黑芝麻的營養價值和功效與作用， 黑芝麻,在中國種植廣泛,爲胡麻科芝麻的黑色種子。大量的脂肪和蛋白質,還含有糖類、維生素A、維生素E所以黑芝麻的營養價值和功效與作用是什麼？
黑芝麻的營養價值和功效與作用1
黑芝麻可以幫助我們補鈣，我們會發現在市面上有非常多的補鈣的商品，可以說是五花八門。儘管在廣告中他們聲稱吸收率非常高，但是呢，在事實上，這些產品補鈣的效果可能非常差。其實，從科學的角度上來講，如果我們想要補鈣的話，最好還是通過食補來補比較好。提到鈣含量比較高的食物，大家非常容易就會想到我們平時經常吃的牛奶或者雞蛋等，但是可能很多人並不知道，其實黑芝麻的鈣的含量非常的高，甚至要高於牛奶和雞蛋的鈣的含量。事實上，在大約每100克的黑芝麻中就含有大約將近800毫克的鈣元素，而在每100克的牛奶中，鈣的含量才只有200毫克左右，所以事實上黑芝麻是一種非常好的補鈣的佳品。
黑芝麻可以幫助我們降低血壓。高血壓仍然是困擾當今很多人的一種疾病，事實上，引起高血壓的病因是非常多的，其中最重要的一條就是平時攝入食鹽的量非常高，所以有相關的營養專家就建議我們大家每天最好不要吃超過六克的食鹽，但是在平時的生活中，很多人其實是做不到的。
所以，這個時候給大家推薦鉀元素含量高的食物就非常重要，因爲鉀元素攝入到我們體內之後，它非常重要的一個作用就是能夠幫助我們促進體內對於鈉元素的排出，而在黑芝麻中，鉀元素的含量非常的高，大約在每100克的黑芝麻中鉀元素和鈉元素的比例就接近了大約四十比一。可以看出，黑芝麻對於我們控制血壓和保持我們心臟的健康來說，有非常重要的作用。
黑芝麻能夠幫助我們烏髮潤髮，有現代的一些相關的研究表明，我們出現白髮最主要的一個原因就是在頭髮的毛囊裏黑素細胞所分泌的黑色素減少，這其中又是因爲酪氨酸酶的數量減少所導致的。而有相關的科學研究表明，黑芝麻水提液可以非常有效的幫助我們促進酪氨酸酶的表達，因而也就會讓我們體內黑色素的合成量得到一定的提高，這樣就會讓我們的白髮重新又會變得烏黑。
黑芝麻的營養價值
在黑芝麻中含有非常豐富的B族維生素，所以對於那些長期素食的人來說，是一種非常好的食物，可以幫助素食主義者補充維生素B。另外在芝麻油裏含有非常多的我們身體所必需的一些脂肪酸，比如說在黑芝麻油里亞油酸的含量能夠高達40%多，其含量比花生油和菜油都要高太多。另外在大約有一每100克的黑芝麻中就含有20克的蛋白質，60克的脂肪以及0.5克的鈣元素，這些營養物質都是我們身體所必需的營養物質。
黑芝麻的營養價值和功效與作用2
1、補鈣
從營養成分中可以看出，黑芝麻的含鈣量很高，算是含鈣比較高的食物之一，因此食用黑芝麻有補鈣的功效，如果平時食用黑芝麻的機會比較少，也可以考慮食用芝麻醬，黑芝麻做成的芝麻醬，也能夠補鈣，並且製成醬狀之後更易於腸胃消化和吸收。
2、降低膽固醇
黑芝麻中的油脂含量雖然很高，含油量高達55%，但是其中主要是不飽和脂肪酸，例如油酸，亞油酸，花生酸等等，其中亞油酸是一種人體必需的脂肪酸，亞油酸會和膽固醇結合，然後被人體排出體外，如果人體內缺乏亞油酸，膽固醇會與飽和脂肪酸相結合，影響正常代謝，就會沉積在血管壁上，從而慢慢的形成動脈粥樣硬化，所以食用黑芝麻有助於降低血液中的膽固醇，從而預防動脈粥樣硬化。
3、養顏美容
黑芝麻中含有豐富的維生素，甾醇，卵磷脂，芝麻酚，芝麻素，硬脂酸，油酸，亞油酸，棕櫚酸等等營養物質，有很強的抗氧化功能，能夠延緩人體的衰老，減少皮膚上皺紋的產生，所以芝麻有抗衰老，養顏美容的功效。
4、提高生育能力
芝麻中含有豐富的`維生素E，維生素E是一種脂溶性維生素，被水解之後的產物是生育酚，所以提高生育能力主要就是維生素E的水解產物生育酚。生育酚能夠促進人體內性激素的分泌，對女性而言，提高女性的雌性激素，從而提高生育能力，對男性而言，能夠增強精子的活力以及增加精子的數量。
雖然芝麻的功效與作用有很多，但是芝麻不宜多吃，每天適宜食用量會半個小湯匙，不能超過一個陶瓷勺的量。因爲黑芝麻吃多了可能會導致內分泌紊亂，脫髮等等的症狀。
黑芝麻的營養價值和功效與作用3
黑芝麻的營養價值。
1、脂肪酸。
芝麻含油量非常豐富，黑芝麻含油量可達50%左右，有研究發現黑芝麻油脂含有的脂肪酸達20種以上，其中不飽和脂肪酸約佔80%。Ve含量爲植物食品之冠，可清除體內自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白髮都有一定作用。在這些不飽和脂肪酸中，多不飽和脂肪酸的亞油酸和單不飽和脂肪酸的油酸又約各佔一半左右。不飽和脂肪酸是人體不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低膽固醇、增強細胞膜透性、阻止心肌組織和動脈硬化等功能。
2、蛋白質。
黑芝麻的營養成分中，蛋白質含量平均爲20%左右。黑芝麻蛋白質構成氨基酸全面，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，其中六種比作爲優質蛋白質食物的雞蛋還要高，另兩種則與雞蛋接近。黑芝麻蛋白中還存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2蛋白等，研究發現此類蛋白對真菌具有很好的抑制作用。
3、維生素。
每百克黑芝麻中含維生素E高達約50毫克。維生素E具有非常好的抗氧化能力，可以通過抗氧化作用而保護機體細胞免受自由基的毒害的作用，有利於健康功能的維持，進而發揮延緩機體衰老的功效。另外，維生素E能夠促進人體性激素的分泌，可以使男性精子數量增加、活力增強，能夠讓女性雌性激素濃度增高，進而發揮提高生育能力和預防流產的作用，所以，維生素E又有“生育酚”之稱。
