作方法簡單，上魚效果顯著，衆所周知，鰱魚喜歡酸食，鱅魚喜歡酸臭。現在把方法介紹給大家：
原料：麪粉、紅糖、醋、蒜頭、食用油
操作方法：
1、將麪粉倒入炒鍋中小火翻炒，炒至微黃或咖啡色即可出鍋，讓其自然冷卻。加入蒜粉或者用蒜頭要拍成碎末。
2、鍋中倒入食用油加熱，去掉生油味後，將紅糖倒入鍋中加熱，成糊狀後加入香醋，大火熬開。
3、將紅糖、醋水混合物直接加入炒過的麪粉中，用勺子或是手迅速攪拌，把幹餌拌勻。
4、根據麪粉的量，適當的加入糖，醋水混合物，餌料做的儘量乾硬一點，不要以釣鯉魚的狀態開餌，因爲，你是拋竿。這樣就做好了！用的時候，直接捏成乒乓球大小，裝上爆炸鉤就行。
評價：這款餌料不用發酵，現做現用，充分利用紅糖的粘性，以及油水分離的原理，來控制餌料霧化時間（1-2小時沒問題），利用麪粉的香味，醋的酸味，紅糖的甜味，蒜的臭味，以及殺菌消毒的功效，實現了對鰱鱅的誘和留。
3、釣鰱鱅的方法
釣鱅魚和鰱魚最好是用海竿定點釣。這是一種釣鱅魚、鰱魚的獨特釣法。因鱅魚、鰱魚個體較大，小的有二、三斤，大的十幾二十斤。所以選用海竿就要注意一定要選些竿尾比較粗些，釣線最好以4＃至5＃的海釣線爲佳，砣一般用50克通心活砣。
釣鱅魚、鰱魚上釣餌的方法比較特殊，所以最好用10＃至12＃的爆炸鉤。
同時最好用4~6根海竿，一支中魚或是換餌，另一支續窩，在一定水層形成霧化區，鰱鱅屬於濾食性魚類，通過霧化區的吸引，它們會成羣結隊地聚攏過來吸食。落點最好在一條線上，竿與竿間距最少2米，防止中魚串窩纏線。
鰱魚和草魚哪個刺少
草魚和鯉魚鰱魚，同等體重的話，鰱魚刺最多，皮下都有小刺，草魚次之，鯉魚刺少一點。原因：鯉魚肚子大尾部相應小，鯉魚出肉的大部分在前中部這部分。而草魚身體卻比較勻稱。所以同樣重量的魚肉含刺率明顯草魚大於鯉魚。
鯉魚、草魚和鰱魚，鯉魚相對貴一些，草魚次之，鰱魚相對便宜一些。
吃鰱魚的好處
經常食用鰱魚對脫屑、皮膚粗糙、頭髮乾枯等症狀均有很好的療效，因此對於愛美女士來說，鰱魚可謂是一道佳餚。
鰱魚的食用處理方法
清洗鰱魚的.時候，要將魚膽清除掉，因爲其中含有毒質。
巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
鰱魚的營養價值
膠質蛋白
鰱魚不僅提供豐富的膠質蛋白，還能健身、美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。膠原蛋白還能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
磷脂
富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
不飽和脂肪酸
魚頭還含豐富的`不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤爲重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
膽鹼
魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的神經遞質，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
預防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質、氨基酸含量很豐富，對促進智力發育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預防心腦血管疾病具有明顯的作用。
