新疆牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣質、乳糖及維生素等，這些都是人體每日所需的營養物質，並且這些營養物質易於被人體吸收，是一種非常優秀的營養補充劑。
牛奶是咱生活中不可或缺的營養食品，相比動輒上千上萬的營養品，牛奶不僅營養全面豐富，易於吸收，也非常的親民。
作爲一個資深牛奶控，每天早晚兩杯牛奶是必不可少的。
在超市、在電商網站，咱能夠看到最多的品牌就是蒙牛和伊利，不僅鋪貨多，廣告也是很多，多到甚至讓人忘了其他牛奶品牌。
但一直喝這兩個品牌的牛奶，即使喜歡也會膩的，所以想嘗試一下其他品牌的牛奶。
對於牛奶來說，口感和營養與奶源息息相關。翻開中國地圖，可以看到北方有一塊寶藏叫新疆，蒙牛和伊利在那裏都設有牧場，也有很多歷史悠久的國貨品牌。
於是，嘗試了8款來自新疆的牛奶，看看來自這個寶藏地區的牛奶，是否值得作爲長期口糧入手。
不過在這之前，我們得先弄清楚幾個小問題，才能更好地品鑑這幾款牛奶。
一、爲什麼要喝牛奶
牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣質、乳糖及維生素等，這些都是人體每日所需的營養物質，並且這些營養物質易於被人體吸收，是一種非常優秀的營養補充劑。
但是，在衆多哺乳動物的乳汁而言，牛奶的營養價值並未最優解，羊奶、豬奶的營養價值均要優於牛奶，並且能夠無限接近於母乳。
爲什麼市場上極少羊奶或者豬奶銷售？這是因爲奶牛的哺乳期很長，產奶量遠遠高於羊、豬等哺乳動物，這樣一比較，就能夠凸顯牛奶的性價比，其售價能保持在一個大衆普遍能接受的價格，因此比較適合大衆每日飲用。
二、影響牛奶品質的因素
1.奶源所在地
我國北方的氣候適宜，日照時間長，非常適合植物生長，地形上以平原爲主，對於畜牧業來說可謂是得天獨厚的環境。特別是內蒙古、新疆、青海、西藏這些西北地區，由於海拔較高，地廣人稀，是自古以來的天然牧場。
從全國的污染地圖來看 ，在西北地區，由於海拔高，人口密度小，交通部便捷，在這些地區的工業污染非常小，好山、好水、好土壤，營造出更加優質的牧場，可以帶來更加優質的奶源。我國的乳業巨頭伊利和蒙牛自營牧場均分佈在新疆和內蒙古。
2.奶牛品種
常見的奶牛品種有荷斯坦奶牛、新疆褐牛、草原紅牛、三河牛，以及一些產奶量偏低的水牛、耗牛等。
1）荷斯坦奶牛
荷斯坦奶牛又稱爲黑白花牛，它的特點是產奶量非常高，但是乳脂率偏低，需要進行精細飼養管理才能保證較好的牛奶品質，是國內養殖最多的奶牛品種。
2）新疆褐牛
新疆褐牛既是乳牛也是肉牛的，由哈薩克牛與瑞士褐牛雜交而來，主要養殖與新疆草原，比較有名的包括生長在伊犁地區的伊犁牛，塔城地區的塔城牛。
3）草原紅牛
草原紅牛是由短角公牛與蒙古母牛雜交改良而來，主要養殖於內蒙古、河北等地區，既屬於肉牛也屬於乳牛。
4）三河牛
三河牛由西伯利亞牛、西門達爾牛等多個品種的牛經過複雜的雜交、選育而來，其產於內蒙古呼倫貝爾，在大興安嶺與呼倫貝爾草原交匯處的三河地區，擁有全國農產品地理標誌。三河牛是乳肉兼用的品種，具有適應性強、乳脂率高、耐粗飼等特點。
5）靈山奶水牛
水牛奶口感帶有濃郁的奶油味道，近幾年廣受消費者熱捧，最爲知名的莫過於靈山奶水牛，主要養殖於廣西省靈山縣。靈山縣是全國最大的奶水牛養殖基地，被認定爲國家地理標誌保護行列。
6）西藏高山犛牛
生長於西藏自治區及其周邊的高山、高寒地區的珍惜牛種。耗牛是乳肉兼用的品種，但犛牛的產奶量遠不如荷斯坦奶牛。
3.飼養方式
以前的奶牛飼養以放養爲主，奶牛以各類牧草爲食，從牛奶中普遍可以品嚐到淡淡的甘草香甜。而現在規模化商業化飼養則根據奶牛在不同生理週期，採取的是標準化科學飼養，建立了專門的奶牛飼養標準。其目的是通過標準化飼養，在保證牛奶品質符合標準的前提下，提高奶牛的產奶量。
很多品牌雖然有自營牧場，但或多或少都會補充以玉米、豆粕等組成的人工飼料，這些飼料的添加，有利於提升牛奶產量，同時增加牛奶中脂肪、蛋白質、幹物質的含量。此外，對於規模化飼養而言，非常考驗牧場的管理，一旦濫用飼料或者飼養添加劑，都可能影響到牛奶品質。
現行牛奶的品質檢測標準無法對牛奶實際口感進行量化，一款牛奶好喝不好喝，還是得嘗試了才知道。
4.加工工藝
常見的牛奶加工工藝主要分爲兩種：巴氏奶和常溫奶。
巴氏奶在國標中的.定義是巴氏殺菌乳，它採用80℃左右低溫殺菌，滅菌強度比較低。這種牛奶能夠儘可能的保留牛奶中的活性酶，營養更爲豐富，缺點是保質期比較短，需要全程冷鏈保存。
常溫奶在國標中被定義爲滅菌奶，指的是經過135℃以上高溫滅菌的牛奶，滅菌強度高，同時將牛奶中的活性酶高溫滅活，營養價值相對較低，但保質期要高很多。常溫奶有袋裝和利樂包裝兩種，利樂包裝比袋裝的保質期要更長一些。
三、8款新疆牛奶測評
這次入手的8款新疆牛奶分別是麥趣爾、花園、西域春、優然樂、金綠成、拾雲牧場、土姥姥、朗青牧場，均爲各品牌的利樂包裝基礎款牛奶，均屬於利樂包裝的常溫奶。
從成分表來看，拾雲牧場的純牛奶乳脂含量最高，達到了每100ml含有3.8g，所含能量是最高的。朗青牧場的純牛奶所含蛋白質含量最高。麥趣爾、西域春和花園所含的鈣含量最高。
1.麥趣爾
麥趣爾是新疆乳製品的上市公司，其牧場位於天山腳下。
每100ml中，含有蛋白質2.9g，脂肪3.1g，碳水化合物4.5g，鈉含量爲37mg，鈣含量爲110mg。這款是麥趣爾的基礎款純牛奶，從營養成分表上來看都比較中規中矩，沒有太多的亮點。
牛奶色澤透亮，掛壁效果還蠻好。聞起來有一股比較清甜的奶香味道，品嚐的口感比較醇厚柔和，回味帶有淡淡的回甘，品質還算不錯。
2.花園
花園牛奶相信很多小夥伴都不陌生，它是來自新疆石河子的乳業品牌，很多小夥伴嘗試的第一款新疆牛奶可能就是花園牛奶，算是新疆最爲有名的牛奶品牌，它的牧場位於天山北麓。
每100ml中，含有蛋白質3.0g，脂肪3.7g，碳水化合物4.8g，鈉含量爲50mg，鈣含量爲110mg。營養成份上來看，相比其它牛奶，脂肪含量偏高。
牛奶的掛壁效果比較適中，它的氣味聞起來是一股淡淡的清甜的奶香味。由於其脂肪含量比較高，品嚐起來口感比較醇厚順滑，後段回味略帶一點點羶味，整體來說，口感算是中規中矩，沒有特別出衆的地方，也不難喝。
3.西域春
西域春乳業坐落於新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州呼圖壁縣境內，前身是新疆呼圖壁種牛場東泉乳品廠，牧場位於呼圖壁縣。
每100ml中，含有蛋白質3.0g，脂肪3.5g，碳水化合物5.0g，鈉含量爲60mg，鈣含量爲110mg。
從外觀來看，色澤比較清亮，壁掛效果不錯。聞起來有一股濃郁清甜的奶香味，口感比較醇厚，入口口感有舒化奶的味道，略帶一點點回甘。
4.優然樂
優然樂的牧場位於新疆呼圖壁，現在品牌改名叫小野平郎，特意查了一下沒有外資控股，品牌改名原因比較迷。
每100ml中，含有蛋白質3.2g，脂肪3.6g，碳水化合物5.0g，鈉含量爲60mg，鈣含量爲90mg。總體來說，蛋白質含量還算不錯，含鈣量偏低。
牛奶的壁掛效果還算不錯，聞起來是一股比較天然的濃郁奶香味，品嚐口感醇厚順滑，回味中既有一點點回甘，也有一點點羶味。
5.金綠成
來自新疆克拉瑪依的乳業品牌，牧場位於天山腳下。
每100ml中，含有蛋白質3.0g，脂肪3.5g，碳水化合物4.7g，鈉含量爲53mg，鈣含量爲100mg。
牛奶的掛壁效果非常不錯，聞起來有比較淡淡的甘甜奶香味道，喝起來口感比較醇厚順滑，有淡淡的回味甘甜味道。
6.拾雲牧場
位於新疆石河子，比較低調的一款牛奶品牌。
每100ml中，含有蛋白質3.0g，脂肪3.8g，碳水化合物5.0g，鈉含量爲65mg，鈣含量爲100mg，在這幾款牛奶中，它的脂肪含量最高。
牛奶的壁掛效果較好，聞起來是比較濃郁的奶香味道，喝起來在有甘甜的味道，回味也有羶味。
7.土姥姥
這個品牌成立於2018年，品牌營銷做的比較到位。
每100ml中，含有蛋白質3.0g，脂肪3.5g，碳水化合物4.7g，鈉含量爲50mg，鈣含量爲100mg。
牛奶的掛壁效果比較不錯，聞起來有非常清甜的奶香味道，喝起來口感比較醇厚，略帶一點奶油的味道，回味有羶味。
8.朗青牧場
朗青牧場位於昌吉州昌吉市濱湖鎮，是唯一一家國家級休閒觀光牧場。
每100ml中，含有蛋白質3.3g，脂肪3.6g，碳水化合物5.0g，鈉含量爲60mg，鈣含量爲90mg。蛋白質含量在此次橫評的牛奶中是最高的，作爲基礎款牛奶，非常不錯了。
牛奶壁掛效果比較不錯，聞起來有比較清淡的奶香味道，口感醇厚順滑，有淡淡的奶油與甘甜的味道。
從營養成分上來看，這幾款新疆牛奶營養成分上的差距均不是特別大，在口感上存在不小的差距。 麥趣爾、西域春、金綠成以及朗青牧場口感均非常不錯，口感醇厚、入口順滑、回味甘甜，都是值得一試的牛奶，入手絕對不踩坑
對於很多家庭來說，牛奶算是比較常採購的食材之一。不少人在選購牛奶時，專挑一些耳熟能詳的牛奶品牌，比如伊利、蒙牛等，認爲牌子越出名，牛奶就越好喝。我原先也是這麼認爲的，直到有一次嚐了朋友帶給我的一個新疆產的小衆牛奶後，立馬就被種草了。
從那以後，我就改變了自己的認知，原來牛奶的好喝與否，並不一定跟它的牌子大小有關。有些“小牌子牛奶”，名氣不大，銷量也不大，可能本地人才懂，卻是實打實的好牛奶。
1、麥趣爾純牛奶
很多從小在新疆地區生活的朋友，可以說是喝麥趣爾牛奶長大的。這是一個源自新疆的老牌子牛奶，在新疆人的眼中，它足以吊打市面上很多大牌牛奶。麥趣爾牛奶的奶源來自新疆天山牧場，海拔1000米以上的放牧環境，給奶牛的生長提供了得天獨厚的天然環境。
麥趣爾牛奶喝起來不會有齁甜的感覺，但卻帶有一股非常濃郁的奶香味，對於愛喝牛奶的人來說，那股濃厚的奶脂感，屬實讓人慾罷不能。如果用一句話來形容麥趣爾牛奶的口感，我感覺有點像沒那麼甜的旺仔牛奶。
2、天潤濃縮純牛奶
天潤牛奶，雖說很多外地的朋友沒怎麼聽過，但卻是新疆本地一個幾乎無人不知、無人不曉的牛奶牌子。天潤牛奶的奶源，來自北緯 45° 的天山冰川帶牧場，選用的奶牛是 荷斯坦奶牛，採用自然草飼放養方式，這樣產出來的牛奶，口感自然不會差。
從下圖天潤濃縮純牛奶的配料表中，我們可以看出，蛋白質的含量爲3.6克/100克，脂肪的含量爲4.4克/100克，這兩樣成分的.含量可是直接影響着牛奶的口感。天潤濃縮純牛奶喝起來帶有非常濃的奶味，喝慣了它，就再也不想喝一些奶味寡淡的牛奶了。
3、花園牛奶
花園牛奶，產自位於新疆天山地區的原生態花園牧場，也是很多新疆人從小喝到大的牛奶。花園純牛奶是袋裝的，常溫環境下就可以保存，比較方便攜帶，不過保質期只有60天。花園牛奶的奶味非常正，喝第一口可能會覺得有點甜，但是越喝會越喜歡那股醇厚的奶味。
4、新農冰川純牛奶
新農，是源自新疆阿克蘇地區的一個牛奶牌子，屬於兵團企業。新農牛奶的奶源牧場，位於新疆 天山托木爾峯自然保護區，屬於森林生態系統類型自然保護區。新農牛奶選用的奶牛，是澳洲純種荷斯坦乳牛，喝着冰川水，吃着天然草飼，產出來的牛奶自然不會差。
讓人回味無窮的牛奶，一定是那些帶有天然奶香味，並且口感醇厚的牛奶，喝新農冰川純牛奶時，就會帶給人這種感覺。新農的牛奶喝起來有股牛奶自帶的甜味，特別香濃。
5、西牧天山純牛奶
西牧天山純牛奶的牧場，位於天山北麓，選用的奶牛，是引進荷蘭的荷斯坦牛，採用全混合日糧的餵養技術。這些呼吸着乾淨空氣、吃着優質牧草、喝着天山雪水的奶牛，產出來的牛奶品質也非同一般。
西牧天山純牛奶一入口，就是純純的牛奶的感覺，帶有幾分天然牛奶的甜味，奶味香濃，質地也很濃稠，整體來說非常好喝。
6、西域春純牛奶
西域春，也是新疆地區一個家喻戶曉的牛奶牌子，他們家牛奶選用的奶源，來自新疆天山山脈上的天然牧場。我第一次喝新疆牛奶，好像喝的就是西域春牛奶，當時就被那股醇厚的奶味給征服了。然後再喝我平時喝的一些牛奶，就感覺喝兌了水的牛奶一樣。
如果偏愛口感更濃郁一些的牛奶，不妨嚐嚐新疆的西域春牛奶。
