幹黃花菜要泡多久纔可以煮， 黃花菜是一種草本植物,在北方地區比較常見，幹黃花菜比較乾硬,要獲得新鮮柔嫩的口感,有必要預先將其浸泡，那麼你知道幹黃花菜要泡多久纔可以煮嗎。
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幹黃花菜泡的時間：
1、幹黃花菜用溫開水泡10~30分鐘，根據黃花菜採購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。
2、泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。
黃花菜的特性：
1、黃花菜又被稱爲金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。
2、一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。
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黃花菜跑多久才能煮
我們平時所吃的黃花菜都是經過加工處理的幹黃花菜，所以我們在烹飪它之前都需要先把它放入水中泡發，不過對於一些第一次接觸黃花菜的人來說，可能不知道它泡多久纔算完全泡發好了。
一般情況下，黃花菜要在水中泡兩個多小時左右才能進行煮制工作。我們需要先把黃花菜放入冷水中泡開，這一步大約要花費二十分鐘左右的時間，然後就要把它放入清水中沖洗幾遍，再把它放入溫水中泡兩小時左右即可。
黃花菜的烹飪方法有很多，我們可以用它來炒菜、煲湯。這裏就以黃花菜蛋花湯爲例，製作這道菜只要將處理好的黃花菜倒入提前炒好的蛋花中加雞湯煮熟就可以了，這樣不僅看上去非常好看，湯喝起來也非常的鮮美可口。
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幹黃花菜需不需要綽水
無論是新鮮的還是乾的金針菜都應當綽水。
金針菜又被稱作黃花菜，是大家鍾愛的菜式之一。但金針菜中帶有秋水仙鹼片，假如身體攝取秋水仙鹼片後，會在身體組織內被氧化，轉化成二秋水仙鹼片。而二秋水仙鹼片是一種有毒物質，可危害身體消化道、泌尿生殖系統，嚴重危害身心健康。一個成人假如一次食入鮮黃花菜50～100克就可以造成中毒了。要避免出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在開水中稍煮一會兒，再用冷水侵泡，就可將絕大多數水溶秋水仙鹼片除去。也可將鮮黃花菜煮開、煮透，再烹飪服用。
幹黃花菜需要泡多長時間
幹黃花菜用溫水泡10~30分鐘，依據金針菜購置時的色調，品質來明確。如果是商場買的包裝好的生產廠家金針菜，泡十幾分鍾就可以了。假如農貿市場買的要留意可能硫含量，多泡點時間，扔掉水清理2~3遍。
泡的整體標準是不可以擠壓成型讓金針菜散掉，那般影響口味。假如干黃花菜用於熬湯，持續高溫會讓花骨朵散掉，那樣可以用2根金針菜繫結泡，熬湯就不容易散掉，口味也更脆。
如果是新鮮金針菜，就務必注意了。由於新鮮金針菜帶有秋水仙鹼片，可導致消化道食物中毒症狀，故不可以生吃，鬚生產加工晾乾，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2鐘頭以上，服用時火力點要大，完全加溫，每一次胃口不適合過多。
幹黃花菜的作用與功效
1、幹黃花菜清熱解毒有利排尿，祛毒，消腫，活血，除煩寬胸，益氣養血舒肝，利水通乳，利咽寬胸，清瀉寒溼，發奶。
2、幹黃花菜有不錯的益腦，延緩衰老作用，因其帶有豐富多彩的.大豆卵磷脂，這類物質是機體中很多體細胞，非常是人的大腦細胞的組成成份，對提高和改進大腦神經有關鍵功效，另外能消除主動脈內的堆積物，對專注力不集中化，記憶力下降，腦動脈堵塞等病症有獨特功效，故大家稱作“益腦菜”。
3、幹黃花菜能明顯減少血細胞膽固醇的成分，有益於高血壓病人的康復治療，可做爲高血壓病人的健康保健蔬菜水果。幹黃花菜中還含成分能抑止腫瘤細胞的生長髮育，豐富多彩的膳食纖維能推動排便的代謝，因而可做爲預防腸胃癌症腫瘤的食品。
